Lòng trắng trứng gà là nguyên liệu yêu thích trong chế độ ăn giảm cân của không ít người hiện nay. Là bữa ăn thay thế cho nhiều thực phẩm dinh dưỡng khác. Vậy công dụng của lòng trắng trứng gà là gì đối với người tập thể hình? Có hại gì cho sức khỏe nếu ăn nhiều lòng trắng trứng không?
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ
Lòng trắng trứng gà là một chất như gel trong suốt bao quanh trung tâm lòng đỏ của trứng. Lòng trắng trứng chiếm nhiều diện tích trong 1 quả trứng gà, khoảng 60% tổng lượng của quả trứng. Tuy nhiên, thì dinh dưỡng bên trong lại không nhiều bằng lòng đỏ.
Trong 100g lòng trắng trứng gà chúng ta sẽ có:
• 51 Calo
• 11g Protein
• 0.7g Carb
• 88.2g nước
• 200mg chất béo trong đó không có chất béo bão hòa.
• Ngoài ra, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, B, Kali, canxi,..
Chủ yến trong lòng trắng trứng chính là protein. Và lượng protein trong lòng trắng trứng chiếm lên tới 67% tổng lượng protein của cả quả trứng. Hàm lượng cholesterol gần như không có, và cũng rất ít chất béo xấu bên trong.
ĂN LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ CÓ TÁC DỤNG GÌ CHO CƠ THỂ?
Lòng trắng trứng giúp ổn định chỉ số huyết áp
Kali trong trứng sẽ giúp ổn định huyết áp cho người bị cao huyết áp. Ngoài ra kali sẽ hỗ trợ ngăn ngừa tim khỏi các vấn đề như nhồi máu cơ tim, đột quỵ,.. Giảm cholesterol LDL kích thước lớn, ổn định cholesterol tổng thể. Khắc phục tình trạng gây xơ vữa động mạch, giảm áp lực lên thành động mạch. Từ đó, điều chỉnh được chỉ số huyết áp ở mức ổn định.
Để có chế độ dinh dưỡng cân bằng và phù hợp với thể trạng của bản thân, nên tham khảo chuyên gia dinh dưỡng để có thể xây dựng kết hợp lòng trắng trứng xây dựng chế độ ăn thích hợp.
Cải thiện và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch
Trong lòng trắng trứng không có hoặc có rất ít cholestero. Lại chứa nhiều viamin và khoáng chất nên sẽ giúp cho việc lưu thông máu cơ thể ổn định hơn. Giúp giãn nở mạch máu và tăng lưu lượng máu đến các cơ quan trong cơ thể. Kali sẽ hạn chế hình thành cục máu đông và các vấn đề về tim mạch khác.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Lòng trắng trứng với hàm lượng calo ít và chất béo ít sẽ thích hợp vô cùng cho chế độ ăn của người béo phì. Lòng trắng trứng sẽ ngăn chặn sự thèm ăn, tạo cảm giác no lâu và cung cấp nguồn năng lượng tốt hơn.
Tốt cho sức khỏe não bộ, giảm thiểu căng thẳng thần kinh
Các gốc tự do là sản phẩm phụ được tạo ra khi cơ thể bị tác động từ nhiều yếu tố tiêu cực. Các gốc này nếu không được trung hòa, kiểm soát sẽ gây tổn thương cho các tế bào thần kinh.
Lòng trắng trứng gà chứa nhiều choline và các thành phần chống oxy hóa có lợi trong việc chống các gốc tự do, giải độc. Giúp tái tạo và chữa lành các DNA, các chất dẫn truyền thần kinh.
Những chất đó có lợi trong quá trình methyl hóa, tăng cường chức năng não, giúp hệ thần kinh hoạt động tốt hơn.
Ngoài ra các thành phần chống oxy hóa còn có chức năng giảm dấu hiệu lão hóa của cơ thể. Ngăn chặn sự di căn của các tế bào ung thư, giảm tỷ lệ mắc một số bệnh ung thư thường gặp.
ĂN NHIỀU LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ CÓ TỐT KHÔNG?
