Cách làm trứng muối siêu tốc
Hướng dẫn chi tiết 3 cách làm trứng muối (khô, ướt, siêu tốc) tại nhàTrứng muối là một món ăn rất thơm ngon cũng như là một nguyên liệu chính trong một số món ăn mà không thể thiếu. Học cách làm trứng muối để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức và đảm bảo hơn về chất dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm, cùng vào bếp lấy bí quyết với Điện máy XANH nhé! Show
1. Trứng muối ướt
Cách chế biến Trứng muối ướt
Sơ chế trứngDùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch. X
Làm nước ngâm trứngRang sơ thanh quế, hoa hồi trong nồi với lửa nhỏ cho có mùi thơm. Tiếp đến thêm nước, muối, đường vào đun sôi. Khi nước sôi bạn tắt bếp, đợi nước nguội hẳn thì cho rượu trắng vào cùng. X
Ngâm trứngRửa hộp thủy tinh dùng cho việc ngâm trứng bằng nước sôi để tiệt trùng, rồi lau khô bằng khăn sạch. Không dùng hộp nhựa để ngâm trứng muối vì có thể sẽ mất vị ngon của trứng muối nhé! Xếp trứng vào hộp, đổ hỗn hợp nước đã nguội vào, dùng vỉ tre hay 1 cái đĩa nhỏ gài lên cho trứng luôn ngập trong nước. Đậy nắp hộp lại và muối khoảng 4 tuần là các bạn có thể bắt đầu thử, trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng và chắc nịch, đỏ au và có mùi thơm, phần lòng trắng trong, không đục, không bị vàng và hôi. X
Thành phẩmKhi trứng muối ướt hoàn thành, bạn có thể lấy lòng đỏ trứng để làm các món bánh, món ăn. Phần lòng trắng còn lại, bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. X 2. Trứng muối khô
Cách chế biến Trứng muối khô
Sơ chế trứngBạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch. Cho rượu vào 1 cái chén, lần lượt cho trứng vào lăn cho thấm đều rượu. X X
Lăn trứng qua muốiCho muối vào 1 cái chén, rồi lăn tiếp trứng cho phủ kín trong bát muối. X
Bọc trứngSau đó, bạn bọc trứng trong túi nilon cho kín đặt trong hộp, rồi để 4 đến 6 tuần là có thể dùng. X
Thành phẩmTrứng muối beo béo đậm đà. Bạn có thể ăn trực tiếp với cháo hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn khác. X 3. Trứng muối siêu tốc
Dụng cụ thực hiện 1 khay đựng trứng, màng bọc thực phẩm, dao, muỗng, tô,.. Cách chế biến Trứng muối siêu tốc
Tách lòng đỏ trứngBạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch. Tách riêng lòng đỏ trứng ra 1 nửa phần vỏ. Chú ý: tách lòng đỏ thật khéo tránh để vỡ khiến cho trứng muối sau khi muối không được đẹp, cứng. X
Ướp trứng với muốiRắc 1 lớp muối tinh mỏng dưới đáy vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ vừa tách từ nửa vỏ bên kia vào. Rắc tiếp 1 lớp muối tính lên trên lòng đỏ, cho kín mặt trứng, ước chừng mỗi lòng đỏ là 10 gr muối tinh. Để lần lượt từng nửa quả trứng đã rắc muối vào khay đựng để cố định trái trứng sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại. Cất ngăn mát tủ lạnh 24 đến 36 giờ (tùy khẩu vị muốn ăn mặn hay vừa mà ta để thêm 1-2 ngày). X
Hoàn thànhTách lòng đỏ trứng muối khỏi vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh, nếu không dùng hết ta cất vào ngăn đông lạnh, khi nào cần đến thì xả đông rồi chế biến như bình thường. X
Thành phẩmVới công thức làm đơn giản này, bạn sẽ có món trứng vịt muối thơm ngon, tự tay làm để đảm bảo an toàn cho gia đình. Trứng vịt béo ngậy, vị mằn mặn bạn có thể luộc lên và ăn kèm cháo hoặc chế biến những món bánh cũng vô cùng hấp dẫn đấy nhé! X Lưu ý chung khi làm món trứng muối:
Tham khảo hộp thủy tinh giá tốt đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp ngâm trứng muối ướt thật ngon: Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 500 ml Pioneer HN003-3Còn hàng50.000Online giảm 30% còn 35.000 Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 900 ml JCJ HN009Còn hàng55.000Online giảm 30% còn 38.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiếtBộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 560 ml BHX PL-PN3432AX2-P1Còn hàng25.000Online giảm 32% còn 17.000 Xem chi tiếtBộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml DMXCòn hàng15.00030.000(-50%)4.5/54 đánh giáXem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 250 ml JCJ HN007Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 1.05 lít JCJ HN005Còn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 4.6/529 đánh giáXem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 650 ml JCJ HN008Còn hàng45.000Online giảm 31% còn 31.000 Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 2.7 lít Biozone SH KB-DR2700PCòn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 Xem chi tiếtBộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1 lít BHX PL-PN3433AX2-P1Còn hàng40.000Online giảm 30% còn 28.000 Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 350 ml JCJ HN004Còn hàng17.00035.000(-51%)Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 2.1 lít JCJ HN006Còn hàng120.000Online giảm 30% còn 84.000 4.6/516 đánh giáXem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1.25 lít JCJ HN010Còn hàng75.000Online giảm 30% còn 52.000 4.7/510 đánh giáXem chi tiếtChúc các bạn thành công với 3 cách làm trứng muối ở trên. Bạn chia sẻ thêm những ý kiến, thắc mắc ở bên dưới nhé! Từ khóa: cách làm trứng muối, cách làm trứng muối ướt, cách làm trứng muối khô, cách làm trứng muối siêu tốc, trứng muối Biên tập bởi Trần Thị Thu Thủy 14/09/2018 29.021 lượt xem |