Nước và chất dinh dưỡng ảnh hưởng như thế nào đến nghề làm vườn
|
Theo đánh giá của các tổ chức quốc tế, Việt Nam là một trong những quốc gia chịu ảnh hưởng nặng nề nhất của BĐKH. Show Trong khoảng 50 năm qua, nhiệt độ trung bình ở nước ta đã tăng khoảng 2,30C và mực nước biển đã dâng thêm khoảng 20cm. Ước tính, đến cuối thế kỷ 21, so với thời kỳ 1980-1999, nhiệt độ trung bình ở Việt Nam có thể tăng thêm trên 30C, lượng mưa hàng năm tăng khoảng 10- 15% và mực nước biển có thể dâng thêm 73cm, cùng với các hiện tượng thời tiết cực đoan như mưa bão, ngập úng, hạn hán kéo dài… (Bộ Tài nguyên và Môi trường, 2016). Các biểu hiện của BĐKH như nhiệt độ trung bình tăng, mặn xâm nhập, lũ lụt, hạn hán kéo dài, thời tiết cực đoan, dịch hại... đang hiện hữu, gây thiệt hại nghiêm trọng cho nông nghiệp, trong đó có nghề làm vườn. Dự báo xu hướng tác động của BĐKH đến nghề làm vườn và cần phải làm gì để thích ứng với BĐKH đang là mối quan tâm của người làm vườn trên toàn thế giới và tại Việt Nam. Tác động của BĐKH đến cây trồng và nghề làm vườn Cho đến nay, đa số các nhà khoa học và các chuyên gia làm vườn trên thế giới đã đưa ra một số nhận định chính và dự báo về xu hướng ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đến cây trồng và nghề làm vườn như sau: Thứ nhất, các biểu hiện của BĐKH có ảnh hưởng đáng kể nhất đến cây trồng và nghề làm vườn là: sự nóng lên toàn cầu; nước tưới bị nhiễm mặn ở các vùng ven biển; nồng độ CO2 tăng trong khí quyển; cường độ thoát hơi nước và độ ẩm không khí tăng; lượng mưa phân bố không đều và các hiện tượng thời tiết cực đoan như bão gió, hạn hán, ngập lụt kéo dài. BĐKH chắc chắn sẽ có tác động đáng kể đến nghề làm vườn. Người làm vườn tại nhiều nước trên thế giới đều có thể cảm nhận được tác động của BĐKH đối với cây trồng của mình. Thứ hai, sự nóng lên của trái đất làm thay đổi quy luật sinh trưởng, phát triển của cây trồng, đặc biệt là những cây ăn quả dài ngày. Nhiệt độ trung bình mùa đông cao hơn cùng những cơn mưa trái mùa làm cho cây ra lộc, ra hoa sớm. Tuy nhiên, những ngày ấm áp lại xen kẽ với những ngày thời tiết lạnh bất thường sẽ ảnh hưởng bất lợi tới quá trình thụ phấn, tạo quả và giảm năng suất cây trồng. Thứ ba, trong điều kiện BĐKH, nhờ khả năng thích ứng cao hơn, sâu bệnh, cỏ dại sẽ có lợi thế cạnh tranh hơn so với cây trồng. Nồng độ CO2 tăng trong khí quyển cũng thuận lợi hơn cho sự phát triển, quang hợp và tăng lượng sinh khối của cỏ dại, có thể dẫn tới việc cỏ dại lấn át cây trồng trong vườn. Nhiệt độ, ẩm độ tăng là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển và bùng phát dịch của nhiều loại sâu bệnh hại trên các vườn cây. Các hiện tượng thời tiết cực đoan như ngập úng, hạn hán kéo dài, giông bão… làm cho sức đề kháng cây yếu đi, dễ bị nhiễm sâu bệnh, đồng thời tạo cơ hội thuận lợi cho nhiều loài dịch hại lây lan từ nơi này sang nơi khác trên quy mô rộng. Thứ tư, hiệu lực sinh học của nhiều hoạt chất thuốc Bảo vệ thực vật (BVTV) sẽ giảm khi nhiệt độ tăng, cường độ bốc hơi nước cao và thuốc bị phân hủy nhanh dưới tác động của