Bánh bông lan chà bông gà
#Bepvang
[Tuần 30]
Hà hà! Đã thích là phải làm cho được: "Bánh bông lan chà bông gà" phỏng theo "Bánh ăn sáng sợi thịt gà C'est Bon Orion".
Hổm rồi mình đi siêu thị, thấy mọi người lấy "Bánh ăn sáng" của Orion nhiều quá chừng làm mình cũng tò mò mua theo. Đem về từ con đến Bố ăn khen quá là khen, mà chính mình cũng thấy bánh ngon thiệt. Thế là ấp ủ đi làm "Chà bông gà" để bắt chước đây. Cũng là cốt bánh bông lan mình vẫn thường làm thôi nhưng trộn thêm chà bông gà vụn vào rồi nướng trong cup giấy nhỏ mà ra được cái bánh thơm ngon không tả nà! Miếng bánh mềm mại, mặn ngọt hài hòa, ta nói ăn 1 cái thôi là mê mải miết luôn đó nha!
Vậy là sáng mai đã có bánh để ăn sáng rồi 3 Bố con nhé! Nhưng cũng hông biết liệu có cầm cự được đến sáng mai không nữa! Hihi...
Nguyên Liệu
- 4 quả trứng gà [size L]
- 35 g dầu ăn
- 45 g sữa tươi không đường
- 65 g bột mì số 11
- 35 g bột bắp
- 100 g đường bột
- 2 M chà bông gà vụn
Các bước
Bật lò nướng cho đạt 150°C
- Cho bột bắp + bột mì + muối vào 1 cái tô sạch, rồi trộn đều.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 âu khác nhau.
- Cân dầu ăn + sữa tươi vào tô riêng --> rồi trút vào âu lòng đỏ khuấy cho đều.
- Rây từ từ hỗn hợp bột đã trộn vào âu chứa hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.
Cho đường vào âu lòng trắng trứng, đánh tốc độ cao nhất cho đến khi thấy bông chóp mềm [chóp nghiêng hướng 9g là được]
Chia hỗn hợp lòng trắng thành 4 phần. Cho từng phần một vào âu hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới lồng trộn cho đến khi lòng trắng quyện vào lòng đỏ.
[1/4 lần 1 và 1/4 lần 2, khuấy xuống đáy âu cho đều.
1/4 lần 3 và 1/4 lần 4, khuấy nhẹ tay khoảng 1/2 chiều cao của hỗn hợp]
- Dùng phới dẹt vét 1 vòng xung quanh thành âu, vét xuống phần đáy âu trộn gấp lên mặt hỗn hợp bột để lòng đỏ dưới đáy được quyện đều.
Lấy chà bông gà cho vào âu bột rồi trộn đều.
Múc bột vào cup giấy nhỏ, sắp lên khay nướng.
Cho khay bánh vào lò nướng, nướng khoảng 45 phút là bánh chín.
Để nguội, xếp vào hộp to, đậy kín. Để ngoài 2 ngày, bảo quản tiếp trong ngăn mát tủ lạnh.