Với các tín đồ ăn vặt, xoài lắc là một món ăn rất quen thuộc và phổ biến ở hầu hết mọi hàng quán vỉa hè. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm xoài lắc thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhưng không kém gì ngoài tiệm nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Cách chọn mua xoài giòn tươi ngon
Để có một món xoài lắc có độ giòn và hấp dẫn thì công đoạn lựa chọn xoài cũng rất quan trọng. Khi mua xoài, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Không nên mua xoài quá chín mà chỉ nên mua những trái có vỏ màu xanh đậm hoặc hơi ngả màu vàng
- Lựa chọn những quả có lớp vỏ trơn bóng nhẵn mịn, không bị dập hoặc bị chảy nước ra ngoài
- Nên mua những quả có phần eo tròn và thon nhỏ dần về phía đuôi
- Cách đơn giản nhất để kiểm tra xoài có tươi sống hay không chính là nhấn vào quả xoài. Nếu thấy xoài cứng thì mới lựa chọn
Chuẩn bị nguyên liệu làm xoài lắc
Để làm xoài lắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm:
- 1 trái xoài tươi
- Ớt [lượng ớt nhiều hay ít tùy theo khẩu vị của mỗi người]
- 1 muỗng canh muối tôm hoặc muối Tây Ninh
- 5 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
Cách làm xoài lắc ngon, giòn lâu
Bước 1: Sơ chế xoài
- Trong bước sơ chế xoài, bạn cần rửa sạch xoài với nước muối, sau đó gọt bỏ phần vỏ và tiếp tục rửa lại với nước.
- Sau khi đã rửa kỹ xoài với nước, bạn hãy thái xoài thành từng lát nhỏ, hoặc cắt thành từng khúc vừa ăn. Như vậy sẽ dễ trộn đều gia vị và giúp gia vị thấm vào món ăn.
Bước 2: Nấu nước sốt lắc xoài
Để có món xoài lắc ngon chuẩn vị thì không thể không nói đến nước sốt. Món ăn có đủ hấp dẫn hay không còn phụ thuộc rất lớn vào công đoạn nấu nước sốt.
- Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào 5 muỗng canh nước mắm và đun sôi. Sau khi nước mắm đã sôi thì bạn hãy cho thêm 3 muỗng đường. Bạn hãy khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, hãy cho thêm ớt và nấu trong khoảng 2 phút. Khi nước mắm đã sệt lại thì bạn tắt bếp và để nguội. Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần nước sốt cho món xoài lắc.
Lưu ý: là lượng ớt nhiều hay ít sẽ tùy thuộc vào khẩu vị ăn cay của mỗi người. Bạn có thể tự điều chỉnh lượng ớt theo sở thích của mình.
Bước 3: Lắc xoài lắc
- Để lắc xoài, bạn cần chuẩn bị một chiếc hộp có nắp. Sau đó chỉ cần cho xoài vào hộp, cho thêm 1 muỗng canh muối tôm hoặc muối Tây Ninh. Tiếp đến, đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đậy nắp và lắc đều.
- Có một mẹo nhỏ là bạn nên lắc xoài trong khoảng 30 giây, vì như vậy sẽ đủ thời gian để xoài ngấm gia vị. Bạn cũng nên sử dụng loại muối tôm hạt to để sau khi lắc, muối dính lên từng miếng xoài sẽ có vị ngon hơn.
Thành phẩm
Với cách làm xoài lắc vô cùng đơn giản như trên, bạn đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon không kém gì ngoài tiệm. Để giữ được độ tươi và giòn của xoài, bạn nên thưởng thức món ăn ngay sau khi vừa làm xong.
Món xoài lắc sau khi đã hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức vị chua ngọt, giòn và tươi của xoài, hòa quyện với nước sốt hơi sệt và một ít vị cay nhẹ từ muối tôm, ớt tươi. Món ăn này chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo để bạn đãi người thân, bạn bè.
Mẹo giúp xoài lắc giòn lâu, ngấm nhanh
Độ giòn của xoài sẽ làm cho món ăn này càng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Để giúp xoài lắc giòn lâu hơn, ngay từ bước rửa xoài với nước muối, bạn có thể cho thêm 50 gram đá viên vào nước, khuấy đều. Sau đó gọt vỏ xoài và ngâm trong nước khoảng 8 phút. Làm như vậy sẽ giúp cho món xoài lắc của bạn giòn lâu hơn.
Có một mẹo nhỏ để xoài ngấm gia vị nhanh hơn chính là thái xoài thành nhiều lát mỏng. Trước khi cho xoài vào hộp để lắc, bạn có thể tẩm gia vị vào từng lát xoài. Sau đó ướp xoài trong khoảng 10 phút. Làm như vậy thì khi lắc, xoài sẽ ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.
Cách bảo quản xoài lắc
Để bảo quản xoài lắc vô cùng đơn giản. Bạn có thể cho lượng xoài còn dư vào một chiếc hộp có đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy là bạn có thể thưởng thức món ăn trong 1 – 2 ngày mà vẫn giữ được độ tươi giòn của xoài.
Một số vấn đề khi làm xoài lắc và cách khắc phục
Xoài lắc bị mềm, chảy nước
Xoài lắc bị mềm hoặc chảy nước có thể là do bạn để ở ngoài quá lâu mà không bảo quản trong tủ lạnh. Xoài khi mềm sẽ mất đi độ giòn vốn có của nó, làm cho món ăn kém hấp dẫn hơn. Cách khắc phục là bạn nên cho xoài vào hộp có nắp đậy và để vào tủ lạnh, sau đó đợi trong khoảng vài tiếng.
Xoài lắc bị thâm đen
Xoài lắc bị thâm đen có thể là do trong lúc gọt xoài, bạn không ngâm xoài vào nước muối pha loãng ngay lập tức mà lại để ở bên ngoài quá lâu. Xoài khi bị thâm sẽ không còn độ tươi ngon như trước nữa. Cách khắc phục là nên cắt, loại bỏ những phần đã bị thâm và chỉ ăn phần xoài vẫn còn tươi.
Xoài ăn bao nhiêu calo? Ăn có mập không?
Xoài lắc có lượng calo không quá cao. Trung bình 100 gram xoài xanh chỉ chứa 50 gram calo, nhưng khi làm món xoài lắc thì sẽ chứa khoảng 103 calo. Với lượng calo này, bạn có thể yên tâm là ăn xoài lắc sẽ không hề bị mập.
Tuy nhiên, bạn chỉ nên thỉnh thoảng ăn thử món ăn này. Bởi vì xoài là loại trái cây có tính nóng. Nếu ăn nhiều có thể gây đau bao tử, nổi mụn, hiện tượng nóng trong người, hoặc gây tình trạng dị ứng…
Xem thêm:
- Cách làm Yaourt ngon, đơn giản, chuẩn, không dăm đá, mềm mịn, ai cũng làm được
- Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà thơm ngon chuẩn vị
- 3 cách làm trà đào thơm ngon, đơn giản, thanh nhiệt tại nhà
Trên đây là cách làm xoài lắc thơm ngon, chuẩn vị nhưng lại vô cùng đơn giản. Bạn có thể lưu lại công thức trên để trổ tài làm một món ăn vặt hấp dẫn đãi người thân, bạn bè cùng thưởng thức.