nhiệt độ, ánh sáng cùng với hiện tượng rửa trôi khi mưa nhiều. Nhiều chuyên gia dự báo, trong những năm tới, lượng thuốc BVTV được sử dụng trong trồng trọt trên thế giới nói chung vẫn sẽ có xu hướng tăng. Tính kháng thuốc của nhiều loài sinh vật hại cây trồng cũng có xu hướng gia tăng. Do đó, sâu bệnh và cỏ dại sẽ là thách thức không nhỏ đối với người làm vườn trong điều kiện BĐKH. Tuy nhiên, con người có khả năng chủ động thích ứng, giảm thiểu tác động bất lợi của BĐKH đối với cây trồng bằng cách quản lý và điều khiển hệ sinh thái nông nghiệp theo hướng có lợi cho cây trồng. Nếu biết cách ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật thân thiện môi trường thì người làm vườn hoàn toàn có khả năng giảm thiểu hoặc “vô hiệu hóa” các tác động bất lợi của BĐKH. Giải pháp thích ứng Giải pháp chủ động nhất hiện nay để người làm vườn vừa thích ứng với BĐKH vừa góp phần ngăn chặn các nguyên nhân thúc đẩy BĐKH là : “Hãy là người làm vườn thân thiện với khí hậu”. Đây là khẩu hiệu được Hội Làm vườn của nhiều nước trên thế giới đưa ra để định hướng cho người làm vườn thực hiện thông qua hành động thực tiễn của mình trong điều kiện BĐKH. Người làm vườn thân thiện với khí hậu (Climate- friendly Gardener) là người thực hành các kỹ thuật làm vườn không những chỉ thích ứng một cách thông minh với BĐKH mà còn góp phần giảm phát thải khí nhà kính- một trong những nguyên nhân chính thúc đẩy BĐKH. Để trở thành người làm vườn thân thiện với khí hậu, ngoài việc có nhận thức đúng về BĐKH cần có hiểu biết và ứng dụng tốt 5 biện pháp kỹ thuật cơ bản sau: Một là, tự sản xuất và tăng cường sử dụng phân hữu cơ. Đây là biện pháp vừa tận dụng được tất cả các chất thải hữu cơ trong quá trình sản xuất, tiêu dùng, vừa chủ động tạo nguồn phân bón cho cây trồng, góp phần tái tạo chất dinh dưỡng trong đất, hạn chế sử dụng phân hóa học, giảm chi phí đầu vào của sản xuất, bảo vệ đất và bảo vệ môi trường. Trong mỗi vườn cây nên dành một góc vườn để làm phân hữu cơ với kỹ thuật rất đơn giản nhưng rất hiệu quả. Sử dụng một số chế phẩm vi sinh giúp quá trình ủ phân nhanh hơn và chất lượng cao hơn. Người làm vườn cũng chính là người biết làm phân hữu cơ giỏi. Phân hữu cơ làm cho đất tốt hơn, cây khỏe hơn và chống chịu tốt hơn đối với sâu bệnh và các điều kiện bất thuận. Chăm sóc xoài tại HTX nông nghiệp hữu cơ Chiềng Xuân (Vân Hồ - Sơn La). Ảnh: Lê Quang Quyết. Hai là, che phủ đất vườn: Có hai cách làm chính là, che phủ bằng tàn dư thực vật như: rơm, rạ, cỏ, lá thân đậu… hoặc che phủ bằng thảm thực vật như: lạc dại, hàn the ba lá, muồng lá tròn kép, đậu mèo, đậu công, cốt khí… Đây được coi là biện pháp vàng trong nghề làm vườn với rất nhiều lợi ích như:
