Cách làm thịt nướng Hà Nội
Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị tại nhà, ngon như ngoài hàng
Nhắc đến Hà Nội người ta nhớ ngay đến nền ẩm thực lâu đời với các món ngon như kem tràng tiền, cốm, bún thang, bún ốc,...và không thể không nhắc đến món bún chả Hà Nội trứ danh, nứt tiếng cả trong và ngoài nước. Cùng vào bếp làm món nướng thơm ngon này nhé! Show
Nguyên liệu làm Bún chả Hà Nội Cho 4 người Bún tươi 1 kg Thịt ba chỉ 700 gr Thịt heo xay nhuyễn 500 gr Đủ đủ xanh 1/2 trái Cà rốt 1 củ Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1.5 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Mật ong 3 muỗng canh Nước màu 2 muỗng canh Ớt băm 1 ít Rau sống các loại 500 gr (xà lách/tía tô/hung quế/hung lủi/diếp cá) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt) Dầu ăn 1 ít Đường 1 chén (khoảng 220gr) Giấm 1/2 chén (khoảng 100ml) Nước mắm 1 chén (khoảng 220ml) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua thịt heo tươi ngon Đối với thịt heo nguyên miếng (thịt ba chỉ, thịt nạc vai,..)
Đối với thịt heo xay:
Cách chọn mua cà rốt ngon
Cách chọn mua đu đủ xanh ngon
Dụng cụ thực hiện Bếp nướng điện, tô, cọ, nồi, dao... Cách chế biến Bún chả Hà Nội
Sơ chế và ướp thịtĐối với thịt ba chỉ, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu, sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị ít nhất khoảng 30 phút. Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Về phần thịt xay, các bạn cho 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu. Dùng tay trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Sau khoảng 30 phút, dùng tay lấy một lượng thịt xay vừa đủ rồi vo viên. X X X X
Sơ chế các nguyên liệu khácĐể loại sạch nhựa và bụi bẩn, cà rốt, đu đủ khi mua về các bạn gọt vỏ, sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo. Tiến hành tỉa hoa cho cà rốt, sau đó cắt cà rốt và đu đủ lát mỏng rồi cho vào tô. Cho tiếp 1/3 muỗng canh muối vào tô rồi trộn đều, ướp khoảng 15 phút sau đó rửa sạch cà rốt và đu đủ lại với nước. Thêm tiếp 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh tỏi băm vào rồi trộn đều và ướp thêm 15 phút nữa. X X X X
Nướng thịtDùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên bếp nướng điện, xếp thịt ba chỉ và thịt viên lên trên. Tiến hành nướng thịt đến khi chín vàng đều 2 mặt thì gấp ra tô. X X X
Nấu nước mắmBắc nồi lên bếp, cho vào non 1 chén nước mắm (khoảng 200ml), non 1 chén đường (khoảng 200gr), 1/2 chén giấm (khoảng 100ml) và 2 chén nước lọc vào và tiến hành nấu ở lửa lớn cho các gia vị tan hoàn toàn và nước mắm bắt đầu sôi thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng của gia đình mình nhé! X X X X
Thành phẩmXếp thịt nướng, bún và rau sống ra dĩa. Cho cà rốt, đu đủ ngâm chua và 1 ít ớt băm ra bát sau đó cho nước mắm đường vừa nấu vào rồi khuấy đều là hoàn thành. Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã món bún chả Hà Nội thơm lừng, hấp dẫn chẳng thua kém ngoài hàng. Khi ăn các bạn gấp 1 ít thịt nướng, bún và rau thơm vào bát nước mắm rồi thưởng thức. Thịt có vị đậm đà, thơm hương của sả và hành, ăn cùng với nước mắm chua ngọt, rau thơm và đồ chua giúp cân bằng vị giác, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngừng. Nhanh tay vào bếp và làm thử ngay món này nhé! X X X X Mẹo thực hiện thành công:
Tham khảo một số bếp nướng điện giá tốt tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn được dễ dàng hơn nhé Bếp nướng điện Sunhouse SHD4607 1500 WCòn hàng450.000Online giảm 11% còn 399.000 4.4/5118 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Kangaroo KG 699G 2000 WCòn hàng790.000Online giảm 20% còn 632.000 4.6/511 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Kangaroo KG 699 2000 WCòn hàng580.000690.000(-15%)4.6/531 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Sunhouse SHD4600 1600 WCòn hàng573.000675.000(-15%)3.7/53 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Delites BN03 2000WCòn hàng631.000760.000(-16%)4.6/5206 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Sunhouse SHD4602Còn hàng1.035.0001.150.000(-10%)2.7/55 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Bluestone EGB-7408 1400 WCòn hàng1.000.000Online giảm 10% còn 900.000 4.4/531 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Sunhouse SHD4603 1500 WCòn hàng1.150.0001.350.000(-14%)4.2/514 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Delites BN02 1800 WCòn hàng706.000850.000(-16%)4.3/589 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Bluestone EGB-7411 2000 WHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ1.170.0001.300.000(-10%)3.9/59 đánh giáXem chi tiếtBếp nướng điện Bluestone EGB-7418 1500 WCòn hàng1.099.000Xem chi tiếtChỉ với những bước đơn giản là các bạn có thể thưởng thức món bún chả Hà Nội tại nhà vừa thơm ngon đảm bảo dinh dưỡng và lại vô cùng hấp dẫn chẳng thua kém gì ngoài hàng. Chúc các bạn thành công! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN Từ khóa: cách làm bún chả hà nội, bún chả hà nội, cách làm bún chả, , bún chả, bún chả ngon Xem 4 bình luận Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo 03/02/2021 79.250 lượt xem |