Bánh đa vừng đen mà nhâm nhi với bia trong những ngày hè nóng bức thì còn gì bằng phải không nào?
Hôm nay hãy cùng học cách làm bánh đa vừng bùi bùi, thơm thơm huyền thoại ngay tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhé.
Nguyên liệu làm bánh đa vừng:
- Bột gạo : 400g
- Bột năng: 50g
- Nước lọc: 1,5 lít
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Nước cốt dừa : 1/2 lon
- Vừng đen rang chín
Cách làm:
[1] Trộn đều hỗn hợp bột gạo với bột năng trong một chiếc tô đủ lớn, đổ nước vào và ngâm trong khoảng 3h. Sau 3 giờ thay nước khác để bột không bị chua, chú ý phải luôn đảm bảo tỉ lệ nước và bột.
[2] Khi chuẩn bị tráng bánh cho 1/2 lon nước cốt dừa, vừng đen và muối vào khuấy đều. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường vào hỗn hợp.
Lưu ý: Nếu thấy hỗn hợp bột quá lỏng bạn có thể cho thêm chút bột gạo hoặc bột năng để bánh đạt được độ cứng như ý.
[3] Tráng bánh
- Làm nóng chảo trước khi tráng bánh bằng lửa to sau đó hạ lửa nhỏ xuống bắt đầu tráng bánh.
- Múc một thìa canh bột đổ vào giữa lòng chảo, nghiêng cho bột chạy đều khắp chảo thành một lớp mỏng. Đậy nắp lại cho bánh chín. Khi bánh chuyển sang màu trong thì mở vung ra chờ thêm một chút rồi úp chảo xuống cho bánh ra khỏi chảo. Tiếp tục làm thế cho đến khi hết bột.
[4] Nướng bánh
- Đưa bánh đa vừa tráng vào trong lò nướng ở 200 độ trong khoảng 1 giờ đồng hồ để cho bánh giòn.
- Lấy bánh ra và rải đều trên mặt phẳng. Đặt bánh ở nơi có gió thoáng mát.
[5] Bảo quản bánh
- Bảo quản bánh trong túi kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Khi lấy ra ăn, đem nướng lại bánh trên lò than nhé, bánh sẽ ngon hơn khi thưởng thức với tương ớt hoặc tương cà đấy.
Chúc các bạn thành công với món bánh đa vừng nhé!
Chiếc bánh đa vừng Hà Tĩnh
Rời xa phố phường xô bồ ồn ã, tôi đến biển Thiên Cầm [Hà Tĩnh]. Không khí khác thật. Không bon chen, không toan tính. Một người dân đưa tôi thử một miếng bánh đa vừng đen. Giòn rụm như nó vốn thế.
"Mỗi mùa hè, đến biển Thiên Cầm, tôi lại thưởng thức món ăn dân dã bánh đa vừng"
Ăn một miếng bánh đa vừng đen Hà Tĩnh, đột nhiên nhớ về quê hương. Biển miền Trung xanh quá phải không? Biển miền Trung đẹp quá đúng không? Nếu như tâm hồn an yên, không việc gì tôi phải nghĩ suy chạnh lòng như thế. Hồi bão lũ đổ bộ miền Trung, nghe tin đã tìm thấy mấy chục đồng bào gặp nạn, cảm giác thật khó tả. Một chữ "bình an" khi ấy thật đáng giá, đáng giá hơn tất cả mọi thứ trên đời.
Bánh đa toát lên một màu đen của những hạt vừng thân thương. Tại sao lại gọi như thế? Vì mảnh đất Hà Tĩnh này đã cho tôi ăn, cho tôi ở trong giai đoạn khó khăn của cuộc đời. "Đến Hà Tĩnh đi, rồi thấy chỉ cần sống thế thôi". Lời người bạn đồng môn văng vẳng trong tim, rồi đến một lúc nào đó, những câu nói xa xưa, tưởng như bị lãng quên lại được nhắc lại giữa biển trời Hà Tĩnh.
Ở Hà Tĩnh có nhiều địa phương làm nghề bánh đa vừng đen. Ảnh: Thu Trang
Họ sống như vốn thế. Không bao giờ thay đổi như món bánh đa vừng đơn giản mà thắm nghĩa, vẹn tình. Thời niên thiếu, không hiểu sự đời, không biết thời gian đáng quý, rồi lại ngộ ra ở Hà Tĩnh biển trong xanh quá, nước ập vào vuốt ve da thịt. Rồi tự trách tại sao mình đã phung phí vàng ngọc của quá khứ.
Quê tôi xứ Quảng! Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm, rồi khi câu ca đó được ngân lên ở một gia đình Hà Nội gốc Quảng xa xôi, những giọt nước mắt đã rơi. Cả nước hướng về miền Trung ruột thịt, dải đất nghèo bao năm chống chịu với sự tàn phá vô cùng. Nhớ cái mùi, cái vị bình dị miền Trung, nhớ cả những chân tình dù cuộc sống còn nhiều khó khăn, cơ cực.
Một số sản phẩm đã xây dựng được tên tuổi, uy tín trên thị trường. Trong ảnh: Bánh đa chợ Cầu, xã Kỳ Châu, huyện Kỳ Anh, ảnh Thu Trang.
Tất cả những tình cảm ấy dường như được nhân lên mãnh liệt, để rồi dồn nén lại thành tình cảm của cả cộng đồng chung tay vì khúc ruột thân thương. Một chiếc bánh đa vừng đen đưa tận tay, chực trào dâng cảm xúc chan hòa, nồng ấm.
Gian khổ để tương lai tươi sáng. Bánh đa vừng đen cũng thế. Nhìn bề ngoài đâu có hấp dẫn cho lắm, vậy mà khi ăn vào thì rộng mở tâm can. Cũng như cuộc sống bình dị của người dân Hà Tĩnh, một vùng đất nhiều nắng gió.
Bánh đa có thể ăn kèm với nhiều món nên thường xuất hiện trên bàn ăn của người Hà Tĩnh. Ảnh Intetnet
Tôi đến Hà Tĩnh trong tâm thế khác trước rất nhiều. Đến Hà Tĩnh thảnh thơi, thấy biển đẹp diệu kỳ. Biển Thiên Cầm vẫn trong xanh thế, vẫn đẹp đẽ và nên thơ thế. "Cậu ăn bánh này tốt cho sức khỏe lắm đấy". Món bánh đặc sản này được giới thiệu là tốt cho người làm việc khuya.
Tôi thì thấy chiếc bánh đa đó còn thấm đẫm chút gì đó tình người. Một miếng thôi nhưng đã quá đủ cho những ngày cần nghỉ ngơi, thư thái để cố gắng từng chút một cho cuộc đời. Như chiếc bánh đa vừng đen kia cũng cần qua mấy lần tay người lao động, quạt than cũng phải cẩn thận từng cái, để hạt vừng đen nhỏ xíu vừa đủ chín, không cháy cũng không sống.
Ấy là tâm huyết, là tình cảm bình dị mà đáng quý.
Cách làm món khoai lang tẩm mật ong chiên vàng giòn, ngọt ngào khiến cả nhà "mê mẩn"! Cách làm món khoai lang tẩm mật ong chiên vàng giòn, ngọt ngào khiến cả nhà "mê mẩn": Chuẩn bị nguyên liệu: Khoai lang: 500 g Mật ong: 100 g Nước: 1 thìa súp Muối: 1 thìa cà phê Vừng đen rang chín: 1 ít Cách làm: Bước 1: Khoai lang các bạn đem đi kỳ cọ, ngâm rửa thật kỹ để loại...