Mẹo Hay Cách

Cách làm khoai lang sấy gừng

Cách làm mứt khoai lang gừng tại nhà sẽ giúp bạn có món mứt khoai dẻo cay rất thích hợp với tiết trời cuối đông đầu xuân. Không chỉ là món ăn vặt lạ miệng, mứt khoai lang gừng còn là món ăn ngon chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng giữ ấm bụng, có lợi cho tiêu hóa. Ngoài cách chuẩn bị thông thường, webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm mứt khoai lang sấy dẻo gừng ba màu với màu sắc mới lạ, hình dáng bắt mắt với vài bước cực kỳ đơn giản dưới đây, hãy nhanh tay bổ sung nhé. sổ tay nấu ăn mỗi ngày để ngày Tết có thêm nhiều sự lựa chọn làm mứt ngon.

1. Tổng hợp 3 cách làm mứt khoai lang dẻo ngon tại nhà

Cách làm mứt khoai lang gừng cực kỳ đơn giản sẽ giúp mọi người chế biến món mứt khoai tây handmade đơn giản mà hấp dẫn cho gia đình thưởng thức trong mùa đông lạnh giá. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình nhâm nhi món mứt khoai lang dẻo cay vào những ngày cuối năm. Cùng Webnauan.vn tham khảo các bước làm mứt khoai lang gừng nhé.

1.1. Cách làm mứt khoai tây gừng giòn đơn giản

1.1.1. Vật chất

Khoai lang: 1 kg
Đường kính trắng: 500 gram
Vôi I: 40 gram
Gừng: 2 củ nhỏ

Mẹo chọn khoai lang ngon: Khi mua khoai lang, bạn nên chọn những củ thon dài đều nhau để khi thái miếng sẽ đều và đẹp mắt. Khoai lang nên chọn loại còn tươi, vỏ còn tươi sáng. Càng ít vết lõm, nó càng ít có khả năng bị hỏng.

Bạn nên chọn loại khoai có màu đỏ tím, không bị sượng để làm mứt ngon. Ảnh: Internet

1.1.2. Cách ngâm khoai lang với nước vôi trong để làm mứt

Khoai lang sau khi mua về bạn rửa thật sạch rồi gọt vỏ. Tiếp theo, bạn rửa khoai bằng nước sạch để loại bỏ nhựa.
Thái khoai lang thành từng miếng dài khoảng 5 cm.
Hòa vôi với nước, cho vôi tôi hòa tan, đợi lắng xuống lấy phần nước trong. Bạn xả nước trong vào một chậu sạch, sau đó đổ khoai tây đã ngâm vào nước vôi trong. Thời gian ngâm khoai khoảng 3 tiếng.>>> Xem thêm : Cách làm mứt hạt sen trần thơm ngon, bùi bùi đón Tết

Bước khoai lang cắt miếng dài ngâm qua nước vôi trong cho cứng lại. Ảnh: YT Channel Món ngon

1.1.3. Ướp khoai lang với đường

Sau 3 tiếng ngâm khoai, vớt khoai ra rổ, rửa sạch với nước 3 lần cho đến khi hết mùi vôi. Chờ khoai lang ráo nước khoảng 15 phút.
Bạn đổ đường vào một chiếc nồi lớn, sau đó đổ khoai lang đã ráo nước vào. Dùng thìa lớn và đũa khuấy đều cho khoai lang chín.

Công đoạn ướp những miếng khoai lang với đường để làm mứt. Ảnh: YT Channel Món ngon

Bạn thực hiện bước ướp khoai trong khoảng 1 tiếng, khi thấy đường tan hết thì đảo đều tay để khoai ngấm đều.

1.1.4. Cách sên mứt khoai lang gừng chuẩn Đà Lạt

Gừng rửa sạch, thái sợi.

Gừng tươi thái mỏng. Ảnh: Internet

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo gang lớn và rửa sạch để sên mứt.
Đổ khoai lang đã ướp đường vào chảo, thêm gừng băm vào và bắt đầu sên mứt trên lửa lớn.

Các bước thực hiện món xôi khoai lang gừng thơm ngon.

Khi đường gần cạn, đảo đều khoai để đường bám đều vào miếng khoai.
Tắt bếp và đảo đều mứt khoai tây để mứt bám đường.

Mứt gừng khoai lang sấy dẻo sên.

