Cách làm sa tế hành phi

2 cách làm ớt sa tế siêu ngon, an toàn tại nhà và cách bảo quản

Ớt sa tế là gia vị không thể thiếu trong việc nấu những món ăn đặc biệt như lẩu, bún bò, hủ tiếu hoặc dùng để ướp các loại thịt, hải sản, giúp món ăn thêm ngon và màu sắc hấp dẫn. Cùng vào bếp với Điện máy XANH lấy công thức 2 cách làm ớt sa tế cực đơn giản nha!

1. Ớt sa tế tôm

  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Ớt sa tế tôm Cho 4 người                                                                                    Ớt sừng chín đỏ   10 trái                                    (cắt và băm nhuyễn)                                                                                        Ớt hiểm chín đỏ   10 trái                                    (cắt và băm nhuyễn)                                                                                        Ớt bột   20 gr                                    (nếu bạn thích cho màu đẹp thì thêm ớt bột)                                                                                        Ớt khô   1/2 chén                                    (còn nguyên hạt)                                                                                        Tỏi băm   10 gr                                                                                        Hành tím   4 củ                                    ( băm nhuyễn)                                                                                        Sả băm   1/2 chén                                                                                        Tôm khô   1/2 chén                                    (ngâm rửa sạch)                                                                                        Tiêu đen xay   2 muỗng cà phê                                    (sử dụng tiêu sọ sẽ thơm hơn)                                                                                        Giấm   3 muỗng canh                                                                                        Muối   1 muỗng canh                                                                                        Nước mắm   1/3 chén                                                                                        Dầu ăn   1 chén                                                                                        Đường   1/3 chén

Dụng cụ thực hiện:

Muỗng, dao, thớt, chảo, bếp,...

Nguyên liệu làm ớt sa tế tôm

Cách chế biến Ớt sa tế tôm

  • 1

Giã tôm khô

Tôm ngâm mềm, giã nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay cho nhanh cũng được nhé!

Bước 1 Giã tôm khô Ớt sa tế tôm

X

  • 2

Xào tôm khô

Cho chảo khác lên bếp, cho dầu vào đợi nóng rồi phi hành tỏi, sả cho thơm sau đó cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chung.

Bước 2 Xào tôm khô Ớt sa tế tôm

X

  • 3

Làm ớt sa tế tôm

Di chuyển chảo ra khỏi bếp lửa và bỏ hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt khô vào đảo đều và đưa lên bếp trở lại (làm vậy tránh cho ớt lên khỏi bị sặc) rồi xào nhanh.

Cho muối, tiêu vào sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn.

Vặn lửa lớn lên lại trộn cho đều hết và thấm gia vị, sau đó vặn lửa nhỏ lại nếu hỗn hợp còn ướt để nó rút nước từ từ, sền sệt là được.

Đợi ớt sa tế thật nguội hãy bỏ vào hũ đựng thực phẩm sạch, khô (ưu tiên hũ thủy tinh) và chia ra 2 phần, 1 phần để ngoài ăn dần ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp còn phần thứ 2 bạn cất tủ lạnh có thể để dành.

Bước 3 Làm ớt sa tế tôm Ớt sa tế tôm

X

Bước 3 Làm ớt sa tế tôm Ớt sa tế tôm

X

Bước 3 Làm ớt sa tế tôm Ớt sa tế tôm

X

  • 4

Thành phẩm

Ớt sa tế tôm cay cay, ấm nồng ăn kèm với các món nước như hủ tiếu, phở là tuyệt vời đấy nhé

Bước 4 Thành phẩm Ớt sa tế tôm

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Ớt sa tế

  • Chế biến                            20 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Ớt sa tế Cho 4 người                                                                                    Ớt tươi   15 quả                                                                                        Ớt bột   1 chén                                                                                        Tỏi   2 củ                                                                                        Sả   2 cây                                                                                        Gia vị   10 gr                                    (muối/đường/nước tương/dầu ăn)

Dụng cụ thực hiện:

Muỗng, chảo, tô, bếp,...

Nguyên liệu làm ớt sa tế

Cách chế biến Ớt sa tế

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Ớt tươi đem ngắt bỏ cuống rồi rửa thật kỹ với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn dùng dao xắt ớt thành những miếng mỏng, để riêng.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem tỏi đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.

Sả rửa sạch cắt khúc rồi băm nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Ớt sa tế

X

  • 2

Giã ớt

Sau khi thực hiện bước sơ chế xong, bạn cho ớt đã xắt miếng vào cối rồi đem giã dập. Khi ớt đã tương đối dập thì bạn cho thêm 1/2 muỗng đường vào giã cùng. Khi ớt và đường quyện đều với nhau là được.

Bước 2 Giã ớt Ớt sa tế

X

Bước 2 Giã ớt Ớt sa tế

X

  • 3

Làm ớt sa tế

Tiếp theo, bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1/2 chén dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Bạn đảo đều tay cho tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì cho phần ớt đã giã vào xào cùng.

Đảo đều cho ớt và tỏi trộn đều với nhau thì bạn tiếp tục cho thêm 1/2 chén dầu, thêm 1 chén ớt bột và 2 muỗng cafe muối vào cùng.

Lúc này, quan trọng nhất là đảo đều và thật nhanh tay trong khoảng 2  3 phút. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng nước tương vào, tiếp tục đảo đều cho tất cả hỗn hợp trộn đều vào nhau là có thể tắt bếp.

Bạn chờ cho ớt sa tế nguội hoàn toàn rồi mới cho ớt sa tế vào hũ thủy tinh có nắp. Lưu ý là hũ thủy tinh cũng phải được vệ sinh sạch sẽ và phơi khô trước khi được dùng để đựng sa tế.

Bước 3 Làm ớt sa tế Ớt sa tế

X

Bước 3 Làm ớt sa tế Ớt sa tế

X

Bước 3 Làm ớt sa tế Ớt sa tế

X

  • 4

Thành phẩm

Ớt sa tế cay cay sẽ giúp cho các món ăn thơm ngon, dậy vị hơn đấy nhé!

Bước 4 Thành phẩm Ớt sa tế

X

Tham khảo một vài chảo chống dính tại Điện máy XANH giúp việc làm món ăn đơn giản hơn

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Vậy là các bạn đã hoàn thành 2 cách làm ớt sa tế rồi, chúc các bạn thành công nhé!

Công thức ớt sa tế tham khảo từ facebook Mỹ Lan.            Từ khóa: ớt sa tế tôm, ớt sa tế, sa tế, cách làm ớt sa tế, mẹo vào bếp

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa  01/05/2020  31.949 lượt xem