Đường phèn là gì? Công dụng của đường phèn trong làm bánh và tác dụng của đường phèn đối với sức khỏe con người như thế nào? Tất cả những thắc mắc này sẽ được Dạy Làm Bánh Á Âu [DLBAAu] giải đáp trong bài viết dưới đây, hãy cùng theo dõi để có được những thông tin hữu ích áp dụng trong cuộc sống nhé!
Đường phèn là nguyên liệu quan trọng trong nấu nướng [Ảnh: Internet]
Đường là một trong các nguyên liệu để làm bánh và nấu nướng. Vị ngọt của đường là gia vị hoàn hảo giúp những chiếc bánh ngọt ngào hấp dẫn. Có rất nhiều loại đường khác nhau như: đường đỏ, đường cát, đường phèn, đường nâu, đường kín, đường bột, đường siro,Mỗi loại được phân biệt dựa trên màu sắc, độ ngọt, kết cấu và nguồn gốc khác nhau ứng dụng cho từng món ăn, món bánh riêng biệt. Trong phạm vi bài viết này, Kate sẽ giới thiệu đến các bạn một loại đường khá phổ biến và thông dụng trong các món ăn là đường phèn. Vậy đường phèn là gì? Đường phèn làm từ gì? Công dụng và tác dụng của đường phèn như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu bài viết này nhé!
Đường phèn là gì?
Đường phèn là loại đường làm từ đường mía. Người ta còn gọi đường phèn là băng đường. Đường phèn là sản phẩm thu được sau quá trình tinh chế và kết tinh đường cát từ cây mía. Đặc biệt, trong đường phèn có chứa saccharose cùng một số nguyên tố vi lượng, những nguyên tố vi lượng này có tác dụng giúp phân giải thành glucose và fructose đây là loại đường đơn mà cơ thể có thể sử dụng để sinh năng lượng.
Chỉ tiêu chất lượng cơ bản của đường phèn:
- Độ Pol >= 98%
- Độ ẩm