Đĩa mứt khoai lang gừng, đặc sản Đà Lạt. Ảnh: Internet

1.1.5. Cách bảo quản mứt khoai lang gừng tự làm

Bạn cho mứt khoai lang ra khay lớn, dàn đều để mứt khoai lang nguội. Sau đó chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa sạch để đựng mứt khoai tây. Nên bảo quản mứt gừng khoai lang ở nơi thoáng mát. Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, món mứt này làm rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị nên bạn hãy làm và ăn ngay để món ăn được ngon nhất nhé.

Bảo quản mứt gừng dẻo khoai lang trong túi nilon buộc kín làm quà biếu người thân. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm mứt khoai lang gừng mới không cần vôi trong

1.2.1. Vật chất

Khoai lang: 1 kg
Đường hoa mai [đường vàng]: 500 gram
Muối trắng: 50 gam
Phèn chua: 50 gam
Gừng: 2 củ nhỏ

1.2.2. Các bước sơ chế khoai lang và gừng để làm mứt không cần nước vôi trong

Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi, rửa qua với nước cho bớt nhựa.
Sau đó bạn ngâm khoai trong nước muối khoảng 30 phút, vớt ra rửa sạch lại.
Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho phèn chua vào nồi. Khi phèn chua tan hết, bạn cho khoai vào luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào chậu nước đá ngâm cho nguội.

Bước ngâm khoai lang với nước phèn chua sơ qua cho không bị đóng vôi. Ảnh: Internet

Gừng thái nhỏ, vắt lấy nước cốt khoảng 1 thìa cà phê.

Chắt lấy nước gừng để ngâm với khoai lang. Ảnh: Danielle Shine

Sau khi khoai nguội bạn đổ ra rổ cho khoai ráo nước. Sau đó ướp với đường và nước gừng trong 5 tiếng.

1.2.3. Cách làm mứt khoai lang dẻo

Sau 5 tiếng ướp khoai và đường, bạn chuẩn bị một chảo lớn, đổ khoai đã ướp vào nấu cho đến khi đường khô lại thì để lửa nhỏ.
Tiếp theo dùng xẻng và đũa gỗ nghiền nhuyễn khoai trên chảo. Thêm vani và khuấy đều khoai tây trước khi tắt bếp.
Để khoai lang nguội bớt rồi bắt đầu dùng mứt khoai lang gừng. Lưu ý nên đeo găng tay khi thực hiện để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cho khoai vào khay, sau đó đậy lồng bàn, bật quạt nhẹ và để khoai nguội qua đêm. Sáng nay bạn sẽ nhận được thành quả là món mứt khoai lang gừng dẻo bên ngoài và mềm bên trong.
Cho khoai lang vào lọ sạch và thưởng thức dần, bảo quản mứt khoai lang gừng ở nơi thoáng mát, tránh để không khí lọt vào lọ. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.>>> Xem thêm : Gà hấp hèm cách nấu đơn giản tại nhà, ngon như quán 34 Hóc Môn

Món mứt khoai lang kén gừng cay cay ngày Tết. Ảnh: Internet

1.3. Cách làm mứt khoai lang me

1.3.1. Vật chất

Với công thức làm mứt gừng khoai lang tẩm hương liệu dưới đây, món mứt nhiều màu của bạn đảm bảo sẽ rất độc đáo, ấn tượng với khách đến chơi nhà. Hơn nữa, hương vị món ăn cũng rất lạ miệng, không gây hại hay tăng cân vì sử dụng nguyên liệu chiết xuất từ rau củ thiên nhiên với nhiều chất xơ và vitamin.

Khoai lang: 1 kg
Đường kính trắng: 500 gram
Củ dền đỏ: 2 củ
Cà rốt: 2 củ
Lá cẩm: 5 lá
Vani: 3 ống
Giấm gạo: 40 ml
Gừng: 2 củ nhỏ

1.3.2. Sơ chế khoai lang để làm mứt ba màu.

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước lạnh để không bị thâm.
Dùng dụng cụ nạo rau củ để bào mỏng 2 củ khoai tây thành sợi lớn. Phần còn lại nạo sợi dài.

Nạo khoai lang thành từng sợi to nhỏ để dễ cuộn hình bông hoa. Ảnh: Linda Hiền Hoa

Sau đó, bạn ngâm tất cả khoai tây trong giấm trong 15 phút.
Hết 15 phút ngâm giấm, khoai sẽ có độ giòn nhất định, tương tự như khi bạn ngâm với nước vôi trong. Sau đó rửa sạch khoai để loại bỏ mùi giấm.

