Cách làm tắc đường phèn

Cách làm tắc xí muội chua ngọt, không bị đắng tại nhà giải khát ngày Tết

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            20 phút
  • Độ khó                            Dễ

Tắc xí muội  là món thức uống rất thơm ngon, đặc biệt trong ngày oi bức, làm một ly đá tắc xí muội thì còn gì bằng. Hôm nay hãy cùng vào bếp làm món tắc xí muội chua ngọt, không bị đắng giải khát cho ngày lễ Tết nhé!

Nguyên liệu làm Tắc xí muội chua ngọt Cho 4 người                                                            Trái tắc   500 gr                            (trái hạnh)                                                                Muối hạt   100 gr                                                                Đường phèn   400 gr                                                                Mật ong   2 muỗng canh                                                                Muối/đường   1 ít                                                                     Cách chọn mua tắc ngon làm mứt

  • Nên chọn mua vào cuối năm là lúc tắc rộ mùa, tắc lúc này sẽ chín, ngon.
  • Chọn những quả căng tròn, chín vàng để khi làm tắc xí muội có màu sắc đẹp mắt hơn.
  • Không chọn những quả dập, úng vì sẽ làm mứt thành phẩm bị hư hoăc không ngon.
Nguyên liệu mứt tắc xí muội

Cách chế biến Tắc xí muội chua ngọt

  • 1

Sơ chế tắc

Trái tắc bạn mang đi rửa sơ với nước lạnh, để ráo nước.

Sau đó bạn cho tắc vào một cái thau nhỏ, cho vào 100gr muối hạt, cho vào khoảng 1/3 chén ăn cơm nước và bạn chà xát tắc với muối thật kĩ trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng bạn rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Mẹo sơ chế tắc không bị đắng:

  • Chà xát tắc với muối hạt giúp tắc sạch hơn và không bị đắng khi làm tắc xí muội.
  • Sau khi chà tắc, bạn có thể ngâm tắc với nước muỗi loãng trong khoảng 10 - 20 phút rồi xả lại với nước lạnh.
Bước 1 Sơ chế tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 1 Sơ chế tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 1 Sơ chế tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 1 Sơ chế tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

  • 2

Vắt nước cốt tắc

Bạn chuẩn bị 1 cái rây và 1 cái tô, cắt đôi trái tắc theo chiều ngang, sau đó vắt nước cốt tắc qua rây để bỏ hạt. Các bạn nên vắt tắc thật kĩ nhé.

Cho vào phần nước cốt tắc vừa vắt xong 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho muối tan.

Bước 2 Vắt nước cốt tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 2 Vắt nước cốt tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 2 Vắt nước cốt tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 2 Vắt nước cốt tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

  • 3

Sơ chế vỏ tắc

Phần vỏ tắc bạn mang đi cắt sợi nhuyễn rồi rửa qua với nước.

Sau khi rửa, bạn cho vào phần vỏ tắc 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 ít nước, trộn đều và giữ khoảng 5 phút.

Sau đó bạn bắt đầu bóp mạnh và đều tay hỗn hợp trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Bước 3 Sơ chế vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 3 Sơ chế vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 3 Sơ chế vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 3 Sơ chế vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

  • 4

Luộc vỏ tắc

Bắc lên bếp một nồi nước, đun cho nước sôi bùng lên thì cho vỏ tắc vào trụng với nước sôi khoảng 5 phút.

Cho ra 1 cái rổ cho thật ráo nước, nếu có nắng bạn tranh thủ phơi nắng để vỏ tắc nhanh ráo nước nhé.

Bước 4 Luộc vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 4 Luộc vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 4 Luộc vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 4 Luộc vỏ tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

  • 5

Đun nước cốt tắc

Cho hết phần nước cốt tắc đã chuẩn bị vào nồi, cho thêm 400gr đường phèn. Bật bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều để cho đường phèn tan hết.

Bước 5 Đun nước cốt tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 5 Đun nước cốt tắc Tắc xí muội chua ngọt

X

  • 6

Sên tắc xí muội

Sau khi đường phèn tan hết thì bạn cho vỏ tắc vào, lưu ý khi cho vỏ tắc vào khoảng 2 phút thì tắt bếp để vỏ tắc vẫn giữ được độ mềm, dẻo.

Cho tiếp vào nồi 2 muỗng canh mật ong, chờ cho tắc nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh để dùng từ từ nhé.

Bước 6 Sên tắc xí muội Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 6 Sên tắc xí muội Tắc xí muội chua ngọt

X

  • 7

Thành phẩm

Như vậy là chúng ta đã có ngay món tắc xí muội chua chua, ngọt ngọt để giải nhiệt cho ngày oi bức rồi. Chỉ cần pha một lượng vừa đủ tắc xí muội với nước đá, uống vào một ngụm bao nhiêu nóng bức sẽ mau tan biến. Nhanh tay lưu lại công thức tuyệt vời này thôi nào!

Bước 7 Thành phẩm Tắc xí muội chua ngọt

X

Bước 7 Thành phẩm Tắc xí muội chua ngọt

X

Cách bảo quản tắc xí muội

  • Bạn nên để cho tắc hoàn toàn nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh đậy kín để ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
  • Hũ thủy tinh dùng để đựng tắc bạn nên vệ sinh thật kĩ để bảo quản tắc xí muội lâu hơn

Tham khảo nhiều mẫu hũ thủy tinh đang được kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn bảo quản tắc xí muội tốt hơn:

Bộ 6 hũ đựng sữa chua thủy tinh 100 ml BHX TT-02Còn hàng20.00040.000(-50%)Xem chi tiết

Bộ 6 hũ đựng sữa chua thủy tinh 100 ml BHX TT-01Còn hàng17.00035.000(-51%)Xem chi tiết

Bộ 3 hũ đựng gia vị thủy tinh 200 ml BHX SE-53067Còn hàng17.00035.000(-51%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 650 ml BHX AC-AY91019D xanhCòn hàng22.00045.000(-51%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 750 ml Luminarc Rondo SmileCòn hàng32.00065.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml Luminarc Rondo SmileCòn hàng27.00055.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng gia vị thủy tinh 100 ml BHX SE-54011Còn hàng7.00015.000(-53%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml BHX AC-AY91118ECòn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml BHX SE-15017HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ25.00050.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 1 lít Luminarc Rondo SmileCòn hàng37.00075.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 800 ml BHX TT-07Còn hàng30.00060.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 650 ml BHX AC-AY91019D xámCòn hàng22.00045.000(-51%)Xem chi tiết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tắc xí muội chua ngọt, không bị đắng tại nhà, giải khát ngày Tết. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chuyên mục vào bếp của Điện máy XANH xem thêm những công thức nấu ăn ngon, siêu tiện lợi, nhanh chóng nhé!

Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube Ăn Gì Đây?            Từ khóa: cách làm tắc xí muội, làm tắc xí muội, cách làm tắc xí muội ngon, cách làm tắc xí muội không bị đắng, Ngày lễ Tết

Biên tập bởi Lê Thị Yến Nga  14/01/2021  11.759 lượt xem