Trứng vịt lộn để được bao lâu

Trứng vịt lộn vốn được biết đến là loại thực phẩm chứa lượng dinh dưỡng cao, được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng, nhiều người nội trợ vẫn chưa biết cách làm sao để có thể bảo quản được trứng vịt lộn ở trong hai trạng thái sống và chín, và khiến cho trứng dễ bị hỏng và mất chất. Vậy trong bài viết này, 2Đẹp sẽ giới thiệu đến các bạn cách bảo quản trứng vịt lộn cực đơn giản tại nhà nhé!

1. Bảo quản trứng vịt lộn sống như thế nào? 

Nên ấp trứng vịt lộn trong bao lâu?

Trứng vịt lộn thông thường cần được ấp trong khoảng thời gian là 16 - 19 ngày mới có thể đem đi để chế biến thành những món ăn khác nhau. Có thể phụ thuộc vào sở thích của gia đình, thích ăn trứng non hay trứng già mà mỗi người sẽ căn thời gian để bỏ trứng ra sớm hay muộn. 

Trứng vịt ấp nở cần 28 ngày để ấp ở trong máy ấp trứng. Còn đối với trứng vịt lộn thì sẽ chỉ cần tới 17 ngày là có thể mang đi để chế biến thành món ăn được rồi.

Bảo quản trứng vịt lộn còn sống như thế nào?

Để có thể bảo quản được trứng vịt lộn sống, trước hết, bạn hãy giữ chúng ở những nơi ấm áp, mức nhiệt ở chừng 37 độ C. Vì đây chính là nhiệt độ thích hợp để trứng vịt lộn được phát triển một cách bình thường. 

Với cách bảo quản như vậy, bạn có thể bảo quản chúng trong khoảng 1 - 5 ngày mà khi thưởng thức vẫn ngon miệng. Còn nếu như bạn để trứng trong khoảng thời gian lâu hơn, trứng vịt lộn sẽ bị già và xuất hiện nhiều lông hơn đó.

2. Bảo quản trứng vịt lộn chín như thế nào?

Cách bảo quản trứng vịt lộn chín ở trong ngăn mát của tủ lạnh

Bạn hoàn toàn có thể yên tâm đặt trứng vịt lộn chín ở trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Thế nhưng, cách làm này sẽ có tác dụng với điều kiện là bạn phải đặt trứng vịt lộn chín vào trong tủ lạnh trong vòng 2 tiếng sau khi đã luộc chín. 

Khi bảo quản trứng ở trong tủ lạnh, bạn hãy giữ nguyên vỏ. Trứng cần phải được giữ nguyên vỏ thì mới có thể giữ được tối đa lượng dinh dưỡng tự nhiên của trứng nhé. 

Chưa hết, ở mức 10 độ C, trứng vịt khuẩn sẽ dễ bị các loại vi khuẩn xâm nhập. Chính vì thế, khi bảo quản ở trong tủ lạnh, bạn hãy đặt chúng ở trong một chiếc hộp đậy nắp kín, khi nào cần sử dụng thì lấy ra dùng là được. 

Không nên đặt trứng vịt lộn chín ở mức nhiệt độ phòng 

Như đã nói ở trên, trứng vịt lộn sau khi luộc, bạn chỉ có thể để chúng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 tiếng mà thôi. Vì trứng càng tiếp xúc lâu trong không khí, sẽ khiến cho sự xâm nhập ở vi khuẩn lại càng trở nên dễ dàng hơn, khiến trứng bị hỏng và không thể chế biến được nữa.

Có nên ăn trứng vịt lộn luộc chín khi đã để qua đêm không?

Thực tế, khi trứng vịt lộn luộc đặc biệt nếu chưa chín khi để ở ngoài qua đêm sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập nhất. Việc sử dụng trứng vịt lộn trong trạng thái như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa. Chính vì thế, bạn không nên ăn trứng vịt lộn đã luộc và để bên ngoài qua đêm nhé. 

Mong rằng bài viết này sẽ có ích với các bạn. Với cách bảo quản trứng vịt lộn sống/chín này, bạn sẽ bỏ túi thêm cho mình một mẹo làm bếp vô cùng hữu ích nữa đấy.

Nhiều người vì không biết cách bảo quản trứng gà trứng vịt nên khi để dành trứng trong tủ lạnh hay ở ngoài vẫn thường bị hỏng.

