Mẹo Hay Cách

Cách kho cá cam với khóm

Cách làm cá cam kho dứa ngon ngọt tốn cơm - 5.0 out of 5 based on 6 votes

Chi tiết Đăng: 12/4/2020 Bởi Admin2 Lượt xem: 4531

Cá cam kho dứa làm miếng cá thơm ngon hơn, không hề bị ngấy cũng chẳng còn vị tanh chút nào, măm cùng bát cơm nóng dẻo thơm trong những ngày mưa mát thế này thì đảm bảo cứ gọi là bay "vèo vèo" nồi cơm lun ý

Dứa lun là loại nguyên liệu tuyệt vời để kết hợp cùng các món ăn trong căn bếp nhỏ hàng ngày các mẹ nhỉ. Chúng mình có thể dễ dàng kết hợp dứa trong các món canh, kho, xào đều cho hương vị thơm ngon mà không thứ gia vị nào có thể mang đến. Vị chua ngọt dịu dàng của dứa đảm bảo sẽ khiến món ăn của chúng mình thơm ngon ngất ngây. Không hề ngọt gắt, hay chua gắt, dứa mang đến vị chua ngọt dịu dàng hấp dẫn cho món ăn. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ kết hợp nguyên liệu cá và dứa

Cách làm cá cam kho dứa đơn giản lắm các nàng ạ, chỉ cần chọn được con cá tươi ngon kết hợp cùng quả dứa ương ương, đảm bảo món ăn cứ gọi là "ngất ngây".

Mách mẹ 4 món cháo cá cam vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu làm cá cam kho dứa

Cá cam: 500 gram
Dứa : 1 quả chừng 500 gram
Hành củ, hành hoa
Gia vị, nước hàng kho cá

Cách làm cá cam kho dứa

Bước 1: Cá cam một dòng cá sinh sống ở trong môi trường nước mặn có hương vị thịt thơm ngon vô cùng đậm đà.

Cá sau khi mua về sẽ tiến hành đánh vẩy, chặt vây sạch. Trước khi mổ bụng cá bạn hãy dùng muối hạt to và chanh xát mạnh lên mặt cá, cách này sẽ giúp cá hết tanh. Rồi tiến hành mổ bụng, khứa chéo hết thân cá, để cho thật ráo nước.

Hướng dẫn làm món cá cam chiên giòn là quế

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi miếng cá được ngấm gia vị, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu để kho cùng cá nhá.

Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ vừa ăn như hình dưới. Hành củ đập dập. Hành hoa thái nhỏ.

Nước hàng để kho cá các nàng có thể mua sẵn hoặc tự làm. Riêng cá nhân mình thì thường tự tay làm nước hàng. Lý do là vì nước hàng chúng mình tự làm không chỉ để giải quyết khâu yên tâm đâu, mà chuẩn là nước hàng tự làm mình cảm thấy chất lượng ngon hơn rất là nhiều so với nước hàng bán sẵn ngoài hàng, mà tự làm nước hàng lại dễ nữa chứ. Các nàng chỉ việc cho chảo chống dính lên bếp, đợi chảo khô thì cho vào trong chảo 2-3 thìa con đường. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang dạng nước màu trắng -> chuyển dần sang màu vàng nhạt -> đợi đến khi nước hàng chuyển màu cánh gián thì các nàng đổ 1 bát con nước ấm vào là chúng mình đã có ngay nước hàng để kho cá rùi.

Xem thêm: Cách làm món cá hồi áp chảo xốt chanh lạ miệng

Nhưng các nàng chú ý 1 chút trong quá trình chưng nước hàng, các nàng cần "canh" đúng thời điểm, nước hàng non quá khi kho cá sẽ không lên màu, còn đậm quá sẽ khiến món ăn bị đen và gây đắng. Thời điểm hợp lý nhất để trút bát con nước ấm vào là nước hàng chuyển sang màu cánh gián các nàng nhá

Hướng dẫn làm món cá cam nướng giấy bạc

Bước 3: Cho cá đã tẩm ướp gia vị vào trong nồi [nên dùng nồi có đế dày để kho cá sẽ ngon hơn và khiến món cá không bị cháy]. Trút nước hàng vào, thêm nước xâm xấm mặt cá, đun sôi khoảng 5 phút thì các nàng cho dứa, hành, ớt vào trải đều. Để lửa vừa, đến khi nước sôi trở lại thì các nàng vặn nhỏ lửa liu riu nhá [mục đích của việc kho cá trên lửa nhỏ đó là sẽ giúp miếng cá được mềm, ngấm sâu gia vị vào bên trong thịt cá rất là ngon so với miếng cá được kho qua loa đó nhé

Bước 4: Kho cho đến khi nồi cá gần cạn nước, miếng cá săn lại thì các nàng nêm thêm nước mắm hạt nêm cho vừa miệng. Với món cá kho, mình thường kho cá đậm đậm 1 chút, món cá kho vừa không bị tanh mà măm cùng cơm sẽ ngon và đậm đà hơn. Đợi thêm 5 phút cho nước kho cá sánh lại thì các nàng nêm vào trong nồi 3 thìa dầu ăn đến khi miếng cá óng lại, nước kho cá sánh đặc, bao quanh những miếng cá óng ả, dậy màu vàng nâu hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành. Lúc này chúng mình chỉ việc cho thêm chút tiêu cho thơm và rắc chút hành hoa rùi tắt bếp

Hướng dẫn làm món cá cam sốt cà chua

Cách làm món cá cam kho dứa thật đơn giản phải không các nàng. Cá thì chắc chắn ngon rùi, nhưng những miếng dứa được ngấm sâu gia vị cũng thơm ngon lắm ý, nhà mình mà làm nồi cá kho dứa thì bao giờ dứa cũng hết trước cá. Thịt cá mềm, đậm đà, có vị chua ngọt dịu dàng, dùng kèm cơm nóng ngon ơi là ngon khiến cả nhà không thể dừng đũa. Chúc các nàng thành công và ngon miệng

Trời se lạnh được quây quần cùng với gia đình ăn một bữa cơm nóng hổi với món cá kho thì còn gì bằng nữa. Hãy nhanh chân vào bếp cùng chúng tôi để học ngay công thức làm cá cam kho thơm thơm ngon, đậm đà lại còn rất bổ dưỡng đấy nhé!

Cá cam kho thơm

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá cam 1 con
Thơm 1 trái[dứa]
Tỏi 2 củ
Hành tím 2 củ
Ớt sừng 1 trái
Ớt hiểm 4 trái
Rau mùi 2 nhánh
Hành lá 5 nhánh
Đường 1 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn thơm [dứa] tươi ngon

Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ phần cuống cho đến phần đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.
Chọn thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái thơm dáng dài.
Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ trái thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì hãy nên mua. Ngoài ra bạn không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái thơm đó đã quá chín.
Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ thơm càng tươi ngon. Những trái thơm quá chín sẽ có phần ngọn khô hoặc có màu nâu.
Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng sẽ không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá cam

Cá cam sau khi mua về rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao cạo da cá để cho sạch nhớt.

Kế đến, lấy kéo cắt bỏ vây, mang cá, rồi làm sạch phần ruột. Sau đó, lấy muối và chanh chà xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh, rửa sạch lại nước, để ráo.

Cắt cá thành các từng khúc khoảng 4 – 5cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng thì băm nhuyễn.

Thơm gọt vỏ, đặc biệt gọt sạch mắt thơm. Cắt thơm làm đôi, tiếp đến cắt thành những miếng hình rẻ quạt có độ dày khoảng 1 cm.

Bắc chảo lên trên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, lửa nhỏ. Dầu nóng lên thì cho hết cá vào chảo, trở đều tay. Chiên đến khi cá săn lại, cháy xén 2 mặt thì vớt cá ra dĩa riêng.

Mách bạn: Để chiên cá không bị văng dầu, bạn có thể cho vào chảo một ít bột chiên giòn, rồi hãy cho cá vào chiên nhé.

Kho cá

Cho tỏi, ớt, hành tím vào tiếp chảo chiên cá lúc nãy rồi phi thơm.

Sau đó, cho thơm vào chảo, đảo nhanh tay trên mức lửa vừa để thơm không bị ra nước. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Đảo đều trong khoảng 5 phút cho thơm thấm gia vị.

Kế đến cho cá vào trong chảo, trở đều tay để cá thấm đều 2 mặt. Tiếp theo cho chén nước sôi vào chảo, cho tiếp 1 muỗng canh nước màu hàng vào nấu sôi, vớt bọt. Đậy nắp chảo lại, kho cá ở mức lửa nhỏ trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc lên trên hành lá cắt khúc.

Thành phẩm

Cá cam kho thơm đậm đà và hấp dẫn. Thịt cá mềm, ngọt kết hợp với nước kho cá chua chua, được nêm nếm vô cùng vừa phải. Đây chắc hẳn là món ăn cực hao cơm dành cho cả gia đình đấy nhé.

Cá cam kho nước dừa

Cá cam kho nước dừa là một món ăn từ cá cam tiếp theo mà chúng tôi gửi đến bạn đọc. Món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn sẽ giúp cho bữa cơm của bạn được thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu

Cá cam: 1 con
Nước dừa tươi: 400 ml
Tỏi băm, ớt băm, hành lá, tiêu, gừng
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện món cá cam kho nước dừa

Bước 1: Cá sau khi mua về làm sạch cắt khúc dày khoảng 3cm. Rồi sau đó ngâm cá trong nước muối khoảng 15 phút, lấy ra để ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên đun nóng rồi phi thơm tỏi, rồi cho cá vào chiên săn 2 mặt, vớt ra đĩa.

Bước 3: Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi và ớt băm vào đảo đều. Thêm nước dừa, nước mắm, hạt nêm và đường vào khuấy tan đều.

Bước 4: Cho cá cam vào nấu mức nhỏ lửa để cá có thể thấm gia vị. Đợi nồi cá cạn nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Cá cam – Hàm lượng dinh dưỡng, giá trị sức khỏe

Cá cam là một loại cá có thân hình thuôn dài và dẹt về 2 bên. Thông thường, thì cá cam có kích thước cơ thể tương đối lớn, nặng đến khoảng 1.5kg. Cá cam có phần đầu tròn thuôn và khá mềm, miệng nhỏ. Phần mắt khá to và được sắp xếp vào gần đỉnh đầu của cá. Đặc biệt nó có răng sắc nhọn, mọc thành một dải băng rộng, phần khe mang của cá không gắn liền với phần ức của con cá.

Bên cạnh đó, cá cam được biết đến là một trong những loài cá có chứa nhiều chất dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, cá cam được lựa chọn làm loại thực phẩm ưa thích của rất nhiều người, nhất là đối với người Nhật. Cá cam có tác dụng làm giảm nguy cơ tim mạch và đột quỵ và chăm sóc da vô cùng tốt. Bởi vì cá cam chứa nhiều omega – 3 và nhưng là chất béo không no. Đặc biệt là hàm lượng protein và vitamin A và E ở trong thịt cá cam vô cùng cao. Hơn nữa hàm lượng chất béo no ở trong cá cam có gần như không có.

Xem thêm: