Mùa hè đến cũng là mùa nhãn tràn đầy khắp các con phố trên những gánh hàng rong hay trong những khu chợ thực phẩm. Vậy tại sao chúng ta không thử làm món kem nhãn thơm ngon nhỉ ? Cùng học cách làm kem nhãn cho ngày hè thêm mát nhé !
Nguyên liệu làm kem nhãn
60g thịt nhãn khô [long nhãn]
200g nhãn tươi
60ml rượu Baileys hoặc Kahlua [hoặc loại rượu sữa cà phê nào bạn thích]
80g sữa đặc
300g kem tươi
Nhãn khô ngâm nước muối pha loãng rửa cho sạch bụi cát rồi vớt ra vắt ráo.
Cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ đun vừa sôi thì thả nhãn khô vào nấu sôi thêm 5 phút cho nhãn khô nở ra rồi tắt bếp.
Vớt nhãn ra rây cho ráo nước.
Ngâm nhãn khô vào rượu Baileys khoảng 30 phút cho ngấm.
Trong khi đó, bạn tách bỏ vỏ và hột, cắt đôi nhãn tươi.
Kem tươi đổ vào bát to, rồi dùng máy đánh trứng đánh kem ở nấc 1[ nấc nhỏ ] cho đến khi kem có vân rõ nét thì tắt máy.
Lưu ý : Trước khi đánh kem tươi, để kem tươi, que đánh và âu vào tủ ngăn đá 5 phút.
Từ từ chế sữa đặc, nhãn tươi và hỗn hợp nhãn khô ngâm rượu vào âu kem tươi. Dùng phới trộn cho đều.
Đem kem cho vào hộp đậy kín, để ngăn tủ đá. Khoảng 2 tiếng sau lấy ra khuấy đều cho kem tơi ra rồi lại cho vào tủ lạnh 2 tiếng nữa. Lặp lại thao tác khuấy kem và tiếp tục bỏ vào đông lạnh cho đến khi kem cứng hẳn.
Sau khoảng 6 tiếng thì bạn có thể thưởng thức món kem nhãn thơm ngon này rồi.
Chúc bạn thành công với cách làm kem nhãn này nhé !