Cách làm mỡ hành An cơm tấm

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm

"Cho con nhiều mỡ hành nha cô" là câu nói bạn thường nghe khi đi ăn sáng ở các quán cơm, hay vào buổi tối tại các quán hải sản nướng. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện cách làm mỡ hành với 2 công thức siêu đơn giản nhé!

1. Mỡ hành tóp mỡ

  • Chế biến                            15 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Mỡ hành tóp mỡ Cho 1 cái                                                                                    Hành lá   100 gr                                                                                        Tóp mỡ   50 gr                                                                                        Dầu ăn   200 ml                                                                                        Gia vị thông dụng   1 ít                                    (muối/ đường/ bột ngọt)                                                                                                             Hình nguyên liệu
Nguyên liệu làm mỡ hành tóp mỡ

Cách chế biến Mỡ hành tóp mỡ

  • 1

Sơ chế hành lá

Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ cho vào tô.

Nêm vào tô hành lá 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi để sang 1 bên.

Bước 1 Sơ chế hành lá Mỡ hành tóp mỡ

X

Bước 1 Sơ chế hành lá Mỡ hành tóp mỡ

X

  • 2

Làm mỡ hành

Bắc nồi lên bếp và cho vào 200ml dầu ăn, để tăng độ béo của mỡ hành thì bạn cho vào nồi 50gr tóp mỡ và nấu ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ dầu và tóp mỡ vào tô hành lá đã chuẩn bị, sau đó dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Mẹo:

  • Để mỡ hành nguội nhanh và giữ được màu tươi xanh, bạn cho vào tô mỡ hành 1 ít dầu nguội (ngay sau khi gia vị tan hoàn toàn) rồi khuấy đều.
  • Bạn lưu y không nên để tóp mỡ bị cháy, sẽ làm mỡ hành có vị đắng và không ngon nha!
Bước 2 Làm mỡ hành Mỡ hành tóp mỡ

X

Bước 2 Làm mỡ hành Mỡ hành tóp mỡ

X

Bước 2 Làm mỡ hành Mỡ hành tóp mỡ

X

  • 3

Thành phẩm

Mỡ hành tóp mỡ sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh tươi của hành lá, màu vàng nâu và vị béo của tóp mỡ.

Các món thịt nướng, hải sản nướng hay món cơm tấm sẽ bớt ngon hẳn nếu thiếu đi 1 ít mỡ hành. Vào bếp làm ngay thành phần phụ mà như chính này nào.

Bước 3 Thành phẩm Mỡ hành tóp mỡ

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Mỡ hành bơ dầu hào

  • Chế biến                            15 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Mỡ hành bơ dầu hào Cho 1 cái                                                                                    Hành lá   100 gr                                                                                        Hành tím băm   2 muỗng canh                                                                                        Ớt xay   1 muỗng cà phê                                                                                        Bơ thực vật   1 muỗng canh                                                                                        Dầu hào   2 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   100 ml                                                                                        Gia vị thông dụng   1 ít                                    (đường/ bột ngọt/ tiêu)                                                                                                             Hình nguyên liệu
Nguyên liệu làm mỡ hành bơ dầu hào

Cách chế biến Mỡ hành bơ dầu hào

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

100gr hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa với nước sạch sau đó để ráo. Cắt nhỏ hành lá, để riêng phần đầu trắng và phần lá hành ra 2 tô.

Nêm vào tô phần lá hành 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bơ thực vật, 2 muỗng canh dầu hào và để sang 1 bên.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mỡ hành bơ dầu hào

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mỡ hành bơ dầu hào

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mỡ hành bơ dầu hào

X

  • 2

Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt xay và toàn bộ phần đầu trắng của hành vào phi đến khi hành vàng thơm thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ hỗn hợp hành phi vào tô hành đã chuẩn bị ở bước trên, dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Mẹo: Để mỡ hành nguội nhanh và giữ được màu tươi xanh, bạn cho vào tô mỡ hành 1 ít dầu nguội (ngay sau khi gia vị tan hoàn toàn) rồi khuấy đều.

Bước 2 Làm mỡ hành Mỡ hành bơ dầu hào

X

Bước 2 Làm mỡ hành Mỡ hành bơ dầu hào

X

Bước 2 Làm mỡ hành Mỡ hành bơ dầu hào

X

  • 3

Thành phẩm

Món mỡ hành bơ dầu hào có mùi thơm đặc trưng của bơ, vị cay nhẹ của tiêu và ớt hòa quyện cùng hành lá xanh tươi thật hấp dẫn. Cơm tấm, bún thịt nướng sẽ không tròn vị nếu thiếu đi mỡ hành. Làm ngay món ăn kèm với công thức không phải ai cũng biết này thôi nào!

Bước 3 Thành phẩm Mỡ hành bơ dầu hào

X

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

Bạn nên chọn mua hành lá còn nhiều rễ, thân hành lá có màu xanh đậm, cọng hành giòn dễ gãy, phần đầu trắng căng bóng vì đây là hành tươi mới.

Không nên mua hành lá đã ngả màu úa vàng, cọng hành mềm dẻo, phần rễ bị khô và không còn nhiều vì đây là hành đã để lâu, khi chế biến sẽ không ngon và có ít chất dinh dưỡng.

Mỡ hành bảo quản được bao lâu?

Mỡ hành bạn nên làm vừa đủ và sử dụng hết trong ngày để giữ được hương thơm và vị ngon.

Trong trường hợp sử dụng không hết bạn nên bảo quản mỡ hành trong hũ kín để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng được khoảng 2 - 3 ngày, khi ăn chỉ cần bạn bỏ ra ngoài nhiệt độ thường khoảng 10 phút hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng khoảng 1 - 2 phút cho phần dầu tan chảy ra là được.

Không nên cho mỡ hành ra chảo để làm nóng trở lại trên bếp vì sẽ làm hành bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên, khi ăn sẽ rất dai và không ngon.

Tham khảo một số chảo chống dính đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để làm món ăn dễ dàng hơn dễ dàng hơn

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Với 2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon do Điện máy XANH chia sẻ chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Trổ tài ngay với công thức mỡ hành không phải ai cũng biết nhé! Vào bếp làm ngay thôi.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Dân Dã Long An, Ẩm Thực Hiếu Ròm Vlog             Từ khóa: mỡ hành, cách làm mỡ hành ngon, cách làm mỡ hành, làm mỡ hành, làm mỡ hành ngon

Biên tập bởi Phạm Thị Thùy Trang  04/02/2021  7.242 lượt xem