Tại sao không nên dùng nồi nhôm để nấu ăn

Đáp án:

Vi lượng nhôm này hòa tan vào thức ăn đi vào cơ thể con người, sẽ tích tụ tại gan, tỳ, thận và tổ chức não.

Nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn. Nồi nhôm đựng các thức ăn có chất axid, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứnghóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể, là nguyên nhân gây ra bệnh ngớ ngẩn. Không nên đựng thức ăn, cơm, canh, rượu, các thức ăn có mì chính… trong đồ đựng nhôm qua đêm.

Giải thích các bước giải:

Theo nhiều nghiên cứu khoa học uy tín và các chuyên gia trong lĩnh vực y tế, sử dụng nồi nhôm trong chế biến thức ăn có thể gây tổn hại cho hệ thần kinh như: mất ngủ, căng thẳng, giảm trí nhớ, đặc biệt, chất có hại sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan…

Dù trên thị trường hiện nay, sản phẩm nồi nấu bếp có nhiều chất liệu khác nhau như inox, gốm, thủy tinh… nhưng nhiều gia đình Việt vẫn có thói quen mua và sử dụng nồi nhôm truyền thống do có nhiều ưu điểm như giá thành rẻ, trọng lượng nhẹ, truyền nhiệt tốt… mà không biết bằng việc làm này có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

Lý do là bản thân các phân tử nhôm là loại phân tử có hoạt tính cao, đặc biệt là sau khi kim loại nhôm được đun nóng ở mức nhiệt cao, gặp phải thức ăn có tính axit và tính kiềm, lại càng dễ xảy ra phản ứng hóa học mà hình thành chất hỗn hợp nhôm.

(Nồi nhôm được sử dụng phổ biến trong bếp ăn của người Việt)

Nhôm cũng là chất kim loại rất dễ bị tác động hay ăn mòn bới các yếu tố môi trường. Trong môi trường muối, chua làm cho nhôm dễ bị rỗ mặt dẫn đến phóng thích ion Al 3+ theo thức ăn vào cơ thể sẽ gây hại cho thần kinh. Đối với nhôm không nguyên chất thì quá trình ăn mòn càng nhanh.

Đáng chú ý là hiện nay các sản phẩm nồi nhôm giá rẻ của các cơ sở sản xuất thủ công hay các sản phẩm không rõ chất lượng được bán trôi nổi trên thị trường đều được làm từ nhôm tái chế, sản xuất chủ yếu bằng thủ công với nguồn nguyên liệu từ phế thải.

(Nồi nhôm kém chất lượng được làm từ nhôm tái chế, sản xuất chủ yếu bằng thủ công với nguồn nguyên liệu từ phế thải)

Dưới đây là các tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người do sử dụng nồi nhôm trong chế biến thức ăn:

Ảnh hưởng chức năng gan thận

Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính... 

Trong khi đó, những sản phẩm nồi nhôm kém chất lượng thường được bán tràn lan trên thị trường, hầu hết đều không qua kiểm nghiệm nên rất khó để đảm bảo lượng chì không vượt quá mức quy định.

(Các ion nhôm sẽ theo thức ăn vào trong cơ thể, tích lỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng lú lẫn sớm, suy giảm trí nhớ)

Suy giảm trí nhớ

Khi nồi nhôm được đun nấu ở nhiệt độ cao với thức ăn có nước mắm, muối, canh chua... thì phản ứng hóa học sẽ xảy ra nhanh hơn, tạp chất độc sẽ thôi nhiễm nhanh và lẫn vào thức ăn. 

Ngoài ra, theo các nghiên cứu khoa học, đồ dùng nhôm sử dụng để chứa đựng các loại thức ăn trong thời gian dài sẽ làm cho bề mặt nhôm dễ bị rỗ, giải phóng các ion nhôm vào thức ăn. Nếu ăn phải thức ăn đó, các ion nhôm sẽ vào trong cơ thể, tích lỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng lú lẫn sớm như trí nhớ giảm sút rất nguy hiểm.

