Cách làm kim chi bắp cải chua ngọt
1. Hai cách muối kim chi bắp cải cuộn trắng ngon giòn đúng chuẩn Hàn Quốc1.1. Cách làm kim chi bắp cải Hàn Quốc với cà rốt không cần mắm tép1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệuCách làm kim chi bắp cải này không cần ngâm muối và vẫn giữ được độ giòn ngon rất đặc trưng của nguyên liệu rau củ. Các thành phần nguyên liệu gồm: Show
1.1.2. Cách sơ chế bắp cải trắng, cà rốt và nguyên liệu muối kim chi
1.1.3. Cách trộn nguyên liệu làm kim chi bắp cải cuộn trắng với cà rốt truyền thống Hàn Quốc
1.2. Cách làm kim chi bắp cải truyền thống của người Hàn Quốc1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệuNếu mới vào bếp muối kim chi, webnauan.vn khuyên bạn nên thử nghiệm công thức truyền thống. Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc vô cùng đơn giản, bao gồm các nguyên liệu sau đây:
1.2.2. Sơ chế cuộn bắp cải muối dưa
2. Cách làm kim chi bắp cải tím Hàn Quốc ngon kiểu mới2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách sơ chế bắp cải tím làm kim chi
2.3. Cách trộn kim chi Hàn Quốc từ bắp cải tím cay giòn kiểu Hàn Quốc
3. Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải thảo chay3.1. Chuẩn bị nguyên liệuKim chi bắp cải thảo là món ăn quốc dân của người Hàn Quốc. Với các đặc tính độc đáo của mình, kim chi dần trở thành món ngâm giòn và ngon cuốn hút thực khách trên khắp thế giới. Ngoài cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc kiểu truyền thống, bạn có thể áp dụng công thức dành cho người ăn chay dưới đây tùy theo khẩu vị. Đây cũng có thể là sự lựa chọn cho thực đơn món chay ngày Tết mùng 1 rất hấp dẫn đó nhé.
3.2. Cách sơ chế bắp cải thảo làm kim chi ăn chay
3.3. Cách trộn nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc để ăn chay
4. Cách làm dưa kim chi bắp cải muối dưa với hành, cà rốt kiểu Việt Nam4.1. Chuẩn bị nguyên liệuVới các nguyên liệu dưới đây, bạn có thể làm kim chi thập cẩm Việt Nam ăn liền chỉ sau 2 ngày lên men nhanh chóng.
Lưu ý: Các nguyên liệu rau củ sử dụng trong công thức này có tổng trọng lượng là 3,5 kg. Với mỗi 1 kg rau củ, bạn dùng 2 lít nước lọc, 50 gram muối ăn và 40 gram đường trắng nhé. Khi dùng 3,5 kg rau củ thì bạn tăng tỷ lệ nước ngâm tương ứng nhé. 4.2. Sơ chế rau củ làm kim chi dưa cải muối ăn liền
4.3. Cách nấu nước muối đường ngâm kim chi bắp cải Việt Nam ăn ngay
Lưu ý: Bạn có thể nấu nước ngâm kim chi theo khẩu vị của mình. Chẳng hạn, với cách muối củ kiệu miền Nam, nước ngâm có vị ngọt hơn do người Nam dùng nhiều đường. Thế nên, bạn có thể tùy chọn nêm nếm nước ngâm cho vừa vị là được, không nhất thiết phải theo đúng công thức nhé, miễn sao mặn hơn bình thường một chút là được.
5. Những điều cần lưu ý khi muối kim chi bắp cải giòn ngon, để cả năm không hư
6. Ăn kim chi bắp cải muối dưa có tốt không?Rau củ lên men là xu hướng có từ cổ xưa giúp bảo quản thực phẩm tươi sống để được cả năm vẫn giữ hương vị hấp dẫn và độ giòn ngon. Nhiều người lo ngại rằng kim chi sẽ gây hại cho bao tử và sức khỏe nói chung vì chứa nhiều vi khuẩn lên men. Trên thực tế, các vi khuẩn này đều là axit lactic, rất có lợi có sức khỏe. Hơn nữa, quá trình lên men làm tăng cả mức độ dinh dưỡng và hương vị của món ăn, giúp bạn dễ dàng hấp thụ các loại thực phẩm khác tốt hơn. Một trong các công thức làm kim chi Hàn Quốc đúng chuẩn với vị cay ngon tuyệt vời nhất là cách làm kim chi bắp cải trên đây. Ưu điểm của dưa bắp cải muối là rất nhanh ăn, chỉ khoảng 2 ngày thôi là bạn có thể tha hồ thưởng thức. Hơn nữa, công đoạn sơ chế bắp cải cũng vô cùng đơn giản, nhất là bắp cải cuộn không cần xát muối nhiều như bắp cải thảo. Với các bí quyết được chia sẻ ở trên, vậy là từ nay bạn có thêm tự tin tự nấu món ngon hàng ngày hoặc dịp lễ, Tết cho cả gia đình mình thưởng thức rồi nhé. Bích Tuyền dịch và tổng hợp |