Món mứt gừng cay cay ấm bụng là một món ngon ngày Tết thường không thể thiếu được trong đĩa bánh kẹo mời khách của gia đình trong dịp Tết. Hãy cùng học cách làm mứt gừng truyền thống tại nhà để đảm bảo vệ sinh thực phẩm nhé, khá đơn giản thôi mà chị em nào cũng có thể làm được nhé.
Nguyên liệu mứt gừng khô
- 1kg Gừng bánh tẻ
- 0,5kg -0,6kg Đường
- 1 quả chanh hoặc 50ml dấm
Cách làm mứt gừng
Nên chọn gừng bánh tẻ [loại không quá to cũng không quá nhỏ, không quá non mà cũng đừng già]. Đem rửa sạch đất cát của 1kg gừng và đem cạo sạch lớp vỏ ngoài [tùy các bạn định lượng theo gia đình nhé].
Dùng dao thái hoặc nạo thành các các miếng mỏng, miếng gừng càng mỏng thì mứt gừng càng ngon và dễ ăn, cho ngay lát gừng vào trong nước lạnh luôn nhé.
Cách làm mứt gừng dẻo
Thái xong vớt gừng cho vào nổi, đổ nước ngập mặt gừng rồi đun cho đến khi nước sôi [sôi 7-8 phút là được] để cho gừng bớt đi vị cay nồng.
Tắt bếp và gạn bỏ nước gừng đi [hoặc giữ lại để chế biến món ăn tùy các bạn nhé, mình thường thêm chút xíu đường để làm trà gừng]. Luộc gừng thêm khoảng 1-2 lần nữa tùy độ cay bạn muốn cho món mứt của mình nhé, trong lần luộc cuối cùng thì các bạn cho nước cốt chanh hoặc dấm vào luộc cùng để gừng được trắng nhé.
Luộc xong gừng các bạn vớt gừng ra để cho ráo sạch nước nhé.
Sau khi gừng ráo nước thì đem ướp với đường, 1kg gừng thì các bạn ướp với khoảng 0,5kg đến 0,6kg đường, trộn đều cho đường bám đều vào gừng.
Thời gian ướp khoảng 5-6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn là được, trong quá trình ướp thi thoảng nhớ đảo đều để gừng thấm đều gừng.
Chuẩn bị chảo sạch, cho lên bếp, cho gừng và nước đường vào đun ở mức lửa trung bình hoặc lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều để gừng bám đều đường.
Khi nước đường cạn sánh sền sệt và đảo thấy nặng tay thì các bạn nhớ hạ lửa xuống mức nhỏ nhất nhé.Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh trắng li ti bám đều vào miếng gừng, các miếng gừng cũng tách rời nhau là mứt gừng đã được. Tắt bếp, nhấc chảo xuống.
Trong khi đợi chảo mứt gừng nguội, thi thoảng đảo đều để gừng không dính vào nhau, khi mứt gừng nguội hẳn thì cho gừng vào lọ thủy tinh sạch, khô để bảo quản nhé.Có thể cho mứt gừng vào túi nilong khô sạch để ăn dần trong những ngày Tết nhé.
Mứt Gừng có hạn sử dụng lâu nhất trong các loại mứt đấy nhé. Ngày Tết vừa nhâm nhi nước trà vừa ăn mứt gừng thì quá là hợp luôn, vừa ấm lòng lại có tác dụng phòng ho rất tốt.
Xem thêm cách làm mứt dừa nhé [Click vào ảnh để xem bài chi tiết]
Chúc các bạn có một đĩa mứt thật đa dạng tự làm trong những ngày Tết nha
Bài viết khác
-
Cách làm salad trộn thịt bò chua ngọt ngon ngon -
Cách làm kem chuối dừa thơm bùi mà không cần máy -
Cách làm khoai tây bỏ lò của tiệm Hasselback -
Cách làm chả cá rô phi tại nhà cực đơn giản
-
Mai Thị Nhung
Cách làm mứt gừng này rất hay.Các bạn nên làm thử nhé!
- January 29, 2016 -
Bích Liễu
Sao mình làm mứt gừng ko kết tinh đường mà bị dẻo quẹo
- January 29, 2016 -
Anonymous
Mình làm nó thành gừng xáo đường, càng đun càng cháy đường và thành màu nâu mà ko khô đc
- January 30, 2016 -
thuyen
Sao minh lam duong ket tinh dep nhug sao mieng gung xam mau den chu k trang
- January 30, 2016 -
Phương
Thêm 1 ít nc vào gừng lúc đem nấu thj chắc sẽ không cháy.đen
- January 30, 2016 -
Hà
Mình làm khá trắng và ngon. Mỗi tội hơi cay một chút. Bạn chỉ cần đun vừa lửa và đảo đều tay thì sẽ không bị cháy. Lúc gừng sên vào thì cho thật nhỏ lửa
- February 1, 2016 -
Diepxu9nuas
Mứt của các bạn cháy đen hay thành mứt dẻo là do các bạn sên lửa to quá , và gưng chưa để ráo. Các bạn sên trên chảo dày nha , sên lửa nhỏ và đảo đều tay, đảm bảo sẽ kết tinh đường trắng . Thái miếng mứt gưng đừng to quá vì kể cả đun rồi sên ăn vẫn rất cay. Nói chung là cách lqmf giống mứt dừa thoi. Ah mà nước gừng để lại làm món trà gừng quế hàn quốc nha
- February 3, 2016 -
gia uy
Hay ma don gjan nua m.n lam thu nhe ma khi uop phai de duog tan het vadun lua nho dao deu tay se k pj chay nha hj
- February 3, 2016 -
Anonymous