Gây nhiễm độc

Trong quá trình tái chế, ngoài nhôm, các nhà sản xuất còn độn thêm nhiều loại tạp chất, phụ gia có hại. Các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi. Chúng sẽ nhanh chóng ngấm vào thức ăn khi chúng ta chế biến, cất trữ đồ ăn và sau đó sẽ vào cơ thể qua đường ăn uống.

Sau một thời gian phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây nhiễm độc nặng như suy thoái não, hay dị hình xương.

Để tránh những tác hại trên, người tiêu dùng nên sử dụng sản phẩm nồi nhôm chất lượng cao, được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín. Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện các sản phẩm nồi nhôm được xử lý oxy hóa hay còn gọi là Công nghệ Anod giúp hạn chế tối đa việc kim loại nhôm thôi nhiễm vào thức ăn.

Tuy nhiên, nồi Anod nhập khẩu có giá bán khá cao nên nhiều người dù muốn nhưng chưa có điều kiện sở hữu.

Thấu hiểu được vấn đề này, SUNHOUSE, thương hiệu duy nhất tại Việt Nam hiện nay sở hữu dây chuyền sản xuất ứng dụng công nghệ Anod, đã cho ra đời các bộ nồi nhôm Anod Made in Vietnam chất lượng cao và giá cả hợp lý.

(Bộ nồi Anod SUNHOUSE SH8937 gồm 3 nồi size 16,20,24 cm, vung kính cường lực chịu được va đập mạnh, quai nồi được làm từ nhựa chịu nhiệt chống nóng, an toàn khi sử dụng)

Không nên nấu ăn bằng nồi nhôm

Theo nghiên cứu của các chuyên gia, dùng nồi nhôm để nấu nướng là không khoa học. Phân tử nhôm là loại phân tử có hoạt tính cao, đặc biệt là sau khi kim loại nhôm chịu nhiệt, gặp phải thức ăn có chất chua và [Xem thêm: tai mũi họng] tính kiềm, lại càng dễ xảy ra phản ứng hóa học mà hình thành chất hỗn hợp nhôm. [Xem thêm: bệnh tắc nghẽn phổi] Vi lượng nhôm này hòa tan vào thức ăn đi vào cơ thể con người, sẽ tích tụ tại gan, tỳ, thận và tổ chức não. Nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn. Nồi nhôm đựng các thức ăn có chất axid, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứng hóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể, là nguyên nhân gây ra bệnh ngớ ngẩn. Không nên đựng thức ăn, cơm, canh, rượu, các thức ăn có mì chính… trong đồ đựng nhôm qua đêm. Ngoài ra, cũng không nên đánh trứng trong bát nhôm, kẻo lòng đỏ trứng sẽ biến thành màu xanh lục, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu xám. Nguyên tố nhôm có thể ức chế tiêu hóa đối với việc hấp thu chất phốt-pho, đảo lộn sự chuyển hóa chất phốt-pho trong cơ thể, phá hoại hoạt tính của dung môi albumin của dạ dày, dẫn đến rối loạn chức năng tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe, làm cho người chóng già, sinh ra đứa trẻ kém thông minh, người cao tuổi bị lẫn. Các nhà khoa học đã tiến hành giải phẫu đối với hai cháu 9 tuổi và 5 tuổi đã chết sớm vì bệnh già cỗi, phát hiện hàm lượng nguyên tố nhôm trong đại não cao gấp 6 lần so với người bình thường. Vì sao không nên nấu ăn bằng nồi nhôm? Rán đồ ăn bằng nồi nhôm không có lợi cho sức khỏe – Ảnh minh họa Do vậy, nếu dùng nồi niêu bằng nhôm nấu thức ăn lâu dài thì nguyên tố nhôm ăn vào quá nhiều, chắc chắn đối với cơ thể người rất có hại. Do dó, không nên sử dụng nồi nhôm nấu nướng. Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính… Trong quá trình tái chế, do nhôm bẩn còn được độn thêm nhiều loại hóa chất, phụ gia nên các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi, ấm đun nước… thôi ra làm nước cọ rửa có màu đen bẩn. Việc lưu trữ thức ăn trong nồi nhôm kém chất lượng sẽ rất độc hại vì các hóa chất, tạp chất bẩn sẽ hòa tan vào thức ăn. Sau một thời gian phơi nhiễm, lượng [Xem thêm: Chữa bệnh mất ngủ] nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây nhiễm độc nặng như suy thoái não, hay dị hình xương. Đặc biệt, có thể gây ra tổn hại cho hệ thần kinh như: mất ngủ, căng thẳng, giảm trí nhớ, sa sút trí tuệ, có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa của con người, ngăn cản sự phát triển của xương và làm giảm mật độ xương, gây thiếu máu, giảm chức năng gan… Các thức ăn mặn, chua sẽ khiến cho quá trình ăn mòn kim loại càng xảy ra nhanh hơn, khiến cho bề mặt nhôm dễ chuyển màu và bị rỗ nhanh chóng. Do vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình và người thân, người tiêu dùng tránh mua phải đồ nhôm kém chất lượng, người tiêu dùng cần lưu ý chọn lựa đồ có lớp phủ của ôxit nhôm đồng nhất, ánh sáng phản quang tốt, nên chọn những sản phẩm đã được kiểm định về chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng… Theo Suckhoedoisong.vn

