Không phải nhà bếp nào cũng có cân nhà bếp và hộp đo lường, nhưng bất kỳ tủ đựng bát đĩa nào cũng có thể tìm thấy thủy tinh. Sử dụng các bảng đo lường và trọng lượng, chúng tôi tìm hiểu xem các sản phẩm khác nhau có thể chứa được bao nhiêu gam một cốc thủy tinh thông thường 250 ml
Thông thường, trong các công thức nấu ăn, lượng sản phẩm yêu cầu được chỉ định bằng gam. Nhiều người bị mất mà không có máy đo ngẫu hứng thuận tiện. Một chiếc kính bếp mỏng thông thường có thể tích 250 ml là sự trợ giúp của họ.
Với cùng một lượng sản phẩm khác nhau, khối lượng của chúng sẽ khác nhau. Trọng lượng phụ thuộc vào tỷ trọng và khối lượng của thành phần, vì vậy, ví dụ, nước sẽ nặng hơn bơ tan chảy, trong khi gạo nhẹ hơn muối. Vào những năm 85, tính năng của sản phẩm này được coi như một cái cớ để đầu cơ. Người bán không trung thực với giá một kg đã bán dầu thực vật trong chai lít, đã đổi người mua XNUMX gram.
Đến nay, một số lượng lớn các bảng đo lường và trọng lượng khác nhau đã được phát triển. Ngay cả một ly đường cát và muối, tùy theo độ xay mà có thể có trọng lượng khác nhau, vì vậy tất cả các bảng đo lường đều là gần đúng. Tuy nhiên, vì trong nấu ăn, bạn không cần độ chính xác như khi chuẩn bị thuốc, điều quan trọng là phải tính đến từng miligam, bạn có thể tập trung vào các số liệu gần đúng dưới đây. Cùng với đầu bếp, chúng tôi tìm ra bao nhiêu gam các sản phẩm khác nhau sẽ vừa trong một chiếc ly đơn giản.
Sản xuất số lượng lớn
Sản phẩm số lượng lớn là hỗn hợp khô, được rót đều từ thùng chứa. Hầu hết các sản phẩm số lượng lớn là ngũ cốc và các thành phần bánh kẹo. Mặc dù chúng thường có các đặc điểm giống nhau nhưng khối lượng của các sản phẩm rời có thể khác nhau. Khối lượng của sản phẩm chịu ảnh hưởng của nhiều chỉ tiêu: điều kiện và điều kiện bảo quản, độ ẩm, tỷ trọng, độ chín, tính năng chế biến.
Làm thế nào để đo lường các sản phẩm số lượng lớn một cách chính xác? Chúng không thể được đóng gói và lắc trong ly, chúng phải được rải tự do trên vật chứa. Tuy nhiên, khi đổ một số hỗn hợp, chẳng hạn như bột mì, bạn có thể kiểm tra xem các túi khí đã hình thành hay chưa bằng cách dùng thìa trộn các chất bên trong. Đồng thời, nguyên liệu dạng khối được rót vào ly không có nắp trượt, ngang với mép của mép. Kính phải khô vì sử dụng kính ướt sẽ cho một số sai số đo lường. Dưới đây là bảng đo trọng lượng của các sản phẩm rời tính đến mép kính.
Đường [cát]
Cân nặng200 gSữa bột
Cân nặng120 gbột khoai tây
Cân nặng180 gBột mì
Cân nặng160 gBột ngô
Cân nặng160 gbột lúa mạch đen
Cân nặng170 gBột kiều mạch
Cân nặng150 gSalt
Cân nặng325 gcơm
Cân nặng180 gĐậu lăng
Cân nặng210 gHạt kiều mạch
Cân nặng210 gLúa mạch ngọc trai
Cân nặng230 gBột lúa mạch
Cân nặng230 gBột báng
Cân nặng200 gBột ca cao
Cân nặng160 gSoda
Cân nặng200 gAxit chanh
Cân nặng300 gĐường mịn
Cân nặng190 gTinh bột
Cân nặng160 gCây anh túc
Cân nặng155 gCây kê
Cân nặng220 gđậu
Cân nặng220 gĐậu Hà Lan tách
Cân nặng230 gBột yến mạch
Cân nặng90 gBánh quy giòn
Cân nặng125 gBún tàu
Cân nặng190 gNho khô
Cân nặng190 gCao lương
Cân nặng150 gthức ăn mềm
Các thành phần mềm nặng hơn các thành phần rời, vì chúng chứa nhiều chất lỏng, pectin và đôi khi là đường. Khối lượng của thức ăn mềm có thể thay đổi đáng kể, vì vậy bạn không nên bỏ qua phép đo. Ví dụ, nếu thêm ít mật ong hoặc kem chua vào trong quá trình nấu, món ăn có thể bị hỏng. Khi xác định trọng lượng của thực phẩm mềm trong ly, điều quan trọng là phải xem xét nhiệt độ. Hỗn hợp ấm hoặc nóng dễ đổ hơn, vì vậy một số thực phẩm được làm nóng trước rồi mới cân. Tốt hơn là bạn nên dùng thìa cho thức ăn mềm vào ly để phân bố đều trên hộp đựng mà không tạo ra các lỗ rỗng với không khí. Dưới đây, chúng tôi đã tổng hợp một bảng với các loại thực phẩm mềm phổ biến nhất và trọng lượng của chúng trong một ly 250 ml.
Kem
Cân nặng150 gMật ong
Cân nặng220 gMột cái ngáp
Cân nặng290 gĐông lại
Cân nặng250 gSữa đặc
Cân nặng300 gSữa đặc đun sôi
Cân nặng280 gJam
Cân nặng350 gQuả mọng
Cân nặng350 gBơ
Cân nặng240 gXốt mai-o-ne
Cân nặng250 gTương cà chua
Cân nặng300 gSữa chua
Cân nặng250 gsản phẩm lỏng
Hầu hết các món ăn được chế biến bằng các sản phẩm lỏng. Biết khối lượng của chất lỏng trong ly sẽ đơn giản hóa việc chuẩn bị ngay cả một công thức phức tạp. Các sản phẩm lỏng như rượu, vodka, rượu vang, rượu cognac, rượu whisky, nước trái cây đựng trong ly có khối lượng tương đương với nước. Tuy nhiên, nếu chất lỏng đặc hơn, trọng lượng của nó sẽ thay đổi. Khi đo, sản phẩm lỏng được đổ lên đến mép của mép.
Nước
Cân nặng250 gGiấm
Cân nặng250 gKefir, ryazhenka, sữa chua
Cân nặng250 gBơ động vật nấu chảy
Cân nặng240 gBơ thực vật nấu chảy
Cân nặng230 gSữa
Cân nặng250 gDầu hoa hướng dương
Cân nặng225 gNước ép hoa quả
Cân nặng250 gKem
Cân nặng250 gQuả mọng, trái cây khô và các loại hạt
Quả mọng, trái cây khô và các loại hạt là thực phẩm cứng vì chúng cần được nhai kỹ. Ly đựng sản phẩm đặc khá không đều do khoảng cách lớn giữa các thành phần. Trong trường hợp này, sai số trong phép đo của họ có thể lên tới 3-5 gam. Ngoài ra, trọng lượng của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi độ chín của nó. Quả chín nhẹ hơn quả chưa chín với cùng một lượng. Khối lượng gần đúng của chất rắn đo được trong thủy tinh được cho trong bảng dưới đây.
Nho đen
Cân nặng175 gMâm xôi
Cân nặng140 gHoa hồng dại khô
Cân nặng200 gquả anh đào
Cân nặng165 gNấm khô
Cân nặng100 gNham lê
Cân nặng200 gDâu tây
Cân nặng250 gBlackberry
Cân nặng190 gLê khô
Cân nặng70 gQuả óc chó
Cân nặng165 gQuả óc chó Kedrovыe
Cân nặng140 gFunduk
Cân nặng170 gĐậu phộng
Cân nặng175 gHạnh nhân
Cân nặng160 gHạt giống hoa hướng dương
Cân nặng125 gNho khô
Cân nặng190 gHội đồng chuyên gia
Marina Kalenskaya, bếp trưởng cao cấp của nhà hàng tại viện điều dưỡng “Slavyanka”:
- Để hiểu thể tích ly của bạn, bạn có thể đổ lượng chứa trong hai ly vào một chai nửa lít. Nếu nó được đổ đầy đến đỉnh, thì thể tích ly của bạn là 250 ml. Trong quá trình chế biến các món ăn khác nhau theo các công thức, tốt hơn hết bạn nên lấy cùng một hoặc hai hộp đựng giống nhau để không tạo ra sai số đo lường lớn. Tuy nhiên, các đặc điểm của cùng một nguyên liệu trong món ăn của bạn sẽ luôn khác nhau: trứng có kích cỡ khác nhau, còn rau và trái cây có thể chảy nước hoặc khô hơn. Do đó, rủi ro sai sót sẽ luôn thường trực với bất kỳ phép đo nào. Trong việc chuẩn bị súp hoặc các món ăn nóng, tỷ lệ sai không quan trọng như trong việc chuẩn bị bánh ngọt, nơi mà số lượng nguyên liệu sai có thể làm hỏng món ăn. Nếu bạn cho quá nhiều chất lỏng, bột sẽ nặng, dính và không chín. Và ngược lại, nếu bạn thêm một lượng nước không đủ, bánh nướng sẽ không được tươi tốt, nó sẽ bị vỡ vụn rất nhiều và thời gian chuẩn bị và lên men sẽ tăng lên nhiều. Do đó, không chỉ vật chứa là quan trọng, mà còn là số lượng nguyên liệu mà bạn đổ vào. Tuy nhiên, để thuận tiện, tốt hơn là bạn nên mua một chiếc cốc đo lường hoặc một chiếc cân nhà bếp - điều này sẽ giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng, nhanh chóng và thú vị hơn.