Nếu bạn còn chưa biết cách bảo quản những quả trứng thơm ngon và tiện lợi này, bạn hãy học theo cách của những chị em sau nhé. Chúng có thể là những gợi ý rất hiệu quả để mỗi lần về quê, bạn có thể thoải mái mang trứng gà ta lên thành phố ăn dần mà vẫn để được 1-2 tháng mà không lo bị hỏng đấy.

1. "Khi tôi còn là cô sinh viên năm nhất đại học, vì nhà xa nên chúng tôi phải trọ ở bên ngoài. Khi ấy mẹ tôi thường rất hay gửi trứng gà quê cho tôi ở trên này ăn. Mỗi lần mẹ gửi trứng, mẹ vẫn thường gọi điện nhắc tôi dùng giấy báo hoặc khăn giấy mềm lau sạch. Tuyệt đối không lau bằng khăn khô hay khăn ẩm vì trứng sẽ dễ bị ung.

Sau đó, mẹ bảo tôi cho tất cả trứng ấy vào thùng bìa cotton, hay bọc báo cũng được rồi tiếp tục để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản theo cách này, trứng để được khá lâu. Thậm chí, có đợt tôi còn không cho trứng vào tủ lạnh mà chỉ cho trứng vào thùng bìa cotton vào cho vào gầm giường. Với cách này, tôi có thể bảo quản trứng 1 tháng không sao" - Đây là chia sẻ của bạn Lan Anh, 25 tuổi. 

2. "Trước đây, mình cũng rất hay bọc trứng bằng giấy báo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng hiện nay, mình có cách bảo quản trứng khác đơn giản hơn nhiều. Đó là mình cho tất cả trứng gà tươi vào một hộp giấy. Sau đó, mình bọc túi nilong bên ngoài và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với các bảo quản trứng như vậy, mình thậm chí có cả trứng gà ăn liền trong 1 năm.

Khi muốn lấy trứng xuống ăn, việc rã đông trứng cũng giống như với các thực phẩm đông lạnh khác. Tức là bạn có thể  chuyển xuống ngăn mát một thời gian. Chỉ cho rã đông trước khi sử dụng nhiều nhất là 24 giờ. Ngoài ra, chỉ sử dụng trứng đông lạnh cho các món đun nấu kỹ” - Bạn Hoàng Vân (Ngô Thì Nhậm, HĐ) chia sẻ.

3. “Khi muốn bảo quản trứng được lâu, mình hay học cách bảo quản truyền thống của mẹ mình. Đó là mình rải một lớp trấu khô, sạch vào đáy thùng đựng. Sau đó cứ một lớp trấu lại trải một lớp trứng cho đến khi đầy thùng. Cuối cùng dùng bìa bịt kín thùng, để thùng nơi râm mát. Làm như vậy có thể bảo quản trứng được trong vài tháng. 

Khi nhà mình không còn ở quê và lên thành phố sống. Nhà mình không có trấu nữa. Lúc này mình thường chạy sang xưởng gỗ bên cạnh để xin mùn cưa gỗ thay thế. Với biện pháp này, khoảng 1 tháng mình lại kiểm tra trứng một lần” - Đào Thị Mùi, 32 tuổi nói.

4. “Muốn bảo quản trứng lâu trong 2-3 tháng mà không bị hỏng, chỉ cần các mẹ cất trứng vào trong bã chè khô sạch và để nơi thoáng mát. Nhà mình thường bảo quản trứng bằng cách này và chưa bao giờ trứng bị hỏng cả” - Liên Giang (Tôn Đức Thắng, HN) nói. 

5. “Mình thì chẳng có biện pháp gì bảo quản trứng được lâu cả. Bởi vì ngay sau khi mua trứng gà hay vịt về, mình chỉ dùng khăn ướt lau qua rồi cho vào tủ lạnh. Mình xếp trứng vào tủ lạnh bằng cách để dựng quả trứng lên. Đầu to quả trứng hướng lên trên, như vậy để được khá lâu.

Hoặc khi mua trứng về nên dùng nylon hoặc loại giấy bóng dùng để nướng thức ăn bọc trứng lại. Như vậy trứng cũng để được trong một thời gian dài.

Ngoài ra khi để trứng trong tủ lạnh, mình lưu ý với các mẹ là không nên để cùng với gừng, hành tây. Vì khi có mùi gia vị trên, trứng sẽ hỏng rất nhanh” - Hoàng Quyên, 27 tuổi nói.

(ST)