Cách làm đế bánh tart trứng

Bánh tart trứng đã rất nổi tiếng và quen thuộc với các bạn trẻ từ đầu năm 2020 vì sự tiện lợi khó mà thất bại. Giống như một trào lưu mạnh mẽ mà ai cũng có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu cơ bản cực dễ tìm. Hãy cùng Beemart tìm hiểu cách làm bánh tart trứng và những gợi ý để bánh ngon hơn cả KFC nổi tiếng nhé!

Bánh tart trứng nổi tiếng là loại bánh có vỏ ngàn lớp giòn rụng kết hợp cùng lớp kem trứng béo ngậy không thể từ chối. Cách làm bánh tart trứng ngon nhất chính là lớp vỏ phải chuẩn của loại bột ngàn lớp, khi nướng phải tách lớp không có hiện tượng bết bột.

Với những bạn đã biết về làm bánh chắc hẳn đã biết sự kì công của bột ngàn lớp, Beemart hôm nay sẽ gợi ý một cách làm bánh tart trứng không cần cán bột nhiều kĩ thuật mà lớp vỏ vẫn đạt chuẩn tách lớp nhé!

Nguyên liệu:

1. Vỏ bánh:

• 150g bột mì
• 35g bơ lạnh
• 65g nước
• 2g muối
• 3g đường
• 80g bơ mềm

2.  Nhân bánh:

• 6 lòng đỏ trứng
• 135g đường
• 25g bột ngô
• 370g kem tươi
• 250g sữa tươi
• Vani quả

Cách làm bánh tart trứng:

• Chúng ta sẽ chuẩn bị vỏ bánh, hòa tan nước cùng với muối và đường. Sử dụng khăn tay cao su để trộn bơ với bột mì, bạn có thể cho vào máy xay để hạn chế bơ bị chảy do tiếp xúc với thân nhiệt. Cho nước vào nhồi đến khi bột thành một khối.

• Chuẩn bị lớp bột áo để cán bột, các bạn sẽ cán mỏng bột khoảng 0,5cm theo hình chữ nhật. 80g bơ mềm chia làm 3 phần, lấy 1 phần để phết đều lên mặt bột, sau đó sẽ gập bột như hình phía dưới để dễ hình dung. Lần 1 chúng ta sẽ đem bột vào tủ đá ủ 1 tiếng.

• Lần 2 và lần 3 tiếp tục lặp lại bước cán bột, phết bơ và gấp bột. Tuy nhiên chỉ có lần 3 bạn sẽ gấp bột kiểu cuộn lại thành một thanh bột dạng hình thoi dài, để tủ đá một tiếng, trong đó chúng ta chuẩn bị phần nhân bánh.
• Khuấy tan 6 lòng đỏ trứng bằng phới lồng, đổ thêm 135g đường khuấy đến khi thu được một hỗn hợp vàng nhạt thì thêm bột ngô khuấy đều. Đun ấm kem tươi và sữa tươi, các bạn có thể sử dụng quả vani để hỗn hợp không bị tanh, tinh dầu dễ bị bay hơi nên thường không có tác dụng tạo mùi hương trong loại bánh này.

• Đổ sữa nhẹ nhàng vào hỗn hợp trứng là chúng ta đã xong hỗn hợp nhân kem trứng, các bạn nên rây 1-2 lần để hỗn hợp không bị cặn trứng hoặc bột ngô chưa tan hết. Phần bột vỏ sẽ được chia làm 6 phần bằng nhau, các bạn sẽ thao tác tạo hình vỏ bánh như hình, bên cạnh khuôn tart trứng viền hoa các bạn có thể tận dụng khuôn cupcake nhé!

• Đổ hỗn hợp kem trứng vào khay bánh, không nên đổ đầy sẽ làm bánh dễ bị đổ trong quá trình cho vào lò. Các bạn sẽ nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Các bạn có nướng sơ vỏ bánh trước để vỏ bánh không bị ẩm bết và đừng quên tạo những lỗ nhỏ ở đáy trước khi nướng nhé!

Vậy là đã xong mẻ bánh tart trứng thơm ngon chuẩn vị rồi nhé! Bên cạnh cách làm truyền thống, Beemart gợi ý dành cho những cô nàng hơi vụng về, bận rộn công việc nhưng vẫn muốn trổ tài cho gia đình thì hãy mua combo đế bánh tart trứng và kem trứng cực tiện lợi nhé!

COMBO này đã có đầy đủ nguyên liệu và hướng dẫn cách làm giúp các bạn làm công món bánh tart này ngay lần đầu tiên, dù là bạn chưa bao giờ nấu ăn cũng hoàn toàn có thể làm được. Việc sử dụng COMBO này cũng giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí so với mua lẻ từng nguyên liệu nên các bạn đừng bỏ lỡ bộ combo này nhé!

Cách làm bánh tart trứng bằng combo tiện lợi

Combo bánh tart có 2 loại là kem trứng thường và kem trứng phô mai cực thơm béo. Bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích. Bên cạnh cách làm bánh tart trứng, đế bánh còn thể sáng tạo những chiếc bánh mặn ăn sáng vô cùng nhanh chóng và kem trứng có thể tận dụng làm bánh flan núng nính mát lạnh cực hợp cho mùa hè.

• Xả đông kem trứng cho tan đá, hỗn hợp kem lỏng là có thể sử dụng được. Lưu ý nếu không sử dụng hết có thể xả đông 1 phần. Xả đông đế tart trứng, đế tart hơi mềm là có thể đổ kem trứng vào để nướng.
• Xếp lần lượt đế tart ra khay, lưu ý giữa các đế có khoảng cách nhỏ, không xếp quá sát nhau giúp bánh khi nướng chín đều. Từ từ rót kem trứng vào đế tart, lưu ý không rót quá đầy tránh trường hợp khi nướng kem trứng bị tràn ra ngoài.
• Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ từ 180 - 200 độ khoảng 30 phút [tùy lò]. Thành phẩm là đế bánh nở giòn xốp, phần bề mặt kem trứng hơi xém vàng.

Hy vọng với những chia sẻ hữu ích của Beeamart các bạn đã biết cách làm bánh tart trứng tại nhà cho bạn bè và những người xung quanh. Đừng quên xem những video hướng dẫn chi tiết tại kênh Youtube của chúng tớ và cập nhật công thức hot trend tại Blog Beemart nhé! Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh tart trứng nướng tại nhà không quá khó như bạn nghĩ. Nếu bạn thích ăn bánh trứng KFC nhưng với tình hình như hiện nay thì không gì tuyệt bằng tự làm bánh trứng tại nhà. Bánh tart trứng KFC với lớp vỏ ngoài giòn tan và lớp nhân bên trong béo ngậy là món bánh được nhiều người yêu thích đặc biệt là các bạn nhỏ. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm cũng không quá khó, hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây và thực hiện làm món bánh này các bạn nhé.

Công thức làm bán tart trứng bằng lò nướng

Nguyên liệu :

Để làm bánh tart trứng, trước hết các bạn cần chuẩn bị 2 phần nguyên liệu là vỏ bánh và nhân bánh.

Nguyên liệu làm vỏ bánh tart trứng

• Bột mì đa dụng: khoảng 400g
• Bơ thực vật loại hơi mặn: 200g
• Đường
• Lòng đỏ trứng: 2 lòng đỏ

Nguyên liệu làm nhân bánh

• Trứng: 3 quả
• Sữa đặc: 60ml
• Sữa tươi không đường: 200ml

Các bạn có thể điều chỉnh khối lượng nguyên liệu tùy vào số lượng bánh tart trứng mà mình muốn làm sao cho phù hợp.

Cách làm:

Đối với phần vỏ bánh tart trứng

Bước 1: Cho 100g bột mì và 200g bơ thực vật vào một cái âu rồi nhào mịn. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Trong lúc đợi bột, các bạn bạn cho nốt chỗ bột mì còn lại vào trộn đều cùng đường, lòng đỏ trứng gà và 150ml nước.

Bước 2: Nhào bột đến khi hỗn hợp thật mịn rồi dùng cây lăn bột cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật. Tiếp đến, các bạn lấy phần bột trong tủ lạnh cho vào chính giữa miếng bột gói lại, cán nhẹ nhàng. Gấp bột làm 3 rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tiếp tục cho vào ngăn đá 15 phút.

Bước 3: Bột sau khi đã nghỉ khoảng 15 phút trong tủ lạnh, bạn đem ra cán mỏng rồi gấp lại làm 3. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút. Lặp đi lặp lại như thế khoảng 4-5 lần các bạn sẽ được lớp vỏ bánh nhiều lớp rất đẹp.

Bước 4: Lần cán bột cuối cùng bạn chỉ làm mỏng khoảng 3mm rồi dùng khuôn cắt tạo thành những miếng tròn và lót bột vào khuôn nướng. Như vậy là chúng ta đã xong công đoạn làm vỏ bánh tart trứng.

Đối với phần nhân bánh 

Bước 1: Trong thời gian chờ bột nghỉ các bạn làm nhân kem trứng sữa bằng cách cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào một bát sạch, khuấy đều cho sữa đặc tan rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút.

Bước 2: Đập trứng vào một chiếc bát và đánh tan. Các bạn có thể cho thêm một chút vani đánh cùng cho thơm. Lấy bát sữa nóng ra khỏi lò vi sóng rồi đổ trứng vào, khuấy nhanh và đều tay để trứng và sữa quyện vào nhau. Sau đó các bạn lọc qua rây lọc để hỗn hợp được mịn màng.

Nướng bánh

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút cho lò nóng đều. Tiếp theo các bạn từ từ rót phần nhân trứng sữa vào từng khuôn bánh rồi đặt khay vào lò nướng.

Bước 2: Nướng bánh khoảng 20 phút khi thấy vỏ bánh chín vàng đều là được. Cuối cùng các bạn lấy bánh bày ra đĩa và trang trí thêm là xong. Lưu ý: Các bạn nên ăn bánh khi còn nóng sẽ ngon hơn. Như vậy với cách làm bánh tart trứng đơn giản ở trên các bạn đã có thể tự tay chế biến ngay tại nhà.

Cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 230 gr bột mì
• 4 quả trứng gà
• 60 gr đường
• 10 ml mật ong
• 120 ml kem sữa tươi
• 140 ml sữa tươi không đường
• 130 gr bơ
• 55 gr đường xay
• 1 ống nhỏ vani
• Dụng cụ làm bánh trứng: Nồi chiên không dầu, tô, đồ đánh trứng, đồ cán bột, khuôn bánh tart, giấy nến

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị bột vỏ bánh

• Cho bơ, đường xay vào tô, dùng đồ đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
• Cho vào hỗn hợp bơ 1 quả trứng gà. Tiếp tục dùng que đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Cho thêm bột mì vào tô hỗn hợp bơ, đường, trứng vừa rồi, trộn đều tay cho hỗn hợp bột hòa đều vào nhau
• Cho bột vào tủ lạnh 30 phút để làm lạnh bột.

Bước 2: Cách làm vỏ bánh trứng

• Sau khi để lạnh, lấy bột ra.
• Lót trên mặt bàn 1 tờ giấy nến, cho bột lên trên cho khỏi dính. Dùng 1 tờ giấy nến thứ 2 đặt lên mặt bột, dùng cán bột cán mỏng bột ra, độ dày của miếng bột sau khi cán khoảng 0.3 – 0.4 cm.
• Dùng khuôn tròn in lên mặt bột để cắt ra được những vòng tròn nhỏ. Tùy theo kích thước khuôn bánh của bạn mà bạn cắt bột bánh. Bạn nên cắt bột bánh lớn hơn miệng khuôn khoảng 1 cm để bánh được đẹp khi tạo hình. Lót sẵn giấy nến vào khuôn bánh để khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dễ dàng nhé!

  Cho vỏ bánh tart đã cắt vào khuôn, dùng tay nhẹ nhàng ấn nhẹ cho vỏ bánh vừa khít với khuôn. Bỏ phần bột dư ra khỏi miệng khuôn.

