Cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo và bột năng

Há cảo là món điểm tâm phổ biến của người Trung Hoa nhưng với hương vị thơm ngon và sự cầu kỳ trong chế biến đã giúp cho món ăn này trở thành món ăn khá quen thuộc tại Việt Nam.

Show

Nhắc đến há cảo tôm thịt, ta nghĩ ngay đến phần nhân thơm ngon với thịt heo đậm đà, nhân tôm giòn rụm, nhưng ấn tượng nhất có lẽ vẫn là vỏ bánh mỏng tang, nhìn thấy màu sắc của phần nhân tôm thịt bên trong. Ít ai biết, nghệ thuật làm há cảo cũng được thể hiện qua cách làm vỏ bánh với sự biến hóa tài tình và điêu luyện từ đôi tay của những người Đầu bếp. Cùng xem công thức làm há cảo tuyệt ngon đơn giản tại nhà nhé!

Cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo và bột năng
" class="kg-image" alt loading="lazy">
Cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo và bột năng

Há cảo hấp đơn giản mà ngon

Mục LụcẨnHiện

  • 1 Nguyên liệu làmHá cảo
  • 1.1 Phần vỏ
  • 1.2 Phần nhân
  • 2 Cách làmHá cảo

Nguyên liệu làmHá cảo

Phần vỏ

  • Bột năng: 100gr
  • Bột gạo: 100gr (hoặc thay thế hai loại bột này bằng 200gr bột há cảo pha sẵn)
  • Cà phê muối: ½ muỗng
  • Nước sôi

Phần nhân

  • Tôm tươi: 350gr
  • Thịt heo: 150gr băm nhuyễn
  • 3  4 tai nấm bèo (hoặc nấm đông cô, nấm hương)
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi gừng băm

Cách làmHá cảo

Bước 1: Làm vỏ bánh

Hòa tan bột năng, bột gạo cùng khoảng 200ml nước sôi, thêm muối vào khuấy đều cho đến khi bột tan ra. Trộn đều và nhào kỹ cho bột dẻo và mịn rồi ủ bột khoảng 10 phút. Lưu ý bạn không nên cho quá nhiều nước vào cùng một lúc nhé, cho từ từ nước rồi điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, tránh trường hợp bột quá nhão sẽ khó làm vỏ.

Bước 2: Trong lúc ủ bột, bạn chế biến phần nhân bánh như sau: Trộn tôm và thịt vào cùng nhau, nêm nếm gia vị rồi để riêng trong chén.

Bước 3: Nhào bột lại và nén bột thành hình dài, sau đó cắt bột thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm. Cán bột thành miếng mỏng, hình tròn.

Đây là lúc bạn cần phải vận dụng sự khéo léo của mình để làm vỏ bánh. Như đã nói ở trên, phần vỏ bánh được xem nghệ thuật của làm há cảo, vì vậy bạn phải tạo được lớp vỏ không bị bở, nhưng không được quá dai, không quá mỏng vì dễ bị chảy nhân nhưng cũng không được quá dày, nếu không sẽ khó mà thấy được màu hồng bên trong của nhân bánh.

Cho nhân vào giữa miếng bột đã cán và gấp mép lại thành từng lớp xếp chồng lên nhau. Cố gắng gấp mép cẩn thận để khi hấp miệng há cảo không bị mở ra nhé.

Cuối cùng bạn cần đến một cái xửng hấp, đổ nước vào nồi, đặt xửng lên và lần lượt cho há cảo vào xửng rồi hấp chín. Bạn mất khoảng 10 phút để làm chín nhân tôm và thịt, không nên hấp quá lâu vì dễ làm há cảo bị nhão.

Như vậy là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc mà thường ngày bạn phải mất một khoản chi phí lớn để vào nhà hàng mới được thưởng thức thì hôm nay đã có thể tự làm ngay tại nhà. Không khó để trổ tài mời cả gia đình, bạn bè món ăn tuyệt ngon này phải không nào! Chúc bạn thành công nhé! Bạn có thể đăng ký tham khảo khóa họcbếp trưởng bếp hoa để cập nhật cho mình thêm nhiều kiến thức mới về ẩm thực trung hoa nhé !

Điểm: 4.22 (124 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíNhập họ tên của bạn *Nhập số điện thoại *Chọn chuyên ngành học *Chọn chuyên ngành học *Bếp NóngChuyên Đề Bếp NóngBếp BánhChuyên Đề Bếp BánhPha ChếChuyên Đề Pha ChếLàm KemBếp Gia ĐìnhChuyên Đề Bếp Gia ĐìnhQTNHKSChuyên Đề QTNHKSTrung Cấp CETDigital Marketing                                     (New)Đào Tạo Spa Chuyên Nghiệp                                     (New)Khởi Sự Kinh DoanhDạy Theo Yêu CầuAnh VănKhácChọn thời gian tư vấnChọn thời gian tư vấn07h00 - 09h3009h30 - 11h0011h00 - 13h3013h30 - 17h0017h00 - 20h00Nhập email của bạnChọn tỉnh thành của bạn *Chọn tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa - Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên - HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên BáiĐang gửi...

Cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo và bột năng
" class="kg-image" alt loading="lazy">
Cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo và bột năng
Cách làm vỏ há cảo bằng bột gạo và bột năng

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh: