Cháo hàu là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Ăn thịt hàu thường xuyên sẽ giúp chúng ta tăng sức đề kháng, chống thiếu máu, chống loãng xương và có ích cho hoạt động tuyến giáp. Những bạn yêu thích ăn hàu thì chắn chắn sẽ khó lòng khước từ món cháo này đúng không? Bạn muốn tự tay chế biến nhưng sợ không khử được mùi tanh. Đừng lo, bài viết hôm nay sẽ mách bạn tuyệt chiêu nấu cháo hàu thơm ngon không còn mùi tanh. Cùng tham khảo nhé.
- Nguyên liệu:
- Hàu: 300gr
- Gạo tẻ: 200gr
- Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
- Hành tím, hành lá, tỏi, gừng, chanh: Mỗi thứ một ít
- Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm
- Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy 1 chậu nhỏ, cho vào đó ít muối và ít nước cốt chanh rồi cho hàu vào ngâm, sau đó rửa thật sạch lại với nước.
Tiếp đến bạn lấy hành tím và tỏi băm nhuyễn, gừng sắt sợi, hành lá bạn cắt riêng phần củ, phần lá thì xắt nhuyễn.
Bước 2: Xào hàu
Bạn bắt nồi lên bếp, cho ít dầu vào rồi lấy phân nửa phần hành tỏi băm vào phi thơm. Phi đến khi thơm thì cho hàu vào xào đến khi hàu săn lại tầm 3-5 phút. Sau đó cho ½ muỗng cà phê bột nêm và ½ muỗng cà phê đường vào đảo sơ rồi múc hàu ra tô.
Bước 3: Nấu cháo
Sử dụng lại nồi xào hàu, bạn cho vào 2 lít nước rồi bật bếp đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn lấy chiếc chảo khác xong cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho gạo vào rang [cả gạo tẻ và gạo nếp]. Chú ý đảo đều tay để gạo không bị cháy. Mục đích rang gạo để khi nấu cháo, gạo dậy mùi thơm tăng thêm hương vị. Bạn rang gạo tầm 5 phút là được.
Cho phần gạo rang vào nồi nước, nấu trong khoảng 1 giời để gạo mềm và nhừ. Khi thấy gạo nở nhừ thì cho hàu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì cho phần hành củ vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc cháo hàu ra tô, cho vào ít gừng sắt sợi cho ấm bụng, một ít tiêu cho dậy mùi thơm. Hàu có tính hàn, nên ăn rất mát, giúp giải nhiệt và cực kì bổ dưỡng. Khi nấu nhớ xào sơ thịt hàu để hàu có độ giòn và khử mùi tanh nhé.
Công thức chến biến đơn giản, đặc biệt loại bỏ được mùi tanh của hàu. Có thể nấu ăn sáng hoặc bữa chính đều phù hợp. Khồng cần ra quán, bạn có thể tự tay nấu nồi cháo hàu thơm ngon, cùng bắt tay vào bếp nhé.