Cách luộc thịt ngon

Xem công thức In công thức

Hiện nay có rất nhiều cách để luộc thịt heo ngon, nhưng làm sao để thịt heo khi luộc được trắng, thơm và ngọt đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết.

Vậy nên, hôm nay Sieungon sẽ bật mí cho các bạn một bí quyết luộc thịt heo vừa ngon và không bị khô, không mất quá nhiều thời gian, chỉ cần vài bước đơn giản sẽ có ngay một món thịt heo luộc siêu ngon, hấp dẫn.

Thịt heo luộc được xem là món ăn khá dễ chế biến

Mời các bạn tham khảo công thức dưới đây nhé!

• Cách luộc thịt ngan ngon, mềm thơm như ngoài hàng
• Cách luộc cua biển ngon đúng chuẩn, không rụng càng

Thịt heo luộc

Nhiều người coi thịt heo luộc là món ăn đơn giản, dễ làm, tuy nhiên, để có một món thịt heo luộc hoàn hảo, trắng mềm, không bị khô thì cũng cần một chút tinh ý đấy.

5 từ 1 phiếu bầu

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 20 phút

Hoàn thành: 35 phút

Loại món: Món chính

Xuất xứ: Việt Nam

Từ khoá: cách luộc thịt heo, thịt heo luộc

Điều chỉnh phần ăn: 4

Năng lượng: 328kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• 300 gr thịt ba chỉ
• 1 nhánh gừng
• 2 tép hành tím
• 1 trái chanh
• 50 gr tỏi, ớt
• Các loại rau sống
• Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

• Thịt heo mua về cạo sạch lông còn sót lại trên mặt bì (da) và rửa sạch với ½ trái chanh, 1 muỗng muối ăn. Dùng chanh chà xát mạnh lên thịt cùng với muối để loại bỏ mùi tanh và làm sạch bụi bẩn trên thịt, rửa sạch lại mới nước.

• Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho gừng và hành tím đập dập vào, sau đó cho thịt heo vào luộc với lửa lớn trong khoảng 10 phút. sau 10 phút giảm lửa vừa và thường xuyên vớt bọt để thịt trắng hơn và nước luộc được trong, đun thêm 10 phút. Kiểm tra thịt chín bằng cách dùng đũa tre xâu qua miếng thịt, nếu thấy dễ xuyên qua và miếng thịt không bị chảy nước màu hồng ra là thịt đã chín. Vớt ra thái lát mỏng vừa ăn là có thể thưởng thức.

• Để có món thịt heo luộc ngon thì không thể thiếu nước mắm để chấm, vậy công thức như sau: 1 muỗng nước mắm, một muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tỏi và ớt băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước còn phần vỏ băm nhuyễn, khuấy đều và nêm nêm lại sao cho hợp vị gia đình bạn là xong.

• Dọn xếp thịt, nước chấm và rau sống đã rửa sạch ra bàn cùng với cơm nóng và thưởng thức cùng kim chi hay dưa cải đều rất tuyệt vời.

Ghi chú

• Để có món thịt heo luộc ngon, bạn cần mua thịt tươi, sạch, vừa mới mổ, thịt còn ấm, đối với món luộc thì chọn mua thịt ba chỉ sẽ ngon hơn. Khi luộc thịt xong, thịt còn nóng hổi nên bạn cần thưởng thức ngay thi mới cảm nhận được vị ngọt đúng chuẩn của thịt. Còn nếu bạn không thưởng thức liền được thì khi vừa luộc xong, bạn cần ngâm qua nước lạnh để thịt được trắng và không bị thâm.
• Nếu miếng thịt quá to và dày, bạn có thể chia đôi phần thịt ra để luộc nhanh chính hơn. Lưu ý không nên cắt vụn miếng thịt sẽ khiến cho món thịt luộc bị khô, nên luộc thịt vừa chín tới, thịt sẽ ngon và mềm, ngọt chứ không bị khô.
• Thông thường luộc thịt heo, người ta thường trần sơ qua miếng thịt để loại bỏ những tạp chất và bụi bẩn trên miếng thịt. Tuy nhiên với thịt heo sạch, các chuyên gia khuyên bạn nênbỏ qua bước này bởi vì nếu trần qua sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng và độ ngọt có trong miếng thịt.
• Thịt lợn là món ăn chứa nhiều protein, khoáng chất và rất lợi ích cho sức khỏe. Thịt lợn còn dược chế biến kết hợp với nhiều món ăn rất thơm ngon như: nướng, xào, rang, nấu bún Tuy nhiên nếu các bạn ăn quá nhiều đồ ăn được chế biến từ thịt lợn có nhiều dầu mỡ, sẽ cảm thấy rất nhanh ngán và dễ gây béo phì.
• Để thưởng thức món thịt heo luộc không bị ngán thì chúng ta có thể ăn kèm cà pháo muối chua, dưa cải chua, kim chi, mắm tôm chua
• Đối với bát nước mắm, thay vì băm nhuyễn tỏi ớt thì chúng ta có thể dùng cối giã mịn chúng với đường và bột ngọt trước. Điều này sẽ giúp bát nước chấm sánh quyện hơn, bạn dùng cách nào cũng được, tuy nhiên hương vị đậm đà vẫn không hề thay đổi.
• Trong bát nước mắm đã pha mà chúng tôi đã bật mí, chắc hẵn các bạn sẽ thắc mắc vì sao lại có vỏ chanh băm nhuyễn. Đơn giản là vì vỏ chanh có vị đắng, giúp chống ngấy tốt, nên rất thích hợp khi ăn cùng thịt heo, với lại nó sẽ giúp màu nước chấm được đẹp mắt hơn, và tạo nên một mùi vị lạ hơn, đặc biệt hơn. Đây là bí mật nhé, không phải ai cũng biết đâu.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 328kcal (16%) | Carbohydrates: 4g (1%) | Protein: 9g (18%) | Fat: 30g (46%) | Saturated Fat: 10g (63%) | Cholesterol: 50mg (17%) | Sodium: 1111mg (48%) | Potassium: 149mg (4%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 2g (2%) | Vitamin A: 28IU (1%) | Calcium: 4mg | Iron: 1mg (6%)

Có thể nói, trong tất cả các món ăn thì món thịt heo luộc là món đơn giản nhất, từ khâu chẩn vị và cả khâu chế biến, mà chi phí món ăn này lại thấp rất vừa túi tiền cho chúng ta.

Đây là món ăn hầu hết không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt, cùng một chi phí bỏ ra nhưng lại được thưởng thức món ăn ngon hơn nhiều nếu biết cách chế biến.

Vì là công thức món này khá đơn giản nên chỉ đọc một lần là có thể áp dụng mãi về sau. Chúc các bạn thành công.