Ruốc, chà bông là món ăn mà lúc nào, mùa nào cũng nên có trong nhà. Bạn có thể dùng cho bé, ăn kèm với xôi, cháo khi bận rộn và mang theo trong những chuyến đi xa. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món ruốc [chà bong] thật ngon và dễ nhé.
- Cách làm thịt kho tiêu thơm ngon không thể chối từ
- Tuyệt chiêu nướng thịt không bị cháy bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm thịt quay giòn bì ngon nhức nách bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm món ruốc thịt
- 1 kg thăn nội sạch. Tham khảo mua thịt tươi, ngon, sạch, giá tốt tại đây
- 2 cây sả
- 2 củ hành tím
- 4 muỗng đường cát trắng
- 1 muỗng muối
- 6 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng nhỏ hạt tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu làm món ruốc thịt
Sả và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Thăn nội từ G rửa sạch, để ráo, cắt khối vuông cạnh 3cm.
Ướp thăn nội cùng hạt nêm, muối, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu xay, hành băm, sả băm.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm để thịt thấm đều gia vị.
Hấp thịt
Làm chín thịt bằng cách hấp khoảng 30 phút. Cách này giúp chà bông giữ được vị ngọt tự nhiên từ thịt
Giã và xét thịt
Giã thịt bằng cối hoặc dùng búa đập nhẹ cho thịt mềm. Tiếp đó, dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ
Cách xao thịt làm ruốc
Bạn có thể sao bằng chảo chống dính hay lò nướng.
- Với chảo chống dính, bạn làm nóng chảo, đổ thịt xé nhỏ vào, liên tục đảo đều tay trên lửa nhỏ. Khi thịt khô và tơi, chuyển màu vàng nhẹ thì tắt bếp.
- Với lò nướng, bạn bật lò ở 100 độ C, sau khoảng 10 phút thì lấy ra trộn đều với 2 thìa canh dầu ăn để giữ ẩm rồi tiếp tục sấy đến khi khô hẳn.
Thành phẩm chà bông tơi mềm, vàng ươm, đậm đà mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt heo là bạn đã thành công rồi.
Tips chọn thịt làm ruốc ngon
Thăn chuột hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là fillet, thăn nội
Thăn chuột có phần thịt dày, chắc, thớ thịt dài, tương đối ít calo và ít béo; đồng thời cung cấp các khoáng chất selenium chống oxy hóa và photpho giúp duy trì tốt sự tiêu hóa, tuần hoàn, nuôi dưỡng tế bào thần kinh, mắt, cơ bắp, não bộ.
Nguồn công thức:G Kitchen
Các nhà cung cấp nổi bật
Deal Hot
Danh sách mã khuyến mại
- Đang mở
- Sắp mở
Link sản phẩm không có mã giảm giá
- 1
Đang cập nhật
- 1
2 Cách làm ruốc thịt lợn [chà bông heo] bằng máy xay sinh tố cực đơn giản
Ruốc thịt lợn [chà bông heo] là món được rất nhiều người yêu thích, dùng để ăn kèm với bánh mỳ, cơm nóng hoặc là để ăn vặt cũng rất ngon. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp cùng bạn để thực hiện món ruốc thịt lợn theo 2 công thức cực đơn giản dưới đây nhé!
- Ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
- Ruốc thịt lợn [có tạo màu]