Theo kết quả nghiên cứu trên thế giới, việc che phủ bằng tàn dư thực vật giúp năng suất tăng từ 18 – 50%. Đối với đất đồi trọc, đất có độ dốc cao, trồng cây che phủ có tác dụng giảm 73-94% mức độ xói mòn do mưa, độ ẩm đất và độ xốp đất cải thiện lần lượt là 6% và 9,3% sau 3 năm trồng. Việc trồng thảm thực vật nên chọn cây đa tác dụng (che phủ kín, hạn chế côn trùng, …), sinh trưởng nhanh, sinh khối lớn, có bộ rễ khỏe và quan trọng là dễ kiểm soát. Ba là, quản lý, sử dụng nước tiết kiệm và hiệu quả bằng các biện pháp đào ao, làm bể thu gom, giữ nước mưa, nước ngọt để sử dụng trong thời gian khô hạn hoặc nguồn nước tưới bị nhiễm mặn, đồng thời áp dụng các biện pháp tưới tiết kiệm nước kết hợp các biện pháp giữ ẩm đất. Trong điều kiện BĐKH, nước đóng vai trò ngày càng quan trọng hơn đối với nghề làm vườn. Quản lý nước tốt là một trong những bí quyết thành công của người làm vườn. Bốn là, chọn cây trồng thích ứng với điều kiện địa phương, đặc biệt là khi trồng các cây lâu năm. Nên chọn các giống cây bản địa, hoặc các giống cây có gốc ghép là các giống cây bản địa để có tính thích ứng cao, chống chịu các điều kiện bất thuận tốt hơn. Năm là, bảo vệ đa dạng sinh học và thiên địch tự nhiên bằng cách sử dụng các biện pháp chủ động “phòng là chính” và khi cần thiết nên sử dụng thuốc sinh học thay thế thuốc hóa học. Khi bắt buộc phải sử dụng thuốc hóa học nên chọn các thuốc có tính chọn lọc để ít ảnh hưởng đến côn trùng có ích. Quản lý dịch hại trên nền tảng sinh học (Biological- based IPM) được coi chiến lược cơ bản trong công tác bảo vệ thực vật của nghề làm vườn. Người làm vườn cũng đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc ngăn ngừa các tác động bất lợi của BĐKH đến sự sống trên trái đất. Làm vườn là trồng cây xanh, trong đó có nhiều loại cây lâu năm. Quá trình quang hợp của cây hấp thụ khí CO2, đồng thời nhả khí O2 và hơi nước giúp điều hòa không khí, giảm phát thải khí nhà kính, đem lại không khí trong lành, góp phần làm giảm tình trạng nóng lên của trái đất. Nghề làm vườn góp phần tạo thảm thực vật xanh để bảo vệ đất, chống xói mòn, bảo tồn đa dạng sinh học, tạo nơi trú ngụ và phát triển của rất nhiều loài sinh vật hoang dã trong tự nhiên. Các nhà khoa học Hoa Kỳ ước tính, nếu mỗi hộ gia đình của nước này chỉ cần trồng thêm một cây bóng mát trong sân, vườn nhà hoặc nơi công cộng thì nước Mỹ sẽ có thêm ít nhất 85 triệu cây xanh giúp hấp thụ khoảng 2 triệu tấn CO2 mỗi năm. Cây xanh, đặc biệt là các khu vườn ở thành phố giúp giảm đáng kể lượng điện năng để làm mát nhà cửa và giúp giảm hiệu ứng đô thị trong mùa nóng. Tại Vương quốc Anh, các chuyên gia cho rằng chỉ cần tăng diện tích cây xanh thêm 10% thì nước này có thể “vô hiệu hóa” tác động bất lợi của BĐKH có thể xảy ra trong vòng 50 năm tới.. PGS.TS Nguyễn Xuân Hồng
Nuôi dưỡng công việc làm vườn như một sở thích sẽ đem lại nhiều lợi ích trong cuộc sống. Đặc biệt trong cơn đại dịch Covid-19, nhiều người tìm đến việc làm vườn như công cụ kết nối gia đình, công việc kiếm thêm thu nhập, tạo ra bữa ăn dinh dưỡng mà không cần ra ngoài. Không những vậy, làm vườn được coi là liệu pháp có tác dụng chữa lành, cải thiện sức khỏe, sống lâu. Làm vườn là gì? Không khó để hiểu khái niệm làm vườn là gì. Những sản phẩm rau sạch nông sản ngon hằng ngày chúng ta ăn là thành quả được vun trồng qua bàn tay của người làm vườn. Làm vườn chính là công việc chăm sóc vườn tược, trồng cây, thu hoạch. Làm vườn có