Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng

Cách làm trà sữa trân châu đường đen đơn giản tại nhà, ngon tuyệt cú mèo

Trà sữa trân châu đường đen được yêu thích nhờ sự kết hợp hết sức hoàn hảo giữa vị trà sữa thơm béo và trân châu đường đen mềm, ngọt. Vậy để làm một ly trà sữa trân châu đường đen tại nhà liệu có dễ dàng? Hôm nay, cùng vào bếp học ngay cách làm món trà sữa này với hướng dẫn cực đơn giản nhé.

1. Trà sữa truyền thống

  • Chế biến                            20 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trà sữa truyền thống Cho 1 người                                                                                    Trà đen   15 gr                                                                                        Đường nâu   20 gr                                                                                        Sữa bột béo   60 gr                                    (bột MT35)                                                                                                             Trà đen (hồng trà) là gì?
  • Trà đen, hay thường được biết đến là hồng trà, được làm từ quá trình lên men toàn phần của lá và búp của cây chè xanh.
  • Hồng trà thường có vị thơm nhẹ, ít chát, chứa nhiều caffein hơn so với trà xanh, khá phù hợp với khẩu vị đa số người Việt.
  • Ngoài ra, hồng trà còn được nhiều người yêu thích và ưu chuộng nhờ bảo quản dễ dàng, so với trà xanh chỉ có thể lưu trữ trong 12 đến 18 tháng, thì trà đen có thể để trong vài năm.
Nguyên liệu làm trà sữa truyền thống

Nguyên liệu thực hiện

Dụng cụ lọc trà, muỗng, ly thủy tinh, chén, tô,...                                                                                                                    Cách chế biến Trà sữa truyền thống

  • 1

Ngâm trà

Cho 15gr trà đen vào dụng cụ lọc trà. Sau đó, bạn bỏ vào ly thủy tinh và cho vào 200ml nước sôi, ngâm trà trong 15 phút.

Bước 1 Ngâm trà Trà sữa truyền thống

X

Bước 1 Ngâm trà Trà sữa truyền thống

X

Bước 1 Ngâm trà Trà sữa truyền thống

X

Bước 1 Ngâm trà Trà sữa truyền thống

X

  • 2

Pha trà sữa

Sau 15 phút, lấy dụng cụ lọc trà ra, cho vào 20gr đường nâu. Tiếp đến, bạn cho thêm 60gr sữa bột béo vào.

Dùng muỗng khuấy nhẹ để trà, đường nâu và sữa bột béo hòa tan hoàn toàn vào nhau, tạo thành hỗn hợp có màu nâu  đẹp mắt.

Bước 2 Pha trà sữa Trà sữa truyền thống

X

Bước 2 Pha trà sữa Trà sữa truyền thống

X

Bước 2 Pha trà sữa Trà sữa truyền thống

X

  • 3

Thành phẩm

Trà sữa sau khi hoàn thành có màu nâu nhạt nhờ sự kết hợp giữa trà đen và sữa bột béo.

Đặc biệt, trà sữa không có vị ngọt gắt, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị trà hơi đắng nhẹ, vị ngọt thanh từ đường đen và cảm giác béo béo của sữa bột, chuẩn vị trà sữa truyền thống.

Bước 3 Thành phẩm Trà sữa truyền thống

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Trân châu đường đen

  • Chế biến                            25 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trân châu đường đen Cho 4 người                                                                                    Bột năng   150 gr                                                                                        Bột gạo   10 gr                                                                                        Bột ca cao   5 gr                                                                                        Đường nâu   100 gr                                                                                                             Bột ca cao là gì?
  • Bột ca cao thường được sản xuất bằng cách nghiền nát hạt ca cao, thường có màu nâu sẫm.
  • Khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng, đặc biệt, bột ca cao nguyên chất thường sẽ có vị đắng và chua nhẹ.
  • Bột ca cao chứa khá nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe chúng ta như magie, canxi, kẽm,...Phân biệt bột ca cao và bột socola
  • Dấu hiệu đầu tiên để bạn phân biệt giữa bột ca cao và bột socola là màu sắc. Bột ca cao thường sẽ có màu nâu hơi sẫm, còn bột socola sẽ có nhiều màu khác nhau tùy thuộc vào loại socola đen, trắng hay nâu.
  • Đồng thời, bạn có thể nếm thử để phân biệt, bột ca cao nổi bật với vị đắng nhẹ và hơi chua, còn bột socola thường sẽ có vị ngọt chủ đạo, xen lẫn vị đắng rất nhẹ.
Nguyên liệu làm trân châu đường đen

Dụng cụ thực hiện

Khuấy lồng, nồi, tô, ray bột, cây phới dẹt,...                                                                                                                    Cách chế biến Trân châu đường đen

  • 1

Trộn và nhào bột

Đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và dùng khuấy lồng trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, đổ vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, phần bột trân châu dần kết dính lại.

Sau đó, đổ toàn bộ phần bột ra bàn. Chia bột thành 4 phần và lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1/2 lóng tay và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.

Áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để hạn các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ phần trân châu, bạn đổ toàn bộ vào ray bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.

Bước 1 Trộn và nhào bột Trân châu đường đen

X

Bước 1 Trộn và nhào bột Trân châu đường đen

X

Bước 1 Trộn và nhào bột Trân châu đường đen

X

Bước 1 Trộn và nhào bột Trân châu đường đen

X

  • 2

Làm trân châu đường đen

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đợi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút.

Sau 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút, vớt ra để ráo.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.

Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé.

Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.

Bước 2 Làm trân châu đường đen Trân châu đường đen

X

Bước 2 Làm trân châu đường đen Trân châu đường đen

X

Bước 2 Làm trân châu đường đen Trân châu đường đen

X

Bước 2 Làm trân châu đường đen Trân châu đường đen

X

  • 3

Thành phẩm

Trân châu đường đen có màu đen tuyền đẹp mắt, khi thưởng thức có cảm giác mềm dẻo của trân châu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen.

Bạn có thể kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi để thưởng thức.

Bước 3 Thành phẩm Trân châu đường đen

X

Bước 3 Thành phẩm Trân châu đường đen

X

Bước 3 Thành phẩm Trân châu đường đen

X

Cách bảo quản trà sữa và trân châu đường đen còn dư

  • Đối với trà sữa, bạn có thể đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 -3 ngày.
  • Tuy nhiên nếu trà sữa để lâu thì sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước hoặc biến đổi mùi vị, vì vậy, bạn không nên để lâu.
  • Còn với trân châu đường đen, để bảo quản được lâu, bạn cho toàn bộ vào hộp đậy nắp kín và bọc nilon bên ngoài, sau đó bỏ trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể sử để trong 3 - 4 ngày mà không ảnh hưởng đến đồ mềm của trân châu.

Tham khảo ngay một số mẫu ly đang kinh doanh tại Điện máy XANH để trang trí thêm cho trà sữa phần hấp dẫn nhé:

Ly bia thủy tinh DMX LY004 380 mlCòn hàng25.000Online giảm 48%  còn 13.000 Xem chi tiết

Ly rượu thủy tinh DMX LY001 22 mlCòn hàng6.000Online giảm 33%  còn 4.000 Xem chi tiết

Ly bia thủy tinh DMX LY003 255 mlCòn hàng20.000Online giảm 30%  còn 14.000 Xem chi tiết

Ly thủy tinh DMX LY005 310 mlCòn hàng20.000Online giảm 35%  còn 13.000 Xem chi tiết

Ly rượu thủy tinh DMX LY002 35 mlCòn hàng12.000Online giảm 33%  còn 8.000 Xem chi tiết

Ly bia thủy tinh Luminarc Fitness 450 mlCòn hàng45.000Online giảm 31%  còn 31.000 Xem chi tiết

Ly bia thuỷ tinh Luminarc Britannia 570 mlCòn hàng45.000Online giảm 31%  còn 31.000 Xem chi tiết

Ly bia thủy tinh Delites ZB92 390 mlCòn hàng25.000Online giảm 32%  còn 17.000 Xem chi tiết

Ly thủy tinh Luminarc Vigne 310 mlCòn hàng29.000Online giảm 31%  còn 20.000 5/56 đánh giáXem chi tiết

Ly thủy tinh Luminarc 350 mlCòn hàng14.00029.000(-51%)4.5/57 đánh giáXem chi tiết

Ly thủy tinh DMX DLY5597-2 300mlCòn hàng11.00022.000(-50%)Xem chi tiết

Ly bia thủy tinh Luminarc Benidorm 450 mlCòn hàng44.000Online giảm 31%  còn 30.000 Xem chi tiết

Vậy là bạn đã hoàn thành món trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, chuẩn vị, giải nhiệt mùa hè này rồi. Trà sữa thơm ngon, béo ngậy kết hợp với trân châu mềm dẻo, ngon tuyệt cú mèo.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nino's Home            Từ khóa: cách làm trà sữa trân châu đường đen, trà sữa trân châu đường đen, làm trà sữa trân châu đường đen, trà sữa, trân châu đường đen

Biên tập bởi Đoan Nguyễn  10/10/2021  35.099 lượt xem