Cách làm trứng muối lava
Cách làm bánh lava trứng muối tan chảy kiểu Thái Lan thơm ngon dễ làm
Bánh lava trứng muối phiên bản Thái Lan có lớp vỏ mỏng xốp nhẹ, nhân bên trong thì tan chảy béo ngọt vừa phải, thử 1 miếng là mê tít. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện ngay món bánh thơm ngon này nhé! Show
Nguyên liệu làm Bánh lava trứng muối Cho 31 cái bánh Bột mì số 8 340 gr Bột sư tử 25 gr (bột custard) Bơ lạt 140 gr Trứng muối 7 cái (khoảng 110gr) Sữa đặc 40 gr Sữa bột 20 gr Sữa tươi không đường 130 ml Trứng gà 2 quả Đường 60 gr Dầu ăn 107 ml Rượu trắng 1 ít (để rửa trứng muối) Màu cam thực phẩm 1 ít (không bắt buộc) Cách sơ chế trứng muối Đối với trứng muối chưa luộc, bạn tách lấy lòng đỏ, rửa qua với rượu sau đó hấp hoặc nướng chín rồi tán nhuyễn phần lòng đỏ trứng muối.Thông tin nguyên liệu thay thế
Dụng cụ thực hiện Lò nướng, máy xay sinh tố, tô, rây lọc, khuôn tròn silicon, khuôn giấy cupcake... Cách chế biến Bánh lava trứng muối
Làm sốt trứng muốiĐầu tiên, rửa trứng muối với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, cho trứng vào chén và đem đi hấp cách thủy khoảng 20 phút hoặc nướng chín. Xay nhuyễn mịn trứng muối, kế đến cho vào thêm 130ml sữa tươi không đường, 40gr sữa đặc, 20gr sữa bột, 25gr bột sư tử, 10gr đường. Tiếp tục xay hỗn hợp cho hòa quyện với nhau. Cuối cùng, bạn cho vào 140gr bơ lạt, xay hỗn hợp thêm 1 lần nữa đến khi mịn mượt là đạt.Mách nhỏ: Để tránh tình trạng hỗn hợp bị lợn cợn, bạn nên để bơ thật mềm rồi mới đem đi xay. X X X X
Chia nhân trứng muốiCho hỗn hợp trứng muối vào khuôn tròn silicon, sau đó để vào ngăn đông qua đêm. Mách nhỏ: Nếu bạn không có loại khuôn tròn silicon thì có thể chia nhân theo cách sau:
X
Trộn bột bánh
Rây mịn 230gr bột mì, 50gr đường vào tô rồi trộn đều. Sau đó, cho vào thêm 50ml nước lạnh, 64ml dầu ăn, 1 quả trứng và tiếp tục trộn đều cho nguyên liệu kết dính. Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, sau đó bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.Mách nhỏ: Nếu bột nhão thì bạn cho thêm 1 ít bột mì khô, hoặc nếu bột khô thì cho thêm 1 ít dầu ăn.
Cho vào tô 110gr bột mì rây mịn, 43ml dầu ăn, dùng tay trộn bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Tiếp theo, gói kín bột lại và để nghỉ trong 30 phút. X X X X
Chia bột bánhĐầu tiên, chia phần bột vỏ ngoài thành nhiều phần, mỗi phần nặng 12gr rồi vo tròn. Tương tự với phần bột vỏ bên trong, bạn chia thành nhiều phần nặng 5gr và vo tròn.Mách nhỏ: Bạn nhớ phủ kín những phần bột đã tạo hình xong để tránh bị khô nhé! X X
Tạo hình bánhDùng tay đè dẹp phần bột vỏ ngoài, đặt viên bột vỏ trong vào giữa rồi túm kín mép lại, vo tròn. Làm cho đến khi hết bột bánh và bột nhân. Sau đó, bạn tiếp tục dùng tay đè dẹp viên bột, cho nhân trứng muối vào giữa rồi vo tròn, đặt bánh vào bên trong khuôn giấy cupcake. Mách nhỏ: Để làm bánh ngàn lớp thì vỏ bánh bạn làm như sau: Bạn lấy cây cán bột, cán bột cho dẹt ra mỏng, rồi cuộn tròn nó lại. Để cuốn bánh theo chiều dọc, tiếp tục cán mỏng và cuộn lại lần nữa, và vo tròn. X X X
Nướng bánhLàm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, cho bánh vào nướng từ 7 - 8 phút ở 190 độ C. Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê nước, 1 ít màu cam thực phẩm. Lấy bánh ra khỏi lò và phết đều hỗn hợp trứng lên mặt bánh, rắc thêm 1 ít mè đen. Sau đó, nướng bánh lần 2 thêm 2 phút nữa ở 190 độ C. X X
Thành phẩmBánh lava trứng muối có lớp vỏ mỏng xốp, nhân bánh thì tan chảy ngọt béo vừa phải nên ăn không hề có cảm giác ngán. X X Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh
Tham khảo một số lò nướng tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh lava trứng muối dễ dàng hơn: Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10% còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10% còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10% còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15% còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15% còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14% còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiếtLò nướng Mishio MK-177 14 lítCòn hàng690.0004/56 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiếtLò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20% còn 2.312.000 Xem chi tiếtLò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10% còn 3.303.000 Xem chi tiếtMón bánh lava trứng muối tan chảy, béo ngậy nhâm nhi cùng 1 tách trà nóng thì thơm ngon khỏi phải bàn cãi. Thực hiện ngay nhé, Điện máy XANH chúc bạn thành công!Nguồn tham khảo 1.https://www.youtube.com/watch?v=vdbetU3y1Mc Từ khóa: bánh lava trứng muối, cách làm bánh lava trứng muối, bánh lava, cách làm bánh lava, làm bánh lava trứng chảy Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh 23/07/2021 339 lượt xem |
