Bếp từ hay còn gọi là bếp điện từ, với nguyên lý khi bếp bắt đầu hoạt động, dòng điện sẽ chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp và sinh ra dòng từ trường trong phạm vi vài milimet trên mặt bếp, từ đó đun nóng nồi có đế nhiễm từ và làm chín thức ăn.
Còn bếp hồng ngoại hoạt động dựa vào dòng điện đốt nóng các lõi điện bên trong để tạo ra nhiệt rồi truyền đến mặt bếp, nhiệt làm nóng đáy nồi và nấu chín thức ăn.
Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều có những ưu điểm chung như kiểu dáng nhỏ gọn, nấu ăn nhanh, dễ dàng vệ sinh. Tuy nhiên giữa 2 loại bếp này có một số điểm khác biệt.
Công suất hoạt động của bếp điện từ là 2000 W – 2100 W trong khi công suất hoạt động của bếp hồng ngoại là 1800W - 2200W.
Bếp từ thích hợp để nấu các món nhanh và đơn giản như canh, lẩu, soup. Tất nhiên nấu các món khác cũng được nhưng đối với các món rim kho hay ninh hầm cần mức nhiệt nhỏ, ổn định thì không phù hợp lắm. Do nhiệt độ không ổn định và tập trung ở đáy nồi nên các món chiên, xào cũng dễ bị cháy thức ăn ở giữa. Đặc biệt, bếp từ thì không thể nướng thức ăn được.
Bếp hồng ngoại thì ngược lại, nấu các món canh, lẩu, soup không được nhanh bằng bếp từ. Nhưng bù lại bếp hồng ngoại làm rất tốt các món rim, kho, ninh hầm và cả chiên, xào. Người dùng còn có thể nướng thức ăn trên mặt bếp nhưng cũng nên hạn chế vì sẽ khó khăn để vệ sinh vết cháy trên mặt bếp.
Bếp hồng ngoại sẽ sử dụng được đa dạng các loại nồi nấu hơn, có thể sử dụng được nồi inox, gang, đất, thủy tinh hay nhôm... Trong khi đó bếp từ chỉ dùng được cho nồi chảo có đáy nhiễm từ tính [nồi hút được nam châm] mà thôi.
Nếu xét về mặt an toàn thì bếp từ sẽ tốt hơn bếp hồng ngoại. Bởi vì bếp từ nguội nhanh sau khi nấu, chỉ hoạt động khi có nồi nấu thích hợp, mặt bếp từ không nóng hoặc chỉ nóng rất ít khi nấu thức ăn nên không lo bị bỏng nếu lỡ tay chạm vào. Còn mặt bếp hồng ngoại thì lại rất nóng nên sẽ dễ bị bỏng nếu lỡ chạm tay vào mặt bếp trong lúc đang nấu hoặc sau khi nấu.
Cuối cùng là sự khác nhau về giá bán, bếp hồng ngoại có mức giá từ khoảng 500.000 đồng trở lên và người dùng chỉ tốn 1 khoảng duy nhất để mua bếp thôi, sau đó có thể tận dụng nồi chảo có sẵn ở nhà. Còn bếp từ có giá khoảng từ 600.000 đồng trở lên, ngoài ra người dùng còn phải tốn thêm tiền để mua bộ nồi chảo chuyên dụng thích hợp với bếp nữa nên sẽ tốn kém hơn khi mua bếp hồng ngoại.
Dựa trên những điểm khác nhau vừa nên, rõ ràng bếp hồng ngoại là một lựa chọn sáng giá hơn với nhiều điều tiện lợi cùng sự tiết kiệm mà nó mang lại cho người dùng. Lựa chọn bếp hồng ngoại, người dùng có thể dùng bếp để nướng thức ăn, không cần mua sắm thêm nồi chảo và tiết kiệm nhiều chi phí hơn. Tuy nhiên, người dùng cũng phải chấp nhận việc không gian bếp sẽ nóng lên khi dùng bếp hồng ngoại, mất thời gian nấu các món canh, lẩu và sự thiếu an toàn của loại bếp này.
Còn về bếp từ, tuy có những rắc rối và tốn kém về việc phải sắm sửa nồi chảo phù hợp và chi phí cao hơn thì đổi lại, người dùng sẽ có được chiếc bếp nấu ăn nhanh và 1 không gian bếp mát mẻ, an toàn.
Chung quy, lựa chọn loại bếp nào tốt là dựa trên nhu cầu sử dụng của tùy mỗi người. Thế nên, để chọn được 1 chiếc bếp tốt cho gia đình, trước hết người dùng phải xác định rõ nhu cầu và điều kiện của gia đình mình, sau đó dựa vào những đặc tính mà Sức mạnh số phân tích để lựa chọn chiếc bếp phù hợp nhất.
Bếp từ và bếp hồng ngoại đều là hai dòng sản phẩm bếp điện thông minh được ưa chuộng hiện nay. Nhờ tính năng ưu việt, thiết kế hiện đại đem tới trải nghiệm tiện nghi cho người dùng, thị trường bếp từ và bếp hồng ngoại ngày càng phát triển mạnh mẽ.
Sở hữu ngoại hình khá tương tự nhau, song bản chất hoạt động, cấu tạo và công năng của hai dòng sản phẩm hoàn toàn khác biệt.
Trong bài viết này, Sơn Hà sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết ưu nhược điểm của hai loại bếp từ và bếp hồng ngoại. Từ đó giúp bạn có những so sánh đánh giá khách quan, để dễ dàng hơn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với gia đình.
Ưu điểm của bếp từ và những hạn chế
Bếp từ [hay bếp điện từ] được đánh giá là dòng thiết bị nhà bếp thông minh tiện lợi bậc nhất hiện nay.
Trước khi so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại, cùng tìm hiểu đôi nét về đặc tính và ưu điểm của từng dòng bếp.
Bếp từ đã khắc phục được hoàn toàn những phiền toái, khó chịu của bếp đun nấu truyền thống, bếp than, bếp gas trước đây với những ưu điểm nổi trội:
- Hỗ trợ nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
- Công suất vượt trội, hiệu suất tối đa tới 95%.
- Đa dạng chức năng đun nấu: hấp, luộc, xào, rán… và cho hẹn giờ, tùy chỉnh nhiệt độ thích hợp.
- Tích hợp màn hình hiển thị trực quan cho phép người dùng dễ dàng kiểm soát hoạt động.
- Dễ dàng điều khiển với phím cảm ứng siêu nhạy.
- Các chế độ an toàn: bảo vệ khi quá nhiệt, khóa an toàn trẻ em.
- Thiết kế nhỏ gọn sang trọng, mặt bếp thường được làm từ vật liệu cao cấp, dễ dàng làm sạch vệ sinh đảm bảo tính thẩm mỹ.
- ...
Với những ưu điểm kể trên, không khó hiểu khi bếp từ trở thành sản phẩm gây sốt và ngày càng được quan tâm yêu thích. Thiết bị thông minh này là trợ thủ đắc lực cho chị em nội trợ, tiết kiệm thời gian, công sức, khiến cho bữa ăn gia đình trở nên tiện lợi nhanh chóng hơn bao giờ hết.
Tuy nhiên, bếp từ vẫn còn một số hạn chế nhất định, cụ thể như:
- Giá thành đắt đỏ hơn các loại bếp truyền thông và dòng bếp điện khác.
- Kén nồi nấu, cần bộ nồi chuyên dụng [chất liệu nồi nhiễm từ] để nấu nước trên bếp từ.
- Không thích hợp nấu các món ăn với cách chế biến chậm như: ninh, hầm...
- Đa dạng mẫu mã, kiểu loại, thương hiệu khiến người dùng gặp khó khăn trong việc chọn lựa.
- Chi phí sửa chữa linh kiện khá cao.
[Products:376]
[Products:383]
[Products:375]
Ưu nhược điểm của bếp hồng ngoại
Cùng với bếp từ, bếp hồng ngoại cũng là dòng bếp điện được ưa chuộng hiện nay. Hai dòng thiết bị đều sử dụng năng lượng đầu vào là điện năng để tạo ra nhiệt lượng phục vụ cho việc đun nấu thức ăn.
Những ưu điểm của bếp hồng ngoại có thể tới, đó là:
- Tiện lợi, linh hoạt sử dụng được mọi loại nồi nấu.
- Phù hợp nấu các món chế biến chậm.
- Đa dạng kiểu dáng, mẫu mã, đặc biệt là các bếp hồng ngoại đơn rất được yêu thích.
- Giá thành rẻ, là bếp điện thông minh phù hợp mọi phân khúc tiêu dùng.
- Thiết kế sang trọng, thanh lịch giống các bếp từ, hoàn toàn phù hợp với không gian bếp hiện đại.
Mặc dù sở hữu nhiều ưu điểm, các bếp hồng ngoại vẫn tồn tại rất nhiều hạn chế, điển hình như:
- Vùng nấu tỏa nhiệt phát sáng gây nóng bức, có thể gây chói mắt khó chịu.
- Thiếu tính an toàn, dễ bị bỏng nếu sơ ý.
- Hiệu suất thấp, nhiệt lượng hao phí lớn, tốn kém điện năng.
- Đun nấu vẫn chậm.
- Khó vệ sinh lau chùi.
- Kém bền, dễ hỏng hóc nếu bảo quản sử dụng không đúng cách.
Bếp từ khác bếp hồng ngoại ở điểm nào?
Bếp từ và bếp hồng ngoại vốn dĩ là những dòng bếp điện với thiết kế tương tự nhau. Tuy nhiên, so với bếp hồng ngoại, bếp từ có cơ chế hoạt động đặc biệt hơn. Đó là lý do khiến dòng sản phẩm sỏ hữu những ưu điểm mà bếp hồng ngoại không có được.
Khác với bếp hồng ngoại, hoạt động với nguyên lý đơn thuần biến đổi điện năng thành năng lượng hồng ngoại và tỏa nhiệt lượng làm nóng nồi đun. Các bếp từ hoạt động theo nguyên lý điện từ trường, điện năng được chuyển hóa thành từ trường và tác dụng lên vật liệu nồi từ thực hiện đun nóng.
Điểm khác biệt quan trọng này giúp cho bếp từ luôn có hiệu suất lớn hơn bếp hồng ngoại. Có tới 95% nhiệt lượng tạo ra từ bếp từ dùng cho việc đun nấu, hao phí ra môi trường là rất nhỏ. Trong khi đó, bếp hồng ngoại chỉ cho hiệu suất đạt > 60%, tức là nhiệt lượng bị hao phí rất lớn.
Điều này cũng khiến cho thời gian đun nấu trên bếp từ được thực hiện nhanh hơn nhiều so với bếp hồng ngoài. Trung bình để đun sôi 1 lít nước trên bếp từ chỉ mất 4 phút đồng hồ. Còn với bếp bếp hồng ngoại, đun sôi 1 lít nước cần tới 7 phút.
Ngoài ra, vùng nấu bếp từ cũng không tỏa nhiệt, phát sáng. Các thao tác trên bếp hồng ngoại nếu sơ ý có thể dễ gây bỏng nhưng với bếp từ bạn hoàn toàn có thể an tâm.
Tuy nhiên, bù lại những yếu thế, bếp hồng ngoại cho phép bạn sử dụng mọi loại nồi nấu mà không cần yêu cầu khắt khe về vật liệu nồi nhiễm từ như bếp điện từ.
Cũng phải kể thêm, bếp hồng ngoại vẫn được nhiều người chú ý bởi giá thành “rất mềm”, phù hợp với nhiều gia đình không có ý định đầu tư quá nhiều tiền cho một thiết bị đun nấu thông minh.
Vậy, dùng bếp từ hay bếp hồng ngoại an toàn, tiết kiệm hơn?
Bếp từ và bếp hồng ngoại tưởng chừng công năng thiết kế giống nhưng thực tế lại có “quá trời” những khác biệt.
Việc sử dụng bếp từ có vẻ như an toàn, bền bỉ và chất lượng hơn nhưng giá thành chúng lại khá đắt đỏ? Còn các bếp hồng ngoại có giá thành rẻ nhưng kém bền, nấu chậm hơn, tốn điện hơn liệu có nên chọn lựa để sử dụng?
Câu trả lời là bếp từ và bếp hồng ngoại đều là những dòng thiết bị đun nấu thông minh đáng sở hữu. Tuy nhiên, bạn cần xác định rõ ràng nhu cầu sử dụng, sở thích, chi phí để chọn lựa cho gia đình dòng bếp phù hợp.
Ngoài ra, việc “chọn mặt gửi vàng” vào những thương hiệu/hãng bếp từ và bếp hồng ngoại uy tín chất lượng cũng giúp bạn tận hưởng được trọn vẹn giá trị của sản phẩm.
\>> XEM THÊM: Bếp từ hãng nào tốt? Thương hiệu bếp từ tốt nhất hiện nay