1.3.2. Cách tạo màu cho mứt khoai lang gừng

Bạn chia phần khoai lang đã chuẩn bị thành 3 bát bằng nhau có nạo sợi lớn nhỏ. Lưu ý cuộn tròn các sợi khoai thành hình bông hoa.
Các loại lá rửa sạch, sau đó đun sôi với 100 ml nước trong 10 phút. Sau đó bạn mở nắp nồi, dùng kéo cắt lá và nấu thêm 5 phút. Tắt bếp và chắt nước lá hương thảo ra bát.
Gọt vỏ cà rốt và củ cải, sau đó cho vào máy ép. Cho vào hai bát riêng.

Sơ chế cà rốt, củ dền và lá bạc hà.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ vắt lấy nước, chia làm 3 phần cho 3 bát mứt khoai.

1.3.3. Cách làm mứt khoai lang me

Sau khi ướp khoai cho ra màu, bạn tiếp tục ướp tất cả khoai lang đó với đường trắng trong 1 tiếng để khoai ngấm đều gia vị.
Bạn chia thành 3 phần cho 3 chảo để sên. Lúc đầu sên ở lửa lớn cho đến khi cạn nước. Sau đó cho nước màu vào sên lửa vừa. Sên hết thì cho vani chiết xuất vào và vặn nhỏ lửa khi thấy đường kết tinh bám đều vào mứt thì tắt bếp. Lấy các miếng lớn vo tròn thành hình bông hồng rồi dùng tăm ghim lại.>>> Xem thêm : 3 cách nấu vịt nấu chao không bị hôi, thơm ngon đúng chất miền Tây

Cách sên mứt gừng, khoai lang. Ảnh: Linda Hiền Hoa

Bạn đợi mứt nguội thì cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh. Cũng như cách làm mứt dừa hình hoa hồng, mứt gừng khoai lang hình hoa hồng này chắc chắn sẽ là món ăn vặt đẹp mắt giúp mâm cỗ ngày Tết của bạn thêm rực rỡ.

data-field = image data-field-name = hình ảnh[1] data-ajax-upload = / vn / step / images > step-image__container placeholder = image-upload = editor__tool = icf camera = icf medium = icf add = type = file name = file aria-label = Gửi tinh tế = editor__tool pc = tabindex = - 1 data-message = Chắc chắn rồi ch = xo = href = # >

2. Giá trị dinh dưỡng của gừng và khoai lang khi kết hợp làm mứt

2.1. Khoai lang

Trong danh sách các loại tinh bột tốt cho sức khỏe, khoai lang luôn đứng đầu. Đây là một món ăn ngon hàng ngày quen thuộc với người Việt Nam, không chỉ giàu tính truyền thống mà nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong 1 củ khoai lang có chứa hàng chục loại vitamin khác nhau rất tốt cho cơ thể. Đồng thời, khoai lang còn cung cấp chất xơ, kali, sắt giúp cơ thể khỏe mạnh. Khoai lang cũng chứa carbs ít béo nên rất thích hợp cho những ai đang muốn giảm cân.

2.2. gừng

Gừng có vị cay nồng, có tác dụng bổ tỳ, ích vị. Trong các bài thuốc đông y hay các món ăn bổ dưỡng, gừng luôn là nguyên liệu quan trọng. Gừng sẽ giúp làm ấm cơ thể, đồng thời giúp máu huyết lưu thông tốt hơn, giúp con người luôn khỏe mạnh và tỉnh táo. Ngoài ra, gừng còn được dùng để làm nhiều loại bánh mứt thơm ngon. Với món mứt khoai lang gừng, hai nguyên liệu khoai lang và gừng kết hợp với nhau tạo nên một món tráng miệng mùa đông vô cùng thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Mứt làm từ gừng và khoai lang vừa ngon lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Bạn có thể chọn một trong các loại mứt khoai lang gừng kể trên để làm món mứt Tết thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Món ngon giải ngán ngày Tết này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng dồi dào. Đây chắc chắn sẽ là một trong những món ăn vặt làm từ khoai lang giòn rất thích hợp để thưởng thức vào dịp cuối đông, hoặc làm quà chiêu đãi khách đến nhà ngày xuân đấy!

Bích Tuyền tổng hợp