Cách làm bánh bông lan socola chuối mềm ngon hấp dẫn đơn giản ngay tại nhà

• Chuẩn bị                            30 phút
• Chế biến                            40 phút
• Độ khó                            Dễ

Bánh bông lan socola chuối bông mềm, bùi đắng vị cacao, ngọt thơm từ chuối tươi đem đến cho gia đình bạn một món bánh tráng miệng vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH và thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan chuối socola Cho 4 người                                                            Bột mì đa dụng   100 gr                            [bột mì số 11]                                                                Bột cacao nguyên chất   15 gr                                                                Baking powder  [bột nở]   5 gr                            [khoảng 1 muỗng cà phê]                                                                Bột vani   7 gr                            [khoảng 1 muỗng cà phê]                                                                Tinh bột bắp   20 gr                                                                Chuối chín   4 quả                                                                Trứng gà   6 quả                                                                Sữa tươi không đường   30 ml                                                                Dầu ăn   3 muỗng canh                                                                Đường   120 gr                                                                Muối   1/4 muỗng cà phê                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua chuối tươi ngon

• Nên chọn nải chuối chín không đều màu [có quả vàng, quả xanh] và có những vết đốm đen hoặc hồng đậm, vì đây thường là những nải chuối chín tự nhiên.
• Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì có thể đã được ngâm hóa chất.
• Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.
• Soi trứng: Bạn có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc dùng một tờ báo cuộn lại rồi soi dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi.
• Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở, ...

Baking powder là gì? Mua ở đâu?

• Baking powder [hay còn gọi là bột nở, bột nổi] là chất tạo nở được dùng trong các công thức làm bánh.
• Về thành phần, baking powder gồm muối nở [baking soda] và một lượng acid nhất định để tương tác với baking soda, thêm một chút tinh bột nữa. Vì đã có acid nên baking powder có thể sử dụng linh hoạt hơn baking soda.
• Các loại bánh như muffin và scones là những loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo nở. Bánh bò cũng là một loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo xốp. Một số món mặn như chả lụa, bò viên,...cũng dùng bột nở trong thành phần.
• Bạn có thể dễ dàng tìm mua được baking powder tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc mua trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới lồng, máy đánh trứng, tô, khuôn bánh,...                                                                            Cách chế biến Bánh bông lan chuối socola

• 1

Làm nhuyễn chuối

Đầu tiên, lột vỏ 2 quả chuối, tước bỏ phần xơ rồi cắt khúc cho vào tô.

Sau đó, bạn dùng nĩa hoặc phới lồng để tán nhuyễn chuối.

X

X

• 2

Đánh trứng

Cho vào tô mới 6 quả trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, đặt tô này vào một tô nước nóng.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hòa quyện, sau đó chia 120gr đường làm 3 phần rồi cho từ từ vào tô. Đánh mỗi phần đường 30 giây đến khi đường tan.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trứng sệt lại, có màu vàng nhạt là đạt.

Mục đích làm nóng trứng:

• Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh hơn, trứng bông ổn định cấu trúc hơn.
• Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 - 50 độ C thôi nhé, nếu trứng nóng quá sẽ bị chín và kém bông đấy.

X

X

X

• 3

Trộn bột

Cho vào tô mới 100gr bột mì, 15gr bột cacao nguyên chất, 20gr tinh bột bắp, 5gr baking powder, 7gr bột vani. Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

X

X

• 4

Trộn hỗn hợp bột với trứng

Rây mịn hỗn hợp bột vào tô trứng đã đánh bông.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, cho vào tô chuối đã tán nhuyễn: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 ít hỗn hợp bột bánh vừa trộn rồi khuấy đều.

Sau đó, đổ hỗn hợp chuối vừa trộn được vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn kiểu Fold cho hòa quyện.

Lưu ý:

• Bạn nên trộn hỗn hợp bột bánh theo đúng kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ bọt khí nhỏ trong trứng sẽ khiến bánh bị xẹp.
• Mẹo sử dụng phới lồng trộn bột: Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn Fold bạn có thể dùng phới lồng khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng theo một chiều. Việc này giúp hỗn hợp bột hạn chế bị vỡ bọt khí.

X

X

X

X

• 5

Đổ bột vào khuôn

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh hoặc lót giấy nến. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào khuôn và dàn đều mặt.

Cuối cùng, cắt lát phần chuối còn lại rồi xếp đều lên trên mặt.

X

X

• 6

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Kế tiếp, cho bánh vào rãnh cuối cùng, sử dụng quạt đối lưu và nướng 2 lửa ở nhiệt độ 175 độ C trong 40 phút.

Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò trong 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

X

• 7

Thành phẩm

Bánh bông lan socola chuối vừa ra lò đã thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm ẩm, bông xốp và có vị bùi đắng của cacao, ngọt béo đặc trưng từ hỗn hợp chuối, cực kỳ ngon miệng.

Bánh không dùng hết bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín để tránh làm bánh bị khô.

X

X

Tham khảo một số lò nướng giá tốt chất lượng cao tại Điện máy XANH để làm món bánh dễ dàng hơn

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10%  còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10%  còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10%  còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15%  còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000[-10%]3.9/513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14%  còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000[-10%]Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000[-10%]Xem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT30MXC 30 lítCòn hàng1.791.0001.990.000[-10%]3.9/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20%  còn 2.312.000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10%  còn 3.303.000 Xem chi tiết

Bánh bông lan socola chuối bông xốp, mềm mại, ngọt thơm vị chuối chắc chắn sẽ khiến cho bạn và cả nhà thích mê. Cùng vào bếp thực hiện nhé, Điện máy XANH chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook Ari Huyền Daisy            Từ khóa: cách làm bánh bông lan socola chuối, bánh bông lan socola chuối, cách làm bánh bông lan, bánh bông lan socola, bánh bông lan

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân  03/09/2020  487 lượt xem