Cách làm thịt ba chỉ chay

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon hít hà siêu bắt cơm

Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện một món chay vô cùng bắt cơm, thịt ba chỉ kho tiêu chay hấp dẫn lại thật đơn giản. Cùng tham khảo cách thực hiện ngay nhé!

1. Cách làm thịt ba chỉ chay

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            1 giờ
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Cách làm thịt ba chỉ chay Cho 2 người                                                                                    Đậu hũ   1 miếng                                    (mỏng)                                                                                        Sườn non chay   2 miếng                                                                                        Bột năng   1 muỗng canh                                                                                        Bột gạo   1 muỗng canh                                                                                        Sữa đặc   1 muỗng canh                                                                                                             Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon:
  • Chọn đậu hũ non có mặt mịn, sờ đậu hủ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua.
  • Những miếng đậu ngon, làm tự nhiên có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao.
  • Những miếng đậu hủ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
  • Nếu có thời gian bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chay

Cách chế biến Cách làm thịt ba chỉ chay

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non ngâm nước cho nở mềm, sau đó vắt khô.

Chuẩn bị một chảo dầu, bật lửa vừa, cho đậu hũ và sườn non vào chiên vàng 1 mặt, 1 mặt hơi trắng trong  để làm lớp da heo.

Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cách làm thịt ba chỉ chay

X

  • 2

Tạo lớp mỡ

Trộn đều 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo.

Cho hỗn hợp bột vào chảo, thêm 100ml nước, khuấy đều cho bột tan. Đem bột đi lược cho thật mịn, cho tiếp vào hỗn hợp bột 1 muỗng canh sữa đặc.

Bắc chảo có chứa hỗn hợp ở trên lên bếp, sên ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa đảo đều. Nấu cho đến khi bột đặc lại và thật khô. Không cần làm chín quá, bột sẽ mất độ chín.

Mẹo nhỏ:

Nếu không thích sữa đặc, bạn có thể thay 100ml nước lọc và 1 muỗng canh sữa đặc bằng 120ml nước cốt dừa.

Bước 2 Tạo lớp mỡ Cách làm thịt ba chỉ chay

X

Bước 2 Tạo lớp mỡ Cách làm thịt ba chỉ chay

X

  • 3

Tạo hình

Cho miếng đậu hũ lên thớt, mặt vàng nhiều để ở dưới, ngửa mặt vàng ít lên trên. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cho 1 phần bột đã nấu vào miếng đậu. Cho miếng sườn non đã chiên lên trên, ấn xuống cho dính.

Cho thêm lớp bột còn lại lên trên miếng sườn non và cho miếng sườn non còn lại lên trên. Ấn chặt, cắt bỏ phần mỡ dư ra bên ngoài cho đẹp mắt.

Dùng giấy bạc bọc kín lại khối thịt như hình.

Bước 3 Tạo hình Cách làm thịt ba chỉ chay

X

Bước 3 Tạo hình Cách làm thịt ba chỉ chay

X

Bước 3 Tạo hình Cách làm thịt ba chỉ chay

X

  • 4

Hấp thịt ba chỉ

Chuẩn bị nồi nước hấp, cho khổ thịt vào hấp khoảng 40 - 60 phút. Hấp càng lâu thịt sẽ càng dai ngon.

Sau đó cho thịt vào tủ lạnh 1 tiếng để thịt dai ngon hơn.

Bước 4 Hấp thịt ba chỉ Cách làm thịt ba chỉ chay

X

  • 5

Thành phẩm

Thịt ba chỉ chay dai ngon, đẹp mắt đã ra lò. Tùy theo khẩu vị mà bạn cắt miếng vừa ăn. Đây sẽ là nguyên liệu thực hiện nhiều món chay ngon khác như thịt ba chỉ kho tiêu, thịt ba chỉ kho trứng chay,...

Bước 5 Thành phẩm Cách làm thịt ba chỉ chay

X

Bước 5 Thành phẩm Cách làm thịt ba chỉ chay

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Thịt ba chỉ kho tiêu chay

  • Chuẩn bị                            10 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ kho tiêu chay Cho 2 - 3 người                                                                                    Thịt ba chỉ chay   1 miếng                                    (lớn)                                                                                        Tiêu xanh   50 gr                                                                                        Hành lá   1 nhánh                                                                                        Nước mắm chay   2 muỗng canh                                                                                        Hạt nêm chay   1 muỗng cà phê                                                                                        Tiêu xay   1/2 muỗng cà phê                                                                                        Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                                        Đường   3 muỗng canh                                                                                                             Hình nguyên liệu:
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho tiêu chay

Cách chế biến Thịt ba chỉ kho tiêu chay

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ chay cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Tiêu xanh rửa sạch, để ráo, hành lá cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt ba chỉ kho tiêu chay

X

  • 2

Pha sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều hỗn hợp.

Bước 2 Pha sốt Thịt ba chỉ kho tiêu chay

X

  • 3

Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho thêm 2 muỗng canh đường, thắng cho ra màu caramen đẹp mắt, cho tiếp 1/2 nhánh hành cắt nhỏ vào phi thơm.

Cho chén nước mắm đã pha vào nồi, nấu lửa nhỏ cho nước mắm sánh lại, cho thịt ba chỉ vào, thêm tiêu xanh kho thêm khoảng 10 phút cho nước kho sánh kẹo lại thì cho hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm một ít ớt cắt nhỏ vào nhé!

Bước 3 Kho thịt Thịt ba chỉ kho tiêu chay

X

Bước 3 Kho thịt Thịt ba chỉ kho tiêu chay

X

  • 4

Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm thơm cay cay với thịt ba chỉ dai ngon, thấm gia vị, thêm tiêu xanh cay nhẹ, thơm đặc trưng thật hấp dẫn. Bạn ăn kèm cơm trắng thật tuyệt đúng không nào?

Bước 4 Thành phẩm Thịt ba chỉ kho tiêu chay

X

Bước 4 Thành phẩm Thịt ba chỉ kho tiêu chay

X

Bạn có thể tham khảo một số loại nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH:

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết

Bộ 3 cái nồi nhôm chống dính nắp kính Kangaroo KG993MXCòn hàng531.000590.000(-10%)2/54 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng156.000260.000(-40%)Xem chi tiết

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5162 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng520.000800.000(-35%)3.2/58 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10%  còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 26 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng126.000210.000(-40%)Xem chi tiết

Quánh inox 3 đáy 12 cm Fivestar Q12-3DGCòn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.6/545 đánh giáXem chi tiết

Quánh nhôm chống dính nắp kính 16 cm Sunhouse SMP151 Xanh láCòn hàng215.000Online giảm 10%  còn 193.000 Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiết

Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào! Chúc các bạn thành công! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bà Mẹ Quê            Từ khóa: thịt ba chỉ kho tiêu chay, cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay, thịt ba chỉ kho tiêu, món chay ngon, vào bếp

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo  18/08/2020  423 lượt xem