Cách làm nộm củ su hào

Nộm su hào hay theo cách gọi của người miền Nam là gỏi su hào, là món ăn phổ biến và có cách chế biến khá đơn giản. Các loại nguyên liệu quen thuộc như su hào, cà rốt, húng quế, rau mùi sau khi sơ chế thì mang thái sợi rồi đem trộn với nước chấm chua ngọt.

Vào mùa hè, nộm su hào là món ăn được nhiều chị em nội trợ đặc biệt yêu thích. Bởi lẽ, không chỉ có tính thanh mát, giúp giải độc, giải nhiệt hiệu quả mà món ăn còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Trong su hào chứa chất anbumin, canxi, sắt, phốt pho, vitamin C, axit nicotic giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng chống ung thư, thanh lọc máu, tốt cho hệ thần kinh Đặc biệt, với việc có tới 91% là nước, ít chất béo, nhiều chất xơ nên đây là món ăn cực kỳ lý tưởng cho các chị em muốn giảm cân.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt: Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi bạn rửa sạch, thái dọc, bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng.

Rau mùi, rau húng: Nhặt bỏ lá khô héo và rửa sạch. Sau đó, đem ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 10 phút để làm sạch hiệu quả. Hết thời gian ngâm, bạn vớt ra rồi đem vẩy cho ráo nước. Thái nhỏ ½ chỗ rau đó còn lại giữ nguyên.

Lạc: Bạn chuẩn bị một chảo lớn, bắc lên bếp làm nóng rồi thả một nắm muối hạt vào, đảo đều khoảng 1 phút thì cho lạc vào rang. Khi rang lạc, nếu thêm muối, lạc sẽ nhanh chín và chín đều hơn. Sau đó, bạn chà sạch vỏ và đem giã sơ.

Mẹo: Lạc vừa rang xong còn nóng, ủ kín bằng 1 tờ giấy báo, khi nguội chỉ cần chà nhẹ là lạc bong hết vỏ.

Cà rốt: Bạn gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đem bào nhỏ. Kế tiếp, bạn cho ½ muỗng canh đường và ½ muỗng canh muối vào trộn đều và ngâm 15 phút để tạo độ giòn. Sau đó, bạn vắt kiệt nước và ngâm cà rốt với 5 muỗng canh giấm càng lâu càng tốt để tạo độ chua.