Trong quá trình sản xuất, ngoài nhôm, các nhà sản xuất còn độn thêm nhiều loại tạp chất, phụ gia... Các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh… Chúng sẽ nhanh chóng ngấm vào thức ăn khi chúng ta chế biến, hoặc đựng thực phẩm... và sau đó sẽ vào cơ thể qua đường ăn uống.

Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính... 

Trong khi đó, những sản phẩm nồi nhôm kém chất lượng thường được bán tràn lan trên thị trường hầu hết đều không qua kiểm nghiệm nên rất khó để đảm bảo lượng chì không vượt quá mức quy định.

Xem thêm: 6 loại nồi an toàn cho sức khỏe

Do nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn nên nếu dùng để đựng các thức ăn có chất axit, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứng hóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể.

Ngoài ra, cũng không nên đánh trứng trong nồi, chảo nhôm, kẻo lòng đỏ trứng sẽ biến thành màu xanh lục, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu xám và mất chất dinh dưỡng.

Không nên dùng nồi nhôm nấu những thức ăn có độ chua cao

Trong quá trình đun nấu chúng ta nên vặn lửa nhỏ, cho thức ăn vào mới vặn lửa to dần. Nếu không nồi nhôm sẽ bị cháy dẫn đến bong tróc lớp bảo vệ và hiện tượng ăn mòn xảy ra cao hơn, dễ sinh ra các chất có hại cho cơ thể.

Do vậy, nếu dùng nồi chảo bằng nhôm nấu thức ăn lâu dài thì nguyên tố nhôm ăn vào quá nhiều, chắc chắn đối với cơ thể người rất có hại. Do dó, không nên sử dụng nồi chảo nhôm nấu nướng. Hiện tại, có một số sả phẩm nồi nhôm được xử lý oxi hóa và ứng dụng công nghệ Anodizing rất an toàn cho sức khỏe mà bạn có thể chọn mua cho gia đình của mình. 

Nhôm anod cứng gần như kim cương, dẫn nhiệt nhanh, chống trầy xước, sáng đẹp, dễ vệ sinh. Nhôm anod này sẽ được sử dụng để làm nồi hợp kim nhôm anod, nó khắc phục được các điểm yếu của nồi nhôm thông thường là dễ bị móp méo, dễ bị nóng chảy, dễ gây phản ứng hóa học với thực phẩm.

Xem thêm: Tại sao nên mua nồi nhôm xử lý oxi hóa

Tham khảo một số nồi nhôm được xử lý oxi hoá

Nồi nhôm anod nắp kính 24 cm Sunhouse SP38124

Còn hàng490.000₫Xem chi tiết

Nếu sử dụng nồi nhôm để nấu thức ăn lâu dài thì nguyên tố nhôm ăn vào quá nhiều, chắc chắn với cơ thể người rất có hại. Và nếu sử dụng nồi nhôm kém chất lượng khi nấu ăn thì sẽ gây tác hại rất lớn với sức khỏe. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp, đừng ngần ngại chia sẻ cùng Điện máy XANH nhé!

Siêu thị Điện máy XANH