Cách làm trứng muối siêu tốc

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hướng dẫn chi tiết 3 cách làm trứng muối (khô, ướt, siêu tốc) tại nhà

Trứng muối là một món ăn rất thơm ngon cũng như là một nguyên liệu chính trong một số món ăn mà không thể thiếu. Học cách làm trứng muối để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức và đảm bảo hơn về chất dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm, cùng vào bếp lấy bí quyết với Điện máy XANH nhé!

Show

1. Trứng muối ướt

Cách làm trứng muối siêu tốc
  • Chế biến                            1 giờ
  • Độ khó                            Trung bình                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trứng muối ướt Cho 04 người                                                                                    Trứng   10 quả                                    (trứng vịt tươi hoặc trứng gà tươi)                                                                                        Nước   1 lít                                                                                        Muối   240 gram                                                                                        Quế   20 gram                                                                                        Hoa hồi   2 cái                                                                                        Rượu trắng   2 muỗng canh                                                                                        Đường   1 muỗng canh                                                                                                             Hình nguyên liệu
Cách làm trứng muối siêu tốc

Cách chế biến Trứng muối ướt

  • 1

Sơ chế trứng

Dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 2

Làm nước ngâm trứng

Rang sơ thanh quế, hoa hồi trong nồi với lửa nhỏ cho có mùi thơm. Tiếp đến thêm nước, muối, đường vào đun sôi.

Khi nước sôi bạn tắt bếp, đợi nước nguội hẳn thì cho rượu trắng vào cùng.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 3

Ngâm trứng

Rửa hộp thủy tinh dùng cho việc ngâm trứng bằng nước sôi để tiệt trùng, rồi lau khô bằng khăn sạch. Không dùng hộp nhựa để ngâm trứng muối vì có thể sẽ mất vị ngon của trứng muối nhé!

Xếp trứng vào hộp, đổ hỗn hợp nước đã nguội vào, dùng vỉ tre hay 1 cái đĩa nhỏ gài lên cho trứng luôn ngập trong nước. Đậy nắp hộp lại và muối khoảng 4 tuần là các bạn có thể bắt đầu thử, trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng và chắc nịch, đỏ au và có mùi thơm, phần lòng trắng trong, không đục, không bị vàng và hôi.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 4

Thành phẩm

Khi trứng muối ướt hoàn thành, bạn có thể lấy lòng đỏ trứng để làm các món bánh, món ăn. Phần lòng trắng còn lại, bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Trứng muối khô

Cách làm trứng muối siêu tốc
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Trung bình                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trứng muối khô Cho 04 người                                                                                    Trứng   10 quả                                    (trứng gà tươi hoặc trứng vịt tươi)                                                                                        Rượu   100 ml                                                                                        Muối   50 gram                                                                                                             Hình nguyên liệu
Cách làm trứng muối siêu tốc

Cách chế biến Trứng muối khô

  • 1

Sơ chế trứng

Bạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Cho rượu vào 1 cái chén, lần lượt cho trứng vào lăn cho thấm đều rượu.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 2

Lăn trứng qua muối

Cho muối vào 1 cái chén, rồi lăn tiếp trứng cho phủ kín trong bát muối.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 3

Bọc trứng

Sau đó, bạn bọc trứng trong túi nilon cho kín đặt trong hộp, rồi để 4 đến 6 tuần là có thể dùng.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 4

Thành phẩm

Trứng muối beo béo đậm đà. Bạn có thể ăn trực tiếp với cháo hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn khác.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. Trứng muối siêu tốc

Cách làm trứng muối siêu tốc
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trứng muối siêu tốc Cho 04 người                                                                                    Trứng   10 quả                                    (trứng gà tươi hoặc trứng vịt tươi)                                                                                        Muối tinh   100 gram                                                                                                             Hình nguyên liệu
Cách làm trứng muối siêu tốc

Dụng cụ thực hiện

1 khay đựng trứng, màng bọc thực phẩm, dao, muỗng, tô,..                                                                                                                    Cách chế biến Trứng muối siêu tốc

  • 1

Tách lòng đỏ trứng

Bạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Tách riêng lòng đỏ trứng ra 1 nửa phần vỏ.

Chú ý: tách lòng đỏ thật khéo tránh để vỡ khiến cho trứng muối sau khi muối không được đẹp, cứng.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 2

Ướp trứng với muối

Rắc 1 lớp muối tinh mỏng dưới đáy vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ vừa tách từ nửa vỏ bên kia vào. Rắc tiếp 1 lớp muối tính lên trên lòng đỏ, cho kín mặt trứng, ước chừng mỗi lòng đỏ là 10 gr muối tinh.

