Cà phê pha từ bình pha cà phê sẽ có vị đặc biệt hơn so với cà phê dạng lọc, một phần do nguyên tắc chiết xuất của hai hình thức này trái ngược nhau. Với phương thức này, hơi nước sẽ lấy được hương thơm của cà phê, loại bớt axit và vị đắng giúp cà phê thơm ngon hơn.
Cấu tạo của bình pha cà phê Moka Pot rất đơn giản, gồm 3 phần chính: bình chứa nước, bình trên chứa cà phê thành phẩm và phin cà phê. Chỉ cần đổ nước vào ngăn chứa, cho cà phê vào phin và lắp 3 bộ phận của ấm lại rồi đặt ấm lên bếp đun trong vài phút, bạn sẽ có ngay tách espresso thơm ngon để thưởng thức.
CÁCH PHA CÀ PHÊ VỚI MOKA POTTừ những hiểu biết về cách pha cà phê với Moka pot, Phadin coffee sẽ hướng dẫn các bạn các bước để có những cốc cà phê hoàn hảo với Moka pot.
Bước 1: Đun sôi nước,sau đó để nước nguội bớt. Làm điều này để có thể giữ cho nhiệt của Moka pot không bị quá nóng khi pha cà phê, không bị ám mùi kim loại.
Bước 2: Xay cà phê với máy xay cà phê của bạn, nên xay mịn như để pha Espresso, tức là không quá mịn và không quá thô. Cần lượng cà phê từ 15 đến 17 gram cho 4 cốc Espresso.
Bước 3: Tháo rời các bộ phận [ngăn trên, phễu cà phê và ngăn dưới] của ấm. Đổ nước nóng vừa đun tại bước 1 vào ngăn dưới, lưu ý không vượt quá vạch quy định hoặc không vượt qua van an toàn . Nếu quá nhiều nước sẽ làm nhạt vị cà phê, ngược lại, quá ít nước sẽ không đủ áp suất để làm Espresso tiêu chuẩn, nên đổ tầm ½ bình.
Bước 4: Sau đó đặt phin lọc kim loại của bình lên. Rồi cho cà phê đã xay lên trên miếng lọc
Bước 5: Gạt bỏ cà phê còn
thừa trên miệng phễu. Có thể nén nhẹ cà phê để có tách Espresso đậm vị hơn.
Bước 6: Vặn bình dưới Moka pot với thân Moka pot. Xoay chặt vừa đủ để hơi nước không bị thoát ra ngoài, giảm áp lực làm cà phê.
Bước 7: Đặt Moka pot lên trên bếp, sử dụng nhiệt vừa phải và mở nắp bình.
Bước 8: Để hơi nước thẩm thấu qua cà phê trong phin và đẩy lên ngăn trên của ấm. Quan sát mức cà phê nhằm tránh hiện tượng trào ra khỏi miệng ấm. Quá trình này kéo dài khoảng 5 phút. Nếu quá trình này quá lâu, điều chỉnh lượng nhiệt cao hơn một chút khi pha lần tiếp theo.
Bước 9: Khi lượng cà phê đạt đến gần miệng ấm, nhấc ấm ra khỏi bếp. Đặt Moka pot lên một chiếc
khăn lạnh. Làm việc này là để cà phê không bị ám mùi kim loại.
Bước 10: Sau đó bạn có thể đổ ra cốc và pha loãng cà phê với nước nóng tùy theo sở thích của mình.
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MOKA POT
– Muốn cà phê đậm vị nên xay cà phê hạt với độ mịn cao, nén nhẹ cà phê bột khi cho vào phễu.
– Sử dụng nước tinh khiết [nước lọc hoặc nước đóng chai, không sử dụng nước khoáng] để giữ được hương vị nguyên chất của cà phê.
Chia sẻ bài viết
Về tác giả
Công thức pha chế hạt cafe moka thơm ngon
Cà phê rang xay thường có ưu điểm nổi bật là giữ được hương vị tinh khiết từ cà phê nguyên chất nhờ xay và nén trực tiếp dưới áp suất nước nóng. Khác với cách pha phin thông thường của người Việt với việc thưởng thức vị cà phê đắng quen thuộc thì những tách cà phê pha máy từ hạt cafe moka sẽ cho những cảm giác tinh tế hơn từ hương vị đa tầng của cacao pha cùng chút chocolate đắng lại phảng phất chút mùi thơm của vỏ quýt và dâu tây, hương hạnh nhân và va ni.
Nếu bạn thực sự đang rất rất không muốn phải thay đồ và ra khỏi nhà mà vẫn muốn có một tách cà phê moka thơm ngon với vị đắng nhẹ nhàng sâu lắng thì bạn có thể áp dụng một vài công thức pha chế hạt cafe moka thơm ngon mà đơn giản sau đây nhé!
1. Hạt cafe moka là gì?
Đầu tiên trước khi đi tìm hiểu các cách pha chế cafe moka đúng chuẩn thì chúng ta cùng tìm hiểu sơ qua về hạt cafe moka đã nhé. Một chút thông tin về hạt cafe Moka nếu bạn chưa biết thì Moka là 1 giống cafe thượng hạng thuộc chi Arabica – 1 trong 2 nguyên liệu cafe thơm ngon được sử dụng chủ yếu hiện nay. Sở dĩ nói moka là một giống cafe thượng hạng là do chất lượng cực kỳ thơm ngon của hạt cafe thu hoạch và giống cafe này ở Việt Nam có chất lượng sánh ngang với một trong những loại cafe moka ngon nhất trên thế giới.
Trước kia hạt cafe moka được người Pháp trồng tại Việt Nam chỉ để dành riêng cho giới thượng lưu, các nhà quý tốc và phần lớn cũng được xuất khẩu sang Pháp để phục vụ những người sành điệu, sang trọng. Với lịch sử và những đặc tính như vậy, chắc chắn việc thưởng thắc một tách cafe moka sẽ cho bạn những trải nghiệm hương vị vô cùng thú vị.
Để có một tách cafe thơm ngon, đúng chuẩn chất lượng thì việc pha chế vô cùng quan trọng, nhất là đối với loại hạt cafe moka cao cấp. Vậy đâu là công thức pha chế hạt cafe moka ngon nhất, phù hợp với sở thích cũng như phong cách của bạn, hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu ngay sau đây nhé.
2. Công thức pha chế hạt cafe moka theo phong cách Starbuck
Hạt cafe moka thường có hương vị rất tinh tế
- Nguyên liệu chuẩn bị
+ Nước đun sôi: 2/3 tách
+ Bột cafe moka [có thể thay bằng hỗn hợp chocolat nóng]: 2/3 tách
+ Hạt cà phê đen rang: 2 thìa cà phê
+ Sữa tách béo: 1 – 2 tách
+ Kem tươi [Whipped cream]
- Cách pha chế
Đun sôi nước, nghiền mịn hạt cà phê rang. Sau đó, bắt đầu chu trình làm nóng nước bằng máy pha cà phê của bạn, bao gồm đủ nước trong máy để chạy hơi nước từ nồi hơi sữa.
Cho bột mocha vào một chiếc cốc có quai lớn và đổ phần nước từ máy vào cốc rồi dùng thìa ngoáy đều cho đến khi bột mocha hòa tan hoàn toàn thành sền sệt như siro.
Tiếp tục làm nóng sữa bằng máy pha cà phê, nếu máy pha cà phê cua bạn có kèm theo vòi cao su thì hãy loại bỏ nó để sữa nóng hoàn toàn. Khi sữa đã thực sự nóng, bạn hãy để máy hoàn thành chu trình pha chế espresso.
Ngay khi phần espresso đã sãn sàng, bạn đổ hỗn hợp lên phần mocha trong cốc, trên cùng bạn đổ sữa nóng lên và chừa lại một chút không gian để đổ kem tươi lên. Khuấy đều hỗn hợp rồi đổ phần kem tươi mà bạn chuẩn bị lên trên cùng và phủ lên một ít bột moka. Vậy là bạn đã có một tách cafe moka hoàn hảo theo phong cách Starbuck tại nhà rồi đó.
Một tách cafe moka tự làm tại nhà hoàn hảo
3. Công thức pha chế hạt cafe moka đơn giản với cà phê
Công thức dành cho những ai không dùng máy pha cà phê và vẫn có thể thực hiện pha chế cafe moka tuyệt ngon. Thưởng thức một ly cafe thơm nồng nàn chỉ với những thao tác đơn giản ngay sau đây.
- Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột cafe moka [có thể thay bằng hỗn hợp chocolat nóng]: 2/3 tách.
+ Hạt cà phê đen rang: 2 thìa cà phê.
+ Sữa tách béo: 1 – 2 tách.
+ Kem tươi [Whipped cream]
- Cách pha chế cafe moka đơn giản
Để pha chế cà phê theo cách này, đầu tiên bạn làm nóng sữa trên bếp, thật cẩn thận để không đun quá đà làm sữa có mùi khê. Bạn cho bột cafe moka hoặc hỗn hợp chocolate vào một chiếc cố có quai lớn rồi đổ sữa nóng vào cốc và khuấy đều đến khi bột cafe moka hòa tan.
Bạn pha hạt cà phê đen rang theo cách thông thường và khi cà phê đã sẵn sàng, đổ cafe vào cốc có hỗn hợp moka và khuấy đều. Phủ lên lớp kem tươi và một ít bột moka rồi thưởng thức.
4. Công thức pha chế với cà phê pha sẵn
- Nguyên liệu chuẩn bị
+ Khoảng 230ml cafe pha sẵn [có thể dùng cafe gói]
+ ½ cốc sữa [khoảng 120ml]
+ 1 thìa cà phê cacao [khoảng 15g]
+ 1 thìa cà phê cacao [khoảng 15g] nước ấm hoặc sữa ấm [sữa giúp cafe moka đậm và ngậy hơn]
+ Kem tươi và bột cacao
- Cách pha chế với cà phê pha sẵn
Đầu tiên, bạn cần pha cà phê trước. Nếu muốn có vị đậm đà dậy mùi cafe thì nên dùng cà phê rang xay còn nếu bạn đang vội hay chỉ đơn giản cho tiện thì có thể dùng cà phê pha sẵn nhưng tất nhiên cà phê rang xay sẽ ngon hơn nhiều. Bạn có thể dùng tỷ lệ 4 thìa cafe tương đương với 60g pha với 180ml nước.
Trộn nước ấm với bột cacao lượng bằng nhau và khuấy đều đến khi có được hỗn hợp sền sệt như siro. Bạn sẽ cần khoảng 30g tức 2 thìa cà phê cho mỗi tách moka. Cho hỗn hợp cacao đặc vào phần cafe đã pha trước đó.
Đun sữa bằng máy hoặc làm nóng trong lò vi sóng. Lượng sữa sẽ tùy thuộc vào lượng cafe bạn đã pha từ 1/3 đến ½ cốc sữa. Nhiệt độ làm nóng sữa chỉ nên giữ trong khoảng 60-70 độ, nếu đun ở nhiệt độ cao hơn có thể làm sữa bị khét và không ngon.
Đổ phần sữa lên phía trên hỗn hợp cafe vừa chuẩn bị và bạn có thể dùng muỗng để giữ phần kem nối lên khi đổ sữa. Trong trường hợp bạn thích ngọt thì có thể thêm đường trước khi đổ sữa. Thêm vào kem và trang trí với bột cacao.
Mẹo: Bạn có thể thay thế cacao bằng chocolate hoặc caramel hay bột quế để tạo ra các hương vị khác nhau tùy theo ý thích.
5. Công thức pha chế hạt cafe moka đơn giản khác
- Cà phê Mocha: Thêm vào một thìa chocolate chip và khuấy đều đến khi tan trong cà phê nóng.
- Cà phê moka hương vị caramel: Cho vào một chút xốt caramel và khuấy đều đến khi hòa tan, thêm vài giọt dầu vani và phủ lên 1 lớp kem tươi.
- Cà phê moka hương vị quế: Rắc một chút bột quế dưới đáy cốc và thêm đường nếu muốn và khuấy đều cùng một thanh quế.
Trên đây là bài viết “Công thức pha chế hạt cafe moka thơm ngon” mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn những ai đang có nhu cầu tìm hiểu cách pha chế hạt cafe moka thơm ngon đúng chuẩn. Ngoài ra nếu bạn có nhu cầu muốn tìm hiểu và mua các sản phẩm cafe nguyên chất chính hãng thì có thể liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ bancaphetrungnguyen.com. Đây là một trong những nơi cung cấp và phân phôi các loại hạt cafe số 1 tại Việt Nam. Với những thông tin trên đây, hy vọng bạn sẽ có được những phút giây vui vẻ và thưởng thức thành quả tuyệt vời của bản thân! Chúc bạn pha chế thành công!
Nguồn: bancaphetrungnguye.com