Bún Bì
Nguyễn Lê Hồng Hạnh @cook_4076575
Bì ngoài ăn với bánh mì, bánh tằm, bánh bèo hay cơm tấm thì người dân miền Nam còn hay ăn kèm bún. Bún Bì_một món ăn dân dã nhưng khó quên...
45 phút
Nguyên Liệu 5 phần ăn
- 300 gr thịt nạc
- 300 gr bì
- Tỏi băm
- 1 kg bún
- Đậu phộng
- Dưa leo + rau sống
- Nước mắm + ớt
- 1 củ cà rốt
- 50 gr thính gạo
Các bước
Thịt rửa nước muối loãng rửa sạch, luộc chín với nước dừa tươi. Cạn nước mở lửa nhỏ, trở miếng thịt cho vàng đều.
Bì mua sẳn ở chợ. Hoặc da heo mua về rửa nước muối cho sạch luộc chín rồi vớt ra lọc bỏ hết phần mỡ, dùng dao thái sợi khi da còn âm ấm.
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi ướp chanh đường.
Rau sống + dưa leo rửa sạch, để ráo nước.
Dưa leo cắt sợi.
Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
Thắng nước + đường cho tan, cho nước mắm + chanh vào nêm vừa ăn. Cho tỏi bằm, ớt vào tô nước mắm.
Thịt để nguội, cắt sợi.
Cho bì và thịt cùng thính gạo và tỏi bằm vào.
Trộn đều tất cả.
Gắp bún ra tô.
Thêm bì, rau sống cắt nhỏ, dưa leo, cà rốt ngâm chua ngọt và đậu phộng giã vào tô. Khi ăn kèm chén nước mắm có thêm và củ kiệu cho thơm.