Cách làm xíu mại mềm

3 cách làm xíu mại mềm ngon đậm đà từ thịt heo, thịt bò

Những viên xíu mại béo ngọt, đậm đà ăn cùng bánh mỳ nóng thật ngon hết ý. Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH làm xíu mại theo ba cách: Xíu mại Đà Lạt, xíu mại thịt bò, xíu mại trứng cút mềm ngon, chuẩn vị trong bài viết dưới đây!

1. Cách làm xíu mại Đà Lạt

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Cách làm xíu mại Đà Lạt Cho 4 người                                                                                    Thịt heo ba chỉ   300 gram                                                                                        Da heo   100 gram                                                                                        Mỡ heo   100 gram                                                                                        Hành tây   1 củ                                                                                        Ngò rí   50 gram                                                                                        Tỏi băm   15 gram                                                                                        Hành tím băm   15 gram                                                                                        Đường phèn   30 gram                                                                                        Bánh mì   200 gr                                    (có thể thay đổi)                                                                                        Dầu điều   1 thìa cà phê                                                                                        Gia vị   20 gr                                    (muối/ đường/ hạt nêm...)
Nguyên liệu làm xíu mại Đà Lạt

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, bếp, chảo không dính, tô, đũa, dao, thớt,...                                                                                                                     Cách chế biến Cách làm xíu mại Đà Lạt

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo và mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ngò rí rửa sạch. Da heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cách làm xíu mại Đà Lạt

X

  • 2

Làm viên xíu mại

Cho thịt heo xay vào tô cùng 15 gram tỏi băm, 15 gram hành tím băm, 30 gram đường, 20 ml nước mắm, 10 gram hạt nêm, 10 gram tiêu, 5 gram trộn thật đều rồi vo thành từng viên vừa ăn.

Để các viên xíu mại khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2 Làm viên xíu mại Cách làm xíu mại Đà Lạt

X

  • 3

Làm nước lèo và nấu xíu mại

Để nồi lên bếp, cho vào hai thìa canh dầu điều đun nóng, trút hành tây vào xào cho đến khi hành tây chuyển trong thì thêm vào phàn da heo vào xào. Xào cho thịt heo săn lại bạn cho vào 1,5 lít nước đun sôi.

Cho các viên xíu mại vào nồi nấu chín, nêm vào nồi hạt nêm, đường phèn, muối cho vừa ăn. Đun sôi thêm 5 phút bạn tắt bếp.

Lưu ý khi làm món xíu mại Đà Lạt:

  • Món xíu mại Đà Lạt đặc biệt ở phần nước dùng đậm đà, đường phèn giúp nước dùng có vị ngọt thanh vừa phải.
  • Nếu bạn thích cay có thể thêm ớt sa tế, hoặc thêm chút nước tương cho đậm đà.
Bước 3 Làm nước lèo và nấu xíu mại Cách làm xíu mại Đà Lạt

X

Bước 3 Làm nước lèo và nấu xíu mại Cách làm xíu mại Đà Lạt

X

  • 4

Thành phẩm

Múc các viên xíu mại và da heo ra chén, ăn nóng kèm bánh mì và các loại rau thơm, rau sống.

Bước 4 Thành phẩm Cách làm xíu mại Đà Lạt

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Cách làm xíu mại thịt bò

  • Chuẩn bị                            20 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Cách làm xíu mại thịt bò Cho 4 người                                                                                    Thịt bò   450 gram                                                                                        Hành tây   2 củ                                                                                        Ngò rí   10 gram                                                                                        Tỏi   50 gr                                                                                        Ớt tươi   2 trái                                                                                        Tương đen   2 muỗng canh                                                                                        Nước tương   2 muỗng canh                                                                                        Gừng tươi   nhỏ   1 nhánh                                                                                        Mật ong   1/2 muỗng canh                                                                                        Gia vi   20 gr                                    (muối/ đường/hạt nêm...)
Nguyên liệu làm xíu mại bò

Cách chế biến Cách làm xíu mại thịt bò

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt bỏ bớt hạt, băm nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cách làm xíu mại thịt bò

X

  • 2

Viên và chiên xíu mại

Cho thịt bò cùng hành tây băm nhỏ, gừng băm nhỏ, tỏi băm, 1/2 chỗ ớt băm, mật ong, 1/2 muỗng canh nước mắm vào máy xay, xay nhuyễn. Lấy thịt ra, vo thành những viên nhỏ vừa ăn. Khi vo bạn thoa dầu lên tay để chống dính nhé.

Để chảo dầu lên bếp, đun nóng hai muỗng canh dầu ăn, cho các viên xíu mại vào chiên với lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Khi các viên thịt chín bạn lấy ra để ráo dầu.

Bước 2 Viên và chiên xíu mại Cách làm xíu mại thịt bò

X

Bước 2 Viên và chiên xíu mại Cách làm xíu mại thịt bò

X

  • 3

Làm nước xốt

Cho vào chén 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 chỗ ớt băm còn lại, tất cả khuấy đều.

Bạn cho phần nước xốt vào nồi, đun sôi đến khi nước xốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3 Làm nước xốt Cách làm xíu mại thịt bò

X

  • 4

Thành phẩm

Bạn lấy các viên xíu mại thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, ăn kèm cơm hoặc kẹp bánh mì khi còn nóng nhé!

Bước 4 Thành phẩm Cách làm xíu mại thịt bò

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. Cách làm xíu mại trứng cút

  • Chuẩn bị                            20 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Cách làm xíu mại trứng cút Cho 4 người                                                                                    Thịt ba chỉ   400 gram                                                                                        Giò sống   200 gram                                                                                        Trứng cút   12 quả                                                                                        Cà chua chín   4 quả                                                                                        Tỏi   nhỏ   1 củ                                                                                        Hành tây   1 củ                                                                                        Hành lá   3 cây                                                                                        Dầu mè   1 muỗng canh                                                                                        Gia vị   20 gr                                    (muối/đường/tiêu/hạt nêm...)
Nguyên liệu làm xíu mại trứng cút

Cách chế biến Cách làm xíu mại trứng cút

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để sẵn. Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ da, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cách làm xíu mại trứng cút

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cách làm xíu mại trứng cút

X

  • 2

Làm viên xíu mại

Trộn đều các nguyên liệu gồm thịt heo xay, giò sống, 2/3 lượng hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu mè. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị sau đó ta tiến hành vo viên xíu mại.

Bạn đeo bao tay, xoa chút dầu ăn để thịt không bị dính, lấy một lượng thịt vào lòng bàn tay, ép nhẹ để thịt trải đều ra, tiếp theo bạn lấy một trái trứng cút đặt vào giữa rồi tiến hành vo viên sao cho thịt bao hết trái trứng cút. Bạn nắm chặt tay để thịt không bị rơi ra khỏi trứng cút nhé.

Sau khi vo viên xíu mại xong, bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng hai muỗng canh dầu ăn rồi cho các viên xíu mại vào chiên lửa nhỏ. Bạn nhớ lật trở viên xíu mại cho chín đều các mặt.

Bước 2 Làm viên xíu mại Cách làm xíu mại trứng cút

X

Bước 2 Làm viên xíu mại Cách làm xíu mại trứng cút

X

Bước 2 Làm viên xíu mại Cách làm xíu mại trứng cút

X

  • 3

Làm xốt cà chua

Bạn đặt chảo lên bếp cho vào một chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào xào với lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm, tạo thành xốt cà chua sền sệt, lúc này bạn nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối cho vừa ăn.

Tiếp theo cho các viên xíu mại, hành tây băm còn lại vào đun lửa liu riu khoảng 20 phút cho xíu mại chín và thấm xốt. Trong quá trình đun bạn thường xuyên đảo nhẹ để các viên xíu mại thấm đều gia vị. Khi xíu mại gần được bạn thêm vào hành lá cắt nhỏ, đun thêm một chút rồi tắt bếp.

Bước 3 Làm xốt cà chua  Cách làm xíu mại trứng cút

X

Bước 3 Làm xốt cà chua  Cách làm xíu mại trứng cút

X

  • 4

Thành phẩm

Bạn múc các viên xíu mại ra đĩa, rưới nước xốt cà chua lên, trang trí bằng vài cọng ngò rí. Ăn xíu mại với bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon nhé!

Bước 4 Thành phẩm Cách làm xíu mại trứng cút

X

Mẹo thực hiện thành công món xíu mại

  • Thịt xay để làm xíu mại bạn xay nhuyễn hơn bình thường để xíu mại có độ dai.
  • Thịt để làm xíu mại là loại thịt vừa có nạc vừa có mỡ để viên xíu mại mềm, béo không bị khô, xác.
  • Xíu mại ăn ngon nhất khi còn nóng, thường ăn kèm bánh mì bằng cách kẹp vào ổ bánh hoặc xé bánh mỳ chấm nước xốt đều ngon mê ly.

Một số tô, chén, đĩa đang kinh doanh tại Điện máy XANH

Chén cơm sứ 11.5 cm Delites XZH-16P70Còn hàng15.000Online giảm 46%  còn 8.000 Xem chi tiết

Chén cơm sứ 11 cm Minh Châu MC-C06Còn hàng15.000Online giảm 20%  còn 12.000 Xem chi tiết

Chén cơm sứ 11 cm Minh Châu MC-C06Còn hàng17.000Online giảm 35%  còn 11.000 Xem chi tiết

Chén cơm sứ 11.5 cm Delites SJP-601Còn hàng20.000Online giảm 35%  còn 13.000 Xem chi tiết

Dĩa cạn sứ viền vàng 12K 22 cm Minh Châu MC-D09Còn hàng27.00055.000(-50%)Xem chi tiết

Tô canh sứ 18 cm Minh Châu MC-TH07Còn hàng25.00050.000(-50%)Xem chi tiết

Chén cơm sứ viền vàng 12K 11.6 cm Minh Châu MC-C06Còn hàng20.000Online giảm 30%  còn 14.000 Xem chi tiết

Dĩa sâu sứ 23 cm Minh Châu MC-DL09Còn hàng20.00040.000(-50%)Xem chi tiết

Chén chấm sứ 9 cm Minh Châu MC-C03Còn hàng9.000Online giảm 33%  còn 6.000 Xem chi tiết

Chén cơm sứ 11.5 cm Delites SJP-501Còn hàng20.000Online giảm 30%  còn 14.000 Xem chi tiết

Tô canh sứ 20 cm Minh Châu MC-TH08Còn hàng32.00065.000(-50%)4.7/513 đánh giáXem chi tiết

Tô canh sứ 15 cm Minh Châu MC-TH06Còn hàng35.000Online giảm 31%  còn 24.000 Xem chi tiết

Bài viết trên giới thiệu tới các bạn 3 cách làm xíu mại rất đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công!            Từ khóa: cách làm xíu mại đà lạt, cách làm bánh mì xíu mại, cách làm xíu mại thịt bò, cách làm xíu mại, xíu mại

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo  07/06/2021  6.765 lượt xem