Cách làm vỏ bánh trung thu
Thời điểm này, đã có nhiều bạn bắt đầu tự tay làm bánh trung thu. Để ra đời một chiếc bánh hành công, điều đó chẳng hề dễ nhưng nếu có bí kíp, bạn chắc chắn sẽ thành công. Sau khi hướng dẫn làm nhân bánh, trong bài này, Beemart cung cấp cho bạn cách làm vỏ bánh Trung thu truyền thống với vài bí kíp từ chuyên gia, cùng học ngay nha! Show Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thuĐể làm bột vỏ bánh trung thu mềm ngon đúng cách, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Lưu ý: Cách làm vỏ bánh trung thu lên màu đẹp, bạn nên nấu nước đường càng sớm càng tốt. >>> Tham khảo cách nấu nước đường bánh trung thu ở đây: Cách nấu nước đường làm bánh trung thu cực đơn giản Cách làm vỏ bánh trung thuTrong phần này, từng bước cách làm vỏ bánh trung thu có kèm theo những bí kíp của chuyên gia, các bạn nhớ chú ý kỹ nhé! Cách trộn bột vỏ bánh trung thu
Các loại bột vỏ bánh trung thu mà các bạn có thể tham khảo: Các loại bột làm vỏ bánh nướng bạn cần biết Kỹ thuật xử lý trong cách làm vỏ bánh trung thu
Chuẩn bị nhân và dụng cụ đóng bánhDùng cân chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn. Bạn có thể chia nhân theo tỉ lệ nhân và vỏ là 2:1. Tức là, cứ 2 phần nhân bánh thì dùng 1 phần vỏ bánh. Ví dụ: bạn chia nhân là 50gr thì phần vỏ là 25 gr. Khi đã chia theo đúng tỉ lệ thì bạn vo nhân và vỏ thành viên tròn. Các dụng cụ đóng bánh bao gồm:
Bọc lớp bột vỏ bột bánh trung thu với nhân và đóng bánhKhi bột đã ủ xong sẽ ráo, dẻo và mịn thuận lợi cho việc đóng bánh.
Các loại nhân mà các bạn có thể tham khảo: Tại đây
Nướng bánh trung thuBật lò nướng 180 190 độ C trước 10-15 phút khi nướng, để đến khâu cho bánh vào nướng thì đã đủ độ nóng cần thiết. Với nhiệt độ này, nếu bánh có trọng lượng 50 75 gram, thì nướng trong khoảng 5 7 phút. Còn bánh 100 125 gram thì nướng từ 8 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra, xịt nước lên khắp mặt bánh. Để khoảng 5 đến 10 phút sau cho bánh nguội bớt. Trong khi đợi bánh nguội, bạn chuẩn bị hỗn hợp để quét bánh:
Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau lọc qua rây. Sau khi bánh đã nguội, thì dùng cọ mềm quét hỗn hợp trứng lên mặt vỏ bánh trung thu. Quét một lớp vừa phải nhé, nếu không, bánh sẽ bị mất hoa văn. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 200 độ C trong khoảng 5 7 phút nữa. Sau đó, lấy bánh ra, lặp lại thao tác xịt nước, đợi khô và quét trứng. Bánh sau khi nướng xong, thì để cho nguội qua 24 giờ sau sẽ lên màu vàng nâu bóng hơn, các hoa văn cũng xuất hiện rõ nét. Cuối cùng, cho bánh vào túi ni long chống ẩm để bảo quản được tốt hơn, đồng thời, không ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Bột vỏ bánh trung thu đạt yêu cầu là mặt và đáy bánh vàng, khô ráo. Không những thế, hoa văn trên bánh phải rõ ràng, không bị mất nét, thành bánh đục. Bánh khi ăn cho vị dẻo, mềm, chứ không quá ngọt hay béo, không nghe mùi bột là đạt chuẩn. Thử tưởng tượng mình vừa trò chuyện, vừa thưởng thức bánh và trà giữa không khí ấm áp quây quần cùng gia đình trong ngày Tết đoàn viên, thì còn gì tuyệt vời bằng, phải không nào! Để làm bánh ngon hoàn hảo, không thể bỏ qua cách làm vỏ bánh trung thu. Để hoàn thiện phần bột vỏ bánh trung thu đạt tiêu chí thơm ngon, thì đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mỉ từ khâu trộn bột, đến khâu nướng bánh. Khá công phu và cầu kì, nhưng với cách làm vỏ bánh trung thu trên đây, hi vọng đã giúp chị em làm thế nào để làm được lớp vỏ bánh đạt chuẩn bao trọn hương vị tình thân trong ngày Tết đoàn viên này! |