Để lần lượt từng nửa quả trứng đã rắc muối vào khay đựng để cố định trái trứng sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại. Cất ngăn mát tủ lạnh 24 đến 36 giờ (tùy khẩu vị muốn ăn mặn hay vừa mà ta để thêm 1-2 ngày).

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 3

Hoàn thành

Tách lòng đỏ trứng muối khỏi vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh, nếu không dùng hết ta cất vào ngăn đông lạnh, khi nào cần đến thì xả đông rồi chế biến như bình thường.

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

  • 4

Thành phẩm

Với công thức làm đơn giản này, bạn sẽ có món trứng vịt muối thơm ngon, tự tay làm để đảm bảo an toàn cho gia đình.

Trứng vịt béo ngậy, vị mằn mặn bạn có thể luộc lên và ăn kèm cháo hoặc chế biến những món bánh cũng vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

Cách làm trứng muối siêu tốc

X

Lưu ý chung khi làm món trứng muối:

  • Với cách làm trứng muối này bạn chú ý phải thật khéo léo và nhẹ nhàng khi rửa trứng, xếp trứng vào lọ. Bởi nếu vỏ trứng bị nứt là chúng ta sẽ không làm được, trứng muối sẽ bị hỏng.
  • Bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà để làm thành món trứng gà muối, lưu ý chọn trứng tươi nhé.
  • Độ mặn của trứng muối tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình nên bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng cho phù hợp.
  • Đối với trứng muối ướt: Nước ngâm là nước muối, nếu bạn ngâm trứng quá lâu mà không vớt ra thì trứng sẽ thành ra mặn đắng và có vị hơi chát, như vậy ăn sẽ không ngon và mất đi mùi vị của trứng.
  • Cách bảo quản như sau: Thứ nhất, với trứng muối ướt bạn vớt trứng ra, lau thật khô rồi để vào tủ lạnh ăn dần khoảng 10-12 ngày. Cách thứ 2 để bảo quản trứng lâu hơn thì bạn đập trứng ra lấy lòng đỏ rồi đem hấp chín hoặc nướng chín, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể dùng trứng trong 3 tháng, nhưng bạn không nên để lâu hơn vì trứng sẽ mất đi mùi thơm nhé.
  • Trứng muối sau khi đã hoàn thành bạn có thể sử dụng chế biến rất nhiều món ăn như làm bánh, bánh trung thu, làm trứng muối cuộn thịt, trứng muối với tôm,hoặc bạn có thể nướng hay dùng trực tiếp.

Tham khảo hộp thủy tinh giá tốt đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp ngâm trứng muối ướt thật ngon:

Cách làm trứng muối siêu tốc

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 500 ml Pioneer HN003-3Còn hàng50.000Online giảm 30%  còn 35.000 Xem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 900 ml JCJ HN009Còn hàng55.000Online giảm 30%  còn 38.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiết

Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 560 ml BHX PL-PN3432AX2-P1Còn hàng25.000Online giảm 32%  còn 17.000 Xem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml DMXCòn hàng15.00030.000(-50%)4.5/54 đánh giáXem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 250 ml JCJ HN007Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa 1.05 lít JCJ HN005Còn hàng70.000Online giảm 30%  còn 49.000 4.6/529 đánh giáXem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa 650 ml JCJ HN008Còn hàng45.000Online giảm 31%  còn 31.000 Xem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa 2.7 lít Biozone SH KB-DR2700PCòn hàng70.000Online giảm 30%  còn 49.000 Xem chi tiết

Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1 lít BHX PL-PN3433AX2-P1Còn hàng40.000Online giảm 30%  còn 28.000 Xem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa 350 ml JCJ HN004Còn hàng17.00035.000(-51%)Xem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 2.1 lít JCJ HN006Còn hàng120.000Online giảm 30%  còn 84.000 4.6/516 đánh giáXem chi tiết

Cách làm trứng muối siêu tốc

Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1.25 lít JCJ HN010Còn hàng75.000Online giảm 30%  còn 52.000 4.7/510 đánh giáXem chi tiết

Chúc các bạn thành công với 3 cách làm trứng muối ở trên. Bạn chia sẻ thêm những ý kiến, thắc mắc ở bên dưới nhé!            Từ khóa: cách làm trứng muối, cách làm trứng muối ướt, cách làm trứng muối khô, cách làm trứng muối siêu tốc, trứng muối

Biên tập bởi Trần Thị Thu Thủy  14/09/2018  29.021 lượt xem