• Cho bánh tart trứng vào nồi chiên không dầu, dùng tăm xăm nhẹ vào đáy bánh.
• Bạn điều chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C và nấu trong 5 phút nhé.
• Khi vỏ bánh tart chuyển sang màu vàng nhạt, vỏ bánh khô ráo là bánh đã chín rồi. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem vỏ bánh đã chín chưa, nếu xăm vào bánh mà đầu tăm khô ráo, không dính trứng hay bột là bánh đã chín rồi.

Bước 3: Làm nhân bánh tart trứng

• Đập 3 quả trứng cho vào tô, thêm đường, mật ong, vani, đánh đều hỗn hợp cho tan.
• Cho vào hỗn hợp 120 ml kem sữa tươi, 140ml sữa tươi không đường, dùng que đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên.
• Cho hỗn hợp qua rây lọc để hỗn hợp mịn.
• Cho hỗn hợp nhân bánh vào phẩn vỏ bánh đã nấu chín. Bạn cho nhân vào vơi vơi miệng bánh nhé. Đừng đổ đầy bánh có thể tràn ra ngoài không đẹp mắt.
• Cho bánh tart trứng vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C và trong khoảng 12 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh tart thơm ngon. Bánh tart trứng sau khi làm xong có mùi vị thơm phức, bạn nên thưởng thức bánh tart trứng khi còn nóng, mới ra lò để thưởng thức được hương vị thơm ngon của bánh, độ giòn của vỏ bánh và bạn sẽ cảm nhận được độ béo của bánh tan chảy trong miệng. Chúc các bạn sẽ thành công với cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu .

Cách làm bánh tart trứng heathy dành cho người ăn kiêng

Mình xin chia sẻ công thức làm bánh tart keto, không tinh bột tới mọi người, ngon chẳng kém gì tart thường đâu ạ!

Cách làm:

Vỏ bánh: 90g bột hạnh nhân, 1/2 thìa phở bơ, 50g mozzarella cheese, 1/2 quả trứng gà, 1 gói đường splenda. Trộn đều, cho vào khuôn tart, cho nướng qua trước vỏ bánh.

Đối với phần nhân bánh:

– Với nhân ngọt: sữa tươi không đường làm ấm thêm đường splenda, trứng quậy đều cho vào sữa quấy đều lọc qua rây
– Với nhân mặn: mình mix hành tây, cà rốt, xúc xích, trứng dùng nốt 1/2 quả ở phần vỏ bánh thừa, mozzarella cheese

Sau đó bạn cho phần nhân vào vỏ đã nướng qua, cho vào nướng lại là xong. Vậy là bạn đã có món bánh tart heathy siêu ngon mà lại không lo béo.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một vài công thức làm bánh tart khác sau đây đảm bảo các bạn nhỏ thích mê.

Cách làm bánh tart phô mai tan chảy Hokkaido tại nhà

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

• 80g bơ lạt
• 50g đường bột
• 2 quả trứng gà
• 220g bột mì
• 1/2 muỗng canh sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

• 200g cream cheese
• 120g phô mai Mascarpone
• 120 ml whipping cream
• 60g đường bột
• 10 ml nước cốt canh
• 1 muỗng cà phê vani nước
• 1 quả trứng gà [tách riêng lòng đỏ và lòng trắng]
• Dụng cụ: Máy đánh trứng, lò nướng, khuôn bánh, tô lớn, rây bột…

Cách làm :

Bước 1: Đánh tan bơ với đường bột. Sau đó rây mịn bột mì vào trộn đều. Khi bột đã hoà quyện với bơ bạn cho 2 quả trứng gà vào tiếp tục nhồi tới khi được 1 khối bột mịn. Cuối cùng cho 1/2 muỗng canh sữa tươi và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhồi đều. Bọc bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 2: Đánh tan đường với cream cheese và phô mai Mascarpone. Sau đó cho whipping cream, 1 lòng đỏ trứng gà, vani nước và nước cốt chanh vào khuấy đều. Sau đó bắc hỗn hợp lên bếp nấu chở lửa nhỏ tới khi đặc sệt lại. Để hỗn hợp phô mai nguội bạn đem cho vào tủ lạnh.

Bước 3: Lấy phần bột từ tủ lạnh ra, chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng rồi dàn vào khuôn. Dùng nĩa hay tăm nhọn xăm thủng đáy bánh để khi nướng bánh không bị phồng.

Bước 4: Đem nướng vỏ bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó lấy ra và đánh tan nhẹ 1 lòng trắng trứng và phết lên vỏ bánh và đem nướng thêm tầm 5 – 10 phút nữa. Lưu ý làm nóng lò 15 phút trước khi nướng.

Bước 5: Chia đều phần nhân phô mai lên vỏ bánh, sau đó đánh tan một lòng đỏ trứng và quét lên mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh ở 200 – 230 độ C trong vòng 5 – 7 phút, tới khi mặt bánh vàng nhạt là được.

Công thức làm bánh Tart cheese vị cam thơm ngon

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

• 75g bơ
• 25g đường
• 1 lòng đỏ trứng
• vỏ cam
• ½ muỗng cà phê vanila
• 130gram bột mì

Cách làm vỏ bánh:

• Đầu tiên các bạn sẽ trộn bơ,đường và trứng đánh tan chúng lên, sau đó ta sẽ bào 1 xíu vỏ cam để tăng thêm mùi hương cho phần vỏ bánh.
• Sau đó ta sẽ thêm vanila và bột mì và trộn đều cho hỗn hợp sắn lại và không dính nữa.
• Cuối cùng ta dùng màng thực phẩm bọc kín và để tủ lạnh 30 phút nhé.

Nguyên liệu nhân bánh:

• 100gr Cream cheese
• 100gr Mascarpone [không có mascarpone bạn có thể thay bằng 50ml whipping cream]
• 30gr phô mai sợi
• 30gr bơ
• 80ml sữa tươi
• 30gr đường bột
• rượu Rum
• 20ml nước cốt cam
• nửa muỗng cà phê vanila

Cách làm nhân bánh:

• Đun nóng hỗn hợp Cream cheese, Mascarpone, phô mai sợi, bơ và sữa tươi.
• Khi hỗn hợp đã tan đều ta thêm 1 muỗng cà phê rượu Rum và vanila để tăng hương vị cho phần kem.
• Sau đó ta thêm đường bột và phần nước cốt cam vào.
• Ray hỗn hợp để tạo độ sánh mịn cho phần kem.Tiếp theo ta sẽ bỏ vào ngăn mát khoảng 45phút-1 tiếng.

Nướng bánh:

• Sau 30 phút ta lấy phần hỗn hợp làm vỏ bánh ra và nặn đều vào khuông.
• Dùng ngón trỏ đè và nặn xung quanh phần bột để chúng vừa khít với khuông. Các bạn có thể cán phần bột để cho nó đều hơn nhưng mà đừng cán mỏng quá .
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ trước khi bỏ bánh vào, sau đó ta sẽ nướng bánh ở nhiệt độ là 170 độ C trong vòng 15 phút
• Khi bánh đã chín ta sẽ tách khuông ra và đổ phần kem vào, mình dùng thêm 1 lòng đỏ trứng gà và 15 gram đường để quét lên phần bề mặt bánh.Mục đích là làm phần bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng cháy khá là đẹp mắt.
• Lúc này mình sẽ nướng bánh ở nhiệt độ là 140 độ C trong vòng 20 phút.

Cuối cùng thì mình sẽ có thành phẩm bánh tart vị cam sẽ có vị mặn mặn, hơi chua của cream cheese, có hương cam từ vỏ bánh và nhân, 1 tí xíu mùi thơm từ bột sữa và vị béo từ các loại nguyên liệu còn lại.

Bánh tart trứng là một trong những loại bánh Âu có cách thực hiện không quá phức tạp. Chỉ cần lưu ý một chút ở các bước nướng bánh và đổ nhân, bạn đã có thể hoàn thành một món ăn đặc sắc để cho cả gia đình thưởng thức. Nếu yêu thích làm bánh và muốn tự tay làm ra nhiều vị bánh khác nhau như bánh tart mặn, bánh tart táo hay bánh tart cam ..Chúc các bạn thành công.