thể vừa là một công việc và cũng là một sở thích độc đáo có thể làm tại nhà. Làm vườn là để thiên nhiên nuôi dưỡng tâm hồn con ngườiCác nhà nghiên cứu khẳng định làm vườn là một sở thích, công việc giúp con người có thể sống lâu trăm tuổi. Bởi lẽ không có gì bình yên và thích thú bằng việc hòa mình với thiên nhiên, làm vườn có thể hiểu là một công việc lắng nghe và thấu hiểu thiên nhiên từ đó hiểu rõ chính mình. Nhật Bản, Hy Lạp, Ý…là một trong những nơi có người dân sống lâu và họ đều có điểm chung là đều yêu quý nghề làm vườn. Sở dĩ có thể sống lâu vì làm vườn có thể cải thiện được tâm trạng, ánh sáng và không khí trong lành có thể giúp chúng ta giải tỏa căng thẳng, tâm thế luôn sảng khoái. Không những vậy việc làm vườn còn tăng cường sức khỏe nhờ vận động nhiều và chế độ dinh dưỡng sạch, nếu không tin thì hãy để những con số nói hộ chúng tôi: các nhà nghiên cứu Úc chỉ ra rằng những người làm vườn trên 60 có khả năng mất trí thấp hơn 36% với những người không làm, Okinawa là nơi có tỉ lệ người sống lâu nhất trên thế giới với tỉ lệ 50/100,000 người và họ đều làm vườn. “Làm vườn cho bạn cái lý do để thức dậy hằng ngày”Một người Nhật Bản yêu nghề làm vườn đã nói như vậy. Có lẽ sau này khi không thể bon chen trong cuộc sống xô bồ được nữa, con người chúng ta sẽ tìm đến thiên nhiên, tìm đến những điều nguyên thủy nhất. Khi đó thì nghề làm vườn là sở thích cần được nuôi dưỡng để cuộc sống thêm ý nghĩa, cải thiện lẫn tinh thần và sức khỏe. Thêm lý do để ta nên làm vườn là ta sẽ làm ra những loại rau quả dinh dưỡng cần có trong mỗi bữa ăn, nâng cao sức khỏe và dành những điều tốt đẹp nhất cho gia đình mình. Không có gì đem lại thành tựu tốt cho ta hơn lao động, lúc trẻ cần lao động để trang trải cuộc sống, mà về già cũng cần lao động để cải thiện tinh thần và sức khỏe. Làm vườn và đại dịch Covid-19Chúng ta đang trải qua cơn khủng khoảng đại dịch lớn chưa từng có, ảnh hưởng lên cuộc sống hằng ngày và cả công việc của con người. Đặc biệt trong những ngày giãn cách xã hội thì chúng ta chỉ có thể ở trong nhà mà không thể làm gì. Nhiều người đã tìm đến việc chăm sóc vườn nhà mình, vừa tạo ra thực phẩm sạch mà vừa kết nối các thành viên trong gia đình, vừa vận động tăng cường sức khỏe phòng chống dịch bệnh. Ở Nga và Singapore người dân còn tận dụng sân thượng để tạo vườn rau hữu cơ cho riêng mình, đối với họ thì dịch bệnh không phải là thời gian nghỉ ngơi mà để lao động dưới một hình thức khác. Nhiều phụ huynh thực hiện chăm sóc vườn cùng con để tránh dành thời gian quá nhiều cho điện tử và mạng xã hội. Không chỉ ở nước ngoài mà Việt Nam cũng vậy. Điển hình là anh Trương Bắc Định ở Hải Châu đã cải tạo lại sân thường của mình tạo nên một vườn rau hữu cơ vừa chất lượng mà vừa thẩm mỹ. Đại dịch tuy là một thử thách nhưng cũng là một cơ hội để ta sống chậm lại, tìm kiếm những niềm vui từ những điều nhỏ nhặt trong cuộc sống. Lên kế hoạch làm vườnChọn địa điểm như thế nào cho phù hợp?Làm vườn thuận lợi ở chỗ có thể chọn địa điểm phù hợp với điều kiện hoặc sở thích. Có thể thực hiện trên ban công, sân nhà nhưng phải phù hợp với điều kiện nhà mình. Nếu ở chung cư thì ban công là địa điểm lý tưởng, còn nhà riêng thì lại là sân nhà. Chuẩn bị dụng cụLàm vườn đương nhiên không thể thiếu các dụng cụ làm vườn cần thiết vì chúng sẽ hỗ trợ chúng ta rất nhiều trong công việc. Có dụng cụ sẽ khiến việc làm vườn trở nên dễ dàng và tiện nghi, đôi khi sẽ phòng tránh được những tình huống bất cập xảy ra. Dụng cụ làm vườn gồm có: Găng tayGăng tay sẽ là dũng sĩ bảo vệ đôi tay của bạn khi làm vườn, giúp tránh va chạm với vật sắc nhọn, tránh các bệnh về chân tay. Trên thị trường có nhiều loại găng tay phù hợp với từng nhu cầu của mỗi người: găng cao su, găng cotton, găng tay da,… Dụng cụ để làm đất: cuốc, xẻng, đinh ba, cào, bayĐây là trợ thụ đắc lực khiến đất tơi xốp hơn, dễ dàng di chuyển đất, mỗi dụng cụ thực hiện công việc khác nhau. Cuốc sẽ cày xới đất còn xẻng và đinh ba sẽ giúp đất tơi xốp hơn, cào sẽ giúp san bằng làm sạch đất. Vai trò của bay sẽ làm tơi đất, làm cỏ, đào lỗ. Kéo, cưaLàm vườn không thể không chuẩn bị những cây kéo để cắt tỉa cây và những cây kéo lớn để cắt tỉa hàng loạt đối với cành cây to và dài hơn. Hoặc với những cây to hơn thì chuẩn bị cưa là điều cần thiết. Ngoài ra còn có nhiều công cụ làm vườn cần thiết khác như bình phun thuốc trừ sâu, bơm, ống dẫn nước… Chọn cây giống, hạt giốngCây giống: Chọn cây tốt, chống chịu tốt, năng suất ổn định, phù hợp với điều kiện kinh tế. Trước khi chọn cây giống nên tham khảo thị trường, hiểu về giống cây đó (trồng ở đất gì, chăm sóc như thế nào…). Hạt giống: Chọn hạt giống chất lượng, đảm bảo, uy tín để vun trồng. Hạt giống không bị hư hay trầy xước. Có thể mua tại cửa hàng, chú ý hạn sử dụng trên bao bì, có nguồn gốc rõ ràng và không chứa chất bảo quản. Chăm sóc vườnKhi làm vườn thì đâu thể thiếu việc chăm sóc, nếu giống tốt nhưng không được chăm sóc hằng ngày thì cũng không lớn tốt được. Mỗi loại cây, hoa cần nghiên cứu kỹ thuật chăm sóc. Mỗi loại thì có những cách thức chăm sóc riêng. Hoa lan thì chăm kiểu khác mà chăm rau sạch cũng không giống loại nào. Cây nào cần tưới nhiều, cây nào chịu hạn tốt thì phải nghiên cứu thật kỹ. Không thể quên khâu theo dõi sức khỏe và phòng chống sâu bệnh hại. Trang trí vườnNhư đã nói ở trên thì làm vườn cũng phải có óc thẩm mỹ, sắp xếp vườn rau đẹp và hợp lí sẽ khiến tâm trạng thoải mái mà việc chăm sóc, thu hoạch cũng rất dễ dàng. Các loại cây leo thì làm giàn, cây trồng dưới đất thì chọn chậu tốt và đặt ở những nơi hợp lý có thể làm đẹp cho ngôi nhà. Phân loại từng loại cây, rau có đặc tính giống nhau thì đặt chung với nhau. Thu hoạchHoàn thành các điều trên thì có thể đến khâu thu hoạch, việc thu hoạch cần sự tỉ mỉ và nhẹ nhàng, theo dõi quả chín hay chưa và hái sao cho tránh bầm dập, hư hại. Và cuối cùng là thưởng thức. Sử dụng những thực phẩm do chính mình tạo ra là điều hạnh phúc không gì sánh bằng. Kể cả bạn đang còn trẻ hay có tuổi, hãy lao động và biến lao động trở thành sở thích, tìm đến nghề làm vườn như một liệu pháp để chữa lành cho tâm hồn con người. Xem thêm: Cách làm vườn rau sạch |