Lòng trắng trứng ít calo, giàu protein, chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên ăn quá nhiều trong 1 lần. Mỗi ngày chỉ nên ăn từ 2-3 quả trứng và bổ sung thêm bằng nhiều thực phẩm khác nhau để cơ thể không bị thiếu chất.
Cũng không nên chế biến lòng trắng trứng bằng nhiều dầu mỡ hay nguyên liệu không dinh dương. Thời gian nấu chín và nhiệt độ cũng là các yếu tố làm biến chất trong lòng trắng trứng. Nếu ăn nhiều trứng gà bị biến chất sẽ gây nguy hại cho sức khỏe về lâu dài. Nhớ chú ý các vấn đề này nhé.
TÁC HẠI TIỀM ẨN CỦA LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ
Lòng trắng trứng gà nhìn qua khá nhiều giá trị cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng chúng không phải là 100% hữu ích, vẫn có những nguy hại tiềm ẩn mà chúng ta cần biết về lòng trắng trứng gà.
Gặp dị ứng
Trường hợp dị ứng rất hiếm để xảy ra, nhưng không loại trừ khả năng một số người có thể bị dị ứng khi ăn trứng. Tình trạng này xuất phát từ nguyên nhân cơ thể không thu nạp một số loại protein có trong trứng. Thường xảy ra ở trẻ từu 3 đến 5 tuổi.
Khi dị ứng thường có các biểu hiện như phát ban đỏ, sưng viêm, chuột rút, tiêu chảy, ngứa, sổ mũi,... Hoặc sẽ hạ huyết áp, tim đập nhanh, khó thở,... Nếu để tình trạng diễn biến nặng hơn có thể dẫn đến sốc phản vệ dẫn đến tử vong.
Thiếu hụt bitoin gây đau cơ, rụng tóc
Đây là khi chúng ta tiêu thụ trứng gà sống, đặc biệt là lòng trắng trứng gà sống. Sẽ làm giảm sự hấp thu biotin vào cơ thể, còn gọi là vitamin H, vitamin B7. Sự thiếu hụt biotin có thể gây viễm tiết bã ở trẻ em và viêm da đầu ở người lớn.
Ngoài ra, có thể dẫn đến tình trạng đau cơ, nhức mỏi rụng tóc ở nhiều trường hợp. Nếu bạn ăn một lượng lớn trứng gà sống thì tình trạng này hoàn toàn có thể xảy ra
Gây hại cho thận
Hàm lượng protein cao sẽ ảnh hưởng đến chức năng của thận, kéo theo tốc độ lọc cầu thận sẽ bị giảm. Điều này sẽ gây bất lợi cho những ai đang có vấn đề về thận.
Nhiễm khuẩn salmonella
Trứng sống có thể bị nhiễm khuẩn salmonella - loại vi khuẩn tìm thấy trong ruột gà và trên bề mặt của vỏ trứng. Nếu ăn trứng sống thì khả năng cao sẽ bị nhiễm khuẩn salmonella. Do đó, cần phải nấu trứng thật kỹ ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn salmonella.
LỢI ÍCH CỦA LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ ĐỐI VỚI NGƯỜI TẬP GYM
Lòng trắng trứng được tạo thành 90% nước và 10% Protein. Lòng trắng trứng chứa ít Calo hơn cả quả trứng. Đồng thời rất giàu Protein, ít Cholesterol, ít chất béo và giàu Vitamin, khoáng chất.
Lòng trắng trứng ít Calo giàu Protein
Lòng trắng trứng có hàm lượng Protein cao nhưng lại rất ít Calo. Trên thực tế, lòng trắng trứng chứa khoảng 67% tổng lượng Protein có trong trứng.
Lòng trắng cung cấp loại Protein chất lượng cao hay còn gọi là Protein hoàn chỉnh, nghĩa là nó chứa tất cả 9 Axit Amin thiết yếu với số lượng mà cơ thể bạn cần mỗi ngày.
Do hàm lượng Protein cao nên ăn lòng trắng trứng có thể mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe, ví dụ như:
- Giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn
- Là nguồn Protein cực tốt trong chế độ giảm cân hiệu quả
- Hỗ trợ phát triển cơ bắp
- Giúp bạn có cảm giác no lâu3
Với tập luyện, việc đa dạng nguồn Protein từ thịt gà, thịt bò và thịt lợn là điều bạn nên làm để có thể đa dạng nguồn thực phẩm từ tự nhiên, ngoài việc sử dụng từ các nguồn thực phẩm từ tự nhiên chắc chắn bạn cũng có thể sử dụng nguồn Protein đến từ thực phẩm bổ sung như Whey Protein. Được đánh giá cao là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng Protein, tỷ lệ Protein và khả năng hấp thụ cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm giàu Protein.
Xét về giá trị sinh học trứng hay cụ thể là lòng trắng trứng chỉ đứng sau Whey Protein có nghĩa là đây là một nguồn Protein vô cùng chất lượng mà bạn nên có trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Ăn lòng trắng trứng - hoặc các loại thực phẩm giàu protein khác - là một cách tuyệt vời để đảm bảo cung cấp đủ lượng protein chất lượng cao trong chế độ ăn uống có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp.
=> Tìm hiểu thêm về sữa tăng cơ bổ sung đạm chất lượng cao: Whey Protein
Lòng trắng trứng chứa ít chất béo và không có cholesterol
Ngoài dồi dào protein thì điều khiến nhiều người lựa chọn lòng trắng trứng trong chế độ ăn kiêng là vì ít chất béo và không có cholesterol. Điều này sẽ giúp ổn định chất trong cơ thể, không làm tăng nộng độ cholesterol trong máu sau khi ăn.
Hầu hết thì cholesterol đều tập trung ở lòng đỏ trứng, nên lòng trắng trứng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe chúng ta. Đặc biệt, có ích cho chế độ ăn uống và tập luyện giảm mỡ thừa ở nhiều người.
Cung cấp canxi, vitamin D cho xương chắc khỏe
Dù dinh dưỡng trong lòng trắng trứng không cao bằng lòng đỏ. Nhưng nó cũng chứa một lượng lớn canxi và vitamin D. Hai thành phần này vô cùng quan trọng cho sự phát triển của mật độ xương. Duy trì và cải thiện độ chắc khỏe của xương chúng ta. Giúp cho quá trình vận động thể chất càng thêm thuận lợi hơn.
Hỗ trợ điện giải cho cơ thể
Kali là một chất khá quan trọng đối với cơ thể của người tập thể thao. Và trong lòng trắng trứng gà cũng tìm thấy kali. Chất này sẽ giúp cho chức năng của cơ bắp được ổn đinh hơn. Ngăn ngừa các dấu hiệu đột quỵ hay tim mạch khi chúng ta tập luyện cường độ cao. Đồng thời, cũng bảo vệ các tế nhờ cân bằng chất lỏng bên trong cơ thể.
CÔNG DỤNG CỦA LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ ĐỐI VỚI DA MẶT
Trong trứng có hàm lượng albumin giúp cho săn chắc cơ mặt. Đồng thời, các thành phần chống oxy hóa trong trứng sẽ giúp chống lại hoạt động của các gốc tự do. Giúp ngăn ngừa tăng sắc tố, hình thành nếp nhăn do lão hóa
Sử dụng mặt nạ từ lòng trắng trứng gà sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông, loại bỏ mụn đầu đen. Giúp cho da mặt trở nên mịn màng và sáng tự nhiên
Hỗn hợp lòng trắng trứng gà và mật ong còn có tác dụng lên mụn trứng cá. Giúp giảm nguy cơ bị mụn trứng cá đối với nhiều làn da.
Có tác dụng thấm hút dầu trên da mặt, kiểm soát tốt hoạt động của tuyến bã nhờn.
Tổng kết:
So với lòng đỏ thì lòng trắng trứng gà chính là nguyên liệu lý tưởng cho thực đơn giảm cân an toàn, hiệu quả. Tuy nhiên, để có thể đáp ứng tốt những gì cơ thể cần, chúng ta cần kết hợp lòng trắng trứng gà với đa dạng các thực phẩm. Không quá nhiều lòng trắng trứng gà hay bất cứ thực phẩm nào dù nó có mang giá trị dinh dưỡng cao.