Bạn đã quá ngán những chiếc bánh kem béo ngậy? Bạn muốn sinh nhật năm nay có sự đổi mới và khác biệt? Vậy tại sao bạn không thử cách làm bánh kem rau câu ngon độc lạ dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu? Bánh đơn giản, dễ làm lại có hương vị thơm ngon đến khó cưỡng, bạn đã sẵn sàng chưa?
Từ khi du nhập vào nước ta, bánh kem vẫn luôn xuất hiện trong các dịp quan trọng như: sinh nhật, đám cưới, đám hỏi Tuy nhiên, sự sáng tạo của những người yêu bánh là vô hạn, vì có hàm lượng chất béo cao nên nhiều người đã biến tấu ra bánh kem rau câu để thay đổi khẩu vị mà vẫn không làm mất đi ý nghĩa thiên liêng của ngày kỷ niệm quan trọng. Công thức làm bánh kem rau câu được đánh giá là khá đơn giản, dù bạn không khéo tay vẫn có thể làm được. Hãy cùng vào bếp nhé!
Bánh kem rau câu nhân phô mai [Ảnh: Internet]
Mục LụcẨnHiện
- 1 Nguyên liệu làm bánh rau câu sinh nhật
- 1.1 Phần rau câu
- 1.2 Phần nhân bánh
- 2 Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật rau câu nhân flan tại nhà
- 2.1 Làm nhân bánh flan
- 2.2 Làm rau câu
- 2.3 Trang trí và hoàn thiện thành phẩm
- 3 Yêu cầu thành phẩm
- 4 Bí quyết làm bánh kem rau câu nhân flan ngon
Nguyên liệu làm bánh rau câu sinh nhật
Phần rau câu
- 10 gram bột rau câu [bột agar]
- 50 gram đường kính
- 250ml sữa tươi không đường
- 250ml nước cốt dừa
Phần nhân bánh
- 200ml whipping cream
- 200ml sữa tươi
- 400ml sữa đặc
- 10ml chiết xuất vani
- 35 gram café đen nguyên chất
- 8 gram đường
- 5 quả trứng gà
- Trái cây tươi: tùy vào sở thích của bạnNghiệp vụ bếp trưởng bếp bánhTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh NhậtTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh Đài LoanTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh ViệtTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh ngắn hạnTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh kemTÌM HIỂU NGAY
Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật rau câu nhân flan tại nhà
Làm nhân bánh flan
Hòa tan café với 10ml nước ấm. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đổ sữa vào nồi đun cho ấm ấm rồi tắt bếp.
Cho đường, whipping cream, vani, sữa đặc và café đã hoà tan vào nồi, khuấy thật đều tay bằng phới lồng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.
Đập trứng vào âu cùng một chút hỗn hợp whipping cream, đáng bông lên bằng phới lồng rồi đổ phần hỗn hợp whipping cream còn lại vào âu trứng, khuấy lên.
Cho trứng vào âu
Rây hỗn hợp qua một lần để loại bỏ lợn cợn. Tiếp theo, lấy khuôn bánh flan ra, rót hỗn hợp nhân vào khuôn rồi xếp vào xửng hấp trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Làm rau câu
Cho bột rau câu vào nồi cùng với nước, bắc lên bếp để nấu, khuấy đều để bột tan hoàn toàn rồi thêm nước cốt dừa và đường kính vào nồi, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp hòa tan.
Đợi hỗn hợp sôi nhẹ thì thêm sữa tươi vào, tiếp tục khuấy để sữa hòa quyện cùng những nguyên liệu khác. Khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Cho đường vào nồi để nấu rau câu
Để rau câu nguội bớt, lấy khuôn bánh ra và đổ rau câu vào khuôn. Chỉ đổ một lớp mỏng, đợi rau câu đông lại, cho nhân bánh vào giữa. Sau đó đổ thêm một lớp rau câu nữa lên trên rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.
Trang trí và hoàn thiện thành phẩm
Rửa sạch trái cây, cắt thành nhiều lắt nhỏ rồi trang trí lên mặt bánh sao cho thật đẹp mắt và hấp dẫn là xong.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh sinh nhật rau câu flan không chỉ có tạo hình cuốn hút mà còn cực kỳ thơm ngon. Rau câu sần sật, lạnh lạnh nơi đầu lưỡi hòa cùng nhân bánh béo thơm, mềm mịn khiến bất cứ ai thưởng thức rồi cũng sẽ không bao giờ quên.
Bạn có thể trang trí tùy thích để có được thành phẩm ưng ý nhất [Ảnh: Internet]
Bí quyết làm bánh kem rau câu nhân flan ngon
Bạn có thể dùng râu câu giòn hoặc dẻo để làm bánh sinh nhật nhưng cần lưu ý một số điểm sau:
- Không nên đun hỗn hợp có sữa quá sôi vì sẽ làm sữa mất dinh dưỡng và bị biến chất.
- Nếu dùng bột rau câu giòn: ngâm bột rau câu từ 30 45 phút trong nước lạnh, khuấy nhẹ một lần rồi mới bắc lên bếp để nấu.
- Nếu dùng bột rau câu dẻo: nấu sôi nước, giảm nhỏ lửa và cho bột rau câu vào nồi, khuấy đều.
- Đợi bột rau câu tan hoàn toàn mới thêm những nguyên liệu khác vào, khuấy thật nhanh tay rồi tắt bếp. Nếu cho tất cả vào cùng một lúc thì hỗn hợp rất dễ bị tách lớp.
- Bạn có thể làm rau câu nhiều lớp nhưng nhớ không được để rau câu đông cứng rồi mới đổ lớp khác lên vì như vậy hai lớp sẽ không dính được, chỉ đợi rau câu hơi đông lại, còn ấm ấm là đổ được tiếp lớp thứ hai.
Bánh sinh nhật rau câu không chỉ ngon mà còn mới lạ, độc đáo, giúp bạn và người thân có một bữa tiệc thật đáng nhớ. Đừng quên lưu lại cách làm bánh kem rau câu ở trên để trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!
Điểm: 4.49 [20 bình chọn]
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíNhập họ tên của bạn *Nhập số điện thoại *Chọn chuyên ngành học *Chọn chuyên ngành học *Bếp NóngChuyên Đề Bếp NóngBếp BánhChuyên Đề Bếp BánhPha ChếChuyên Đề Pha ChếLàm KemBếp Gia ĐìnhChuyên Đề Bếp Gia ĐìnhQTNHKSChuyên Đề QTNHKSTrung Cấp CETDigital Marketing [New]Đào Tạo Spa Chuyên Nghiệp [New]Khởi Sự Kinh DoanhDạy Theo Yêu CầuAnh VănKhácChọn thời gian tư vấnChọn thời gian tư vấn07h00 - 09h3009h30 - 11h0011h00 - 13h3013h30 - 17h0017h00 - 20h00Nhập email của bạnChọn tỉnh thành của bạn *Chọn tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa - Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên - HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên BáiĐang gửi...
Tác giả: Baker Hoàng Yến
Baker Hoàng Yến tên thật là Lưu Hoàng Yến - nữ Đầu Bếp Bánh nổi tiếng được cộng đồng những người yêu Bánh mến mộ, đồng thời là Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu và là tác giả của rất nhiều bài viết chia sẻ trên mạng xã hội. Trọn bộ công thức, kiến thức nền tảng, kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp và đặc biệt là những bí quyết biến tấu hương vị cô chia sẻ trong chuyên mục này sẽ là kho tàng kiến thức cực kỳ quý báu dành cho những ai yêu thích nghề bánh.Theo dõi Baker Hoàng Yến qua các kênh: