Cách làm kim chi bắp cải

Cách làm kimchi bắp cải giòn ngon, ăn cùng đồ nướng cực ngon

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            15 phút
  • Độ khó                            Dễ

Kimchi bắp cải giòn giòn, cay cay, thơm lừng ăn kèm đồ nướng, cơm trắng,... cực kỳ hấp dẫn. Chỉ vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể vào bếp làm món kim chi bắp cải theo hướng dẫn từ chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH nha!

Nguyên liệu làm Kimchi bắp cải Cho 6 người                                                            Bắp cải   1 cái                                                                Táo   1 quả                                                                Hành tây   2 củ                                                                Hành lá   1 bó                            (cắt khúc)                                                                Ớt bột Hàn Quốc   100 gr                                                                Tỏi băm   5 muỗng canh                                                                Gừng băm   2 muỗng canh                                                                Nước mắm   120 ml                                                                Muối hạt   250 gr                                                                Đường   4 muỗng canh                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon làm kimchi

  • Để làm kimchi bạn chọn bắp cải có phần lá non, cọng mềm, không cứng để khi muối kimchi được chín đều và tròn vị hơn.
  • Bắp cải ngon có hình dáng tròn đều, kích thước vừa phải, màu ngả xanh nhiều hơn ngả trắng, cầm bắp cải lên có cảm giác chắc, nặng tay.
  • Những chiếc bắp cải ngả trắng nhiều là bắp cải già, cứng, không nên mua. Cũng không nên mua nếu thấy lá bên ngoài ngả vàng héo úa, kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ.

Cách chọn mua táo tươi ngon

  • Để chọn mua táo ngon bạn chọn những quả tròn đều, không móp méo, cuống còn tươi, dính vào quả. Những quả táo có lớp vỏ màu đỏ căng, bóng, lấm chấm những đốm trắng xen kẽ là táo chín ngọt.
  • Bạn nên chọn mua những quả táo có kí hiệu đầu số trên tem dán là số 3, đây sẽ là loại táo tươi ngon, giòn ngọt và có vị chua nhẹ để làm sốt kimchi sẽ ngon hơn.
  • Tránh mua những quả táo bị dập, úng, vỏ nhăn nheo hay bị tróc vỏ.Thông tin về ớt bột Hàn Quốc
  • Ớt bột Hàn Quốc được làm từ loại ớt gojuchang nổi tiếng đặc trưng, bột ớt có mùi thơm đậm nhưng không cay hắc. Loại bột ớt này có 2 loại gồm: ít cay (hơi ngọt) và rất cay. Tùy theo sở thích và từng món ăn mà người ta sử dụng một trong hai vị của loại bột ớt này.
  • Ớt bột Hàn Quốc hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua trực tiếp tại siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt tại trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com để mua online bột ớt Hàn Quốc nhé . Bên cạnh đó bạn có thể tự làm ớt bột Hàn Quốc tại nhà theo công thức đơn giản từ Điện máy XANH.
Một số nguyên liệu làm kim chi bắp cải

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, hộp nhựa, dao, tô, thớt,...                                                                            Cách chế biến Kimchi bắp cải

  • 1

Sơ chế bắp cải

Bắp cải bạn lặt bỏ lá già bên ngoài, cắt làm tư theo chiều dọc rồi cắt bỏ lõi cứng bên trong. Tiếp đến bạn cắt bắp cải thành những miếng vuông khoảng 2 lóng tay.

Tiếp theo bạn rửa bắp cải qua 2 - 3 lần nước cho sạch, để ráo.

Bước 1 Sơ chế bắp cải Kimchi bắp cải

X

Bước 1 Sơ chế bắp cải Kimchi bắp cải

X

  • 2

Làm mềm bắp cải

Chuẩn bị 250gr muối hạt và một chiếc thau lớn, xếp kín một lớp bắp cải kín dưới đáy thau, tiếp đến rắc đều một lớp muối hạt lên trên, lại xếp lên một lớp bắp cải và rắc đều muối hạt.

Bạn tiếp tục làm cho hết nguyên liệu, sau đó trộn cho bắp cải thật đều với muối. Để thau bắp cải trộn muối khoảng 8 - 10 giờ giúp bắp cải mềm.

Bước 2 Làm mềm bắp cải Kimchi bắp cải

X

Bước 2 Làm mềm bắp cải Kimchi bắp cải

X

  • 3

Làm sốt trộn kimchi

Táo và hành tây bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cho vào tô 100gr ớt bột Hàn Quốc, 5 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh gừng băm, 4 muỗng canh đường, 120ml nước mắm, táo và hành tây xay.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy nắp tô rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ sau đó lấy ra để trộn bắp cải.

Bước 3 Làm sốt trộn kimchi Kimchi bắp cải

X

Bước 3 Làm sốt trộn kimchi Kimchi bắp cải

X

Bước 3 Làm sốt trộn kimchi Kimchi bắp cải

X

Bước 3 Làm sốt trộn kimchi Kimchi bắp cải

X

  • 4

Trộn kimchi bắp cải

Bắp cải sau khi ngâm muối đủ thời gian bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần (ít nhất 3 - 5 lần) với nước để giảm độ mặn.

Tiếp đến, trộn đều bắp cải và hành lá cắt khúc với hỗn hợp sốt làm ở bước 3.

Lấy lượng vừa đủ kim chi bắp cải ra đĩa, rắc một ít mè rang là có thể thưởng thức, phần còn lại bỏ hộp dùng dần.Mách nhỏ: Kimchi bắp cải vừa muối xong nếu dùng ăn ngay và muốn ăn chua hơn thì lấy một phần kimchi đủ dùng cho vào hộp, đậy nắp rồi quấn khăn ủ đem đặt trong lò vi sóng (không dùng nhiệt) khoảng 3 tiếng rồi đem ra ăn nhé!

Bước 4 Trộn kimchi bắp cải Kimchi bắp cải

X

Bước 4 Trộn kimchi bắp cải Kimchi bắp cải

X

  • 5

Thành phẩm

Kimchi bắp cải mềm giòn, cay cay, thấm vị mà vẫn giữ được độ tươi ngọt. Bạn dùng kim chi bắp cải cùng cơm trắng, đồ nướng, hay dùng làm món kèm trong bữa ăn gia đình đều thích hợp.

Bước 5 Thành phẩm Kimchi bắp cải

X

Bước 5 Thành phẩm Kimchi bắp cải

X

Cách bảo quản kimchi bắp cải

  • Kimchi bắp cải làm xong nếu ăn ngay trong ngày bạn để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để không bị lên men gây mùi chua khó chịu.
  • Để dùng dần bạn cho vào hộp nhựa đậy kín nắp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản từ khoảng 2 - 3 tháng.

Tham khảo ngay một số hộp đựng thực phẩm hiện có tại Điện máy XANH giúp bạn bảo quản kim chi dễ dàng hơn

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 500 ml Pioneer HN003-3Còn hàng50.000Online giảm 30%  còn 35.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 900 ml JCJ HN009Còn hàng55.000Online giảm 30%  còn 38.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiết

Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 560 ml BHX PL-PN3432AX2-P1Còn hàng25.000Online giảm 32%  còn 17.000 Xem chi tiết

Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml DMXCòn hàng15.00030.000(-50%)4.5/54 đánh giáXem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa 650 ml JCJ HN008Còn hàng45.000Online giảm 31%  còn 31.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 250 ml JCJ HN007Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa 1.05 lít JCJ HN005Còn hàng70.000Online giảm 30%  còn 49.000 4.6/529 đánh giáXem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa 2.7 lít Biozone SH KB-DR2700PCòn hàng70.000Online giảm 30%  còn 49.000 Xem chi tiết

Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1 lít BHX PL-PN3433AX2-P1Còn hàng40.000Online giảm 30%  còn 28.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml Biozone SH KB-FR600SCòn hàng32.00065.000(-50%)Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1.25 lít JCJ HN010Còn hàng75.000Online giảm 30%  còn 52.000 4.7/510 đánh giáXem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 2.1 lít JCJ HN006Còn hàng120.000Online giảm 30%  còn 84.000 4.6/516 đánh giáXem chi tiết

Kimchi bắp cải giòn ngọt mà làm rất nhanh do không phải qua quá trình lên men. Điện máy XANH chúc bạn thành công khi làm món kimchi mới lạ độc đáo này nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Aaron and Claire            Từ khóa: cách làm kimchi bắp cải, cách làm kimchi bắp cải hàn quốc, kimchi bắp cải, kimchi bắp cải hàn quốc, kimchi hàn quốc

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo  08/04/2021  636 lượt xem