Cá Hồi ngâm tương
Bữa cơm gia đình cực kỳ quan trọng, nó không chỉ là một phần thiết yếu trong cuộc sống mà còn giúp các thành viên trong gia đình gắn kết hơn. Việc luôn phải làm mới, kết hợp và sáng tạo các món ăn với nhau khá khó khăn. Quang Phong gợi ý đến bạn món cá hồi ngâm tương cũng như hướng dẫn thực hiện cực kỳ đơn giản. Đây là món ăn dễ làm nhưng rất đưa cơm. Hãy cùng nhau tham khảo bài viết dưới đây và làm thử món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho gia đình nhỏ 4 người ăn trong 1 bữa hoặc bạn có thể nhân đôi nguyên liệu để gia đình có thể ăn cả ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hồi ngâm tương
Cá hồi tươi: 400 gram
Chanh: 1 miếng [khoảng trái chanh]
Hành tây: củ hoặc 1 củ nhỏ [trường hợp bạn không thích mùi hành tây thì có thể gia giảm bởi hành tây giúp giảm thiểu tối đa mùi tanh của cá nên có thể cho ¼ củ hoặc đều được]
Hành lá: ½ - 1 nhánh
Ớt tươi: 01 - 02 trái tùy thuộc vào khẩu vị
Ớt khô cay: 05 - 08 quả tùy thuộc vào độ cay bạn thích
Ớt sừng to Hàn Quốc - ớt Cheongyang: 02 trái.
Nước tương: 160ml
Nước lọc: 240ml
Rượu nấu ăn: 80ml
Tỏi: 2 tép
Gừng: tùy khẩu vị
Tiêu sọ: 02 muỗng cafe
Xạ hương: 01 - 02 nhánh
Đường: muỗng canh hoặc nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm hay gia giảm tùy khẩu vị.
Mù tạt: tùy khẩu vị hoặc có thể không cho.
Lưu ý: Trên đây là toàn bộ nguyên liệu cho món ăn đúng vị. Tuy nhiên, tùy khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp đặc biệt ở phần gia vị cay.
Một lưu ý tiếp theo chính là bạn cần đảm bảo chọn được cá hồi tươi, thịt còn mới, có độ đàn hôi tốt. Bởi cá hồi thường được ướp lạnh do đó cần chọn lựa thật kỹ. Món ăn chỉ đạt chuẩn khi nguyên liệu đầy đủ, cá chọn loại tươi ngon nhất.
II. Cách sơ chế nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương
Đầu tiên món cá hồi ngâm tương ngon bạn cần phải tìm địa điểm uy tín để mua cá tươi. Như vậy mới đảm bảo được sự tươi ngon của sản phẩm. Sau khi có được miếng cá hồi tươi ngon bạn cần ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 - 20 phút để làm giảm độ tanh. Bạn cũng có thể sử dụng cách làm sạch cá với sữa tươi hoặc chanh. Đây đều là cách giúp cá vẫn giữ được độ tươi ngon mà sạch mùi tanh tốt nhất.
Sau khi ngâm thì bạn tiến hành rửa lại sạch rồi cắt bỏ lớp da và thấm khô nước trên bề mặt cá. Điều này giúp miếng cá hồi của bạn không bị thấm nước muối, giảm mặn cũng như hạn chế tối đa cá tanh. Bạn có thể rửa sạch, lọc da rồi sau đó mới ngâm nước muối. Nhưng dù mà bước nào trước cũng phải rửa lại qua với nước sạch và thấm khô bề mặt cá.
Sơ chế cá hồi trước khi ngâm
Khi bề mặt cá đã được thấm khô, bạn tiến hành cắt cá thành từng lát với độ dày từ 0.3 - 0.5 cm tùy thuộc vào sở thích dày mỏng của gia đình. Miếng cá ngon cần phải có độ dày và chiều dài nhất định: khoảng 2 - 3 cm chiều dài là sẽ vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, thái múi cau với độ dài từ 1 - 1.5 cm. Chanh bạn cần cắt thành những lát mỏng. Ớt thì sắt thành từng khoanh. Hành lá bạn chỉ cần bổ đôi để sợi dài trong quá trình ngâm. Gừng thái sợi, xạ hương cắt thành từng khúc và tiêu sọ đập dập.
III. Các bước làm cá hồi ngâm tương
Sau khi đã sơ chế cá hồi và các nguyên liệu cần thiết theo hướng dẫn bạn tiến hành làm món cá hồi ngâm tương đầy hấp dẫn. Cách thực hiện được điểm qua như sau:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 cái nồi, đun cho nồi ấm rồi cho lần lượt các nguyên liệu: nước tương, nước lọc, rượu, hành tây [½ nguyên liệu đã chuẩn bị], gừng, tiêu sọ và đường vào đun trong lửa lớn. Khi đun bạn nhớ đảo nhẹ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho ớt khô vào đun liu riu thêm 15 phút thì tắt bếp. Trong lúc này bạn cho 1 ít mù tạt vào khuấy đều. Hoặc bạn có thể sử dụng mù tạt trong lúc ăn với cơm đều được.
Đun nước tương để ngâm cá hồi
Bạn chuẩn bị cái rây để lọc lấy phần nước tương vừa đun. Sau khi đun xong thì để nguội. Hãy chuẩn bị 1 hộp nhựa hoặc cái khay to. Xếp hành tây, ớt đỏ tươi, ớt Cheongyang đã cắt lát vào, xếp những miếng cá hồi, lát chanh và 1 ít hành lá lên trên. Cuối cùng chờ hỗn hợp nước tương đã nguội và rưới lên trên về mặt.
Sau đó bạn có thể đậy nắp hoặc để không nhưng cần phải bảo quản cá hồi ngâm tương trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cần ngâm từ 5 tiếng thì có thể thưởng thức món ăn mới lạ đầy bổ dưỡng này rồi. Khi thưởng thức bạn có thể bày ra tô, đĩa và cho thêm chút mù tạt nếu thích. Miếng cá sau khi ngâm sẽ có màu sắc bóng đẹp, màu cam nâu đậm. Cá hồi mềm mịn thơm ngon béo béo tan ngay trong miệng kết hợp với vị mặn mặn ngọt ngọt của nước tương. Mùi thơm từ hành, xạ hương, tiêu và 1 chút chua nhẹ của chanh, cay cay của ớt và 1 chút nồng của mù tạt.
Một lưu ý khi sử dụng cá hồi ngâm tương chính là thời gian sử dụng chỉ ngon nhất chỉ nên trong vòng từ 5 tiếng sau khi ngâm hoặc không quá 1.5 ngày kể từ lúc ngâm. Sử dụng các loại hộp đựng bằng thủy tinh sẽ khiến món ăn nhìn có phần đẹp mắt, dễ bảo quản cũng như có mùi vị ngon hơn.
Miếng cá hồi ngâm tương thơm ngon cực kỳ đưa cơm
Phía trên là tổng hợp những thông tin và cách làm cá hồi ngâm tương mà chúng tôi gửi đến bạn. Hy vọng thông qua bài viết này giúp bạn làm được cá hồi ngâm ngon xuất sắc, đưa cơm cho gia đình nhỏ của mình. Nếu bạn đang không biết mua cá hồi tươi ở đâu ngon, giá cả phải chăng và chất lượng thì có thể tham khảo qua Quang Phong. Bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số hotline: 0978.646.300 để được tư vấn kỹ hơn.
Từ khóa: cá hồi ngâm tương, cá hồi ngâm nước tương, làm cá hồi ngâm tương, hướng dẫn làm cá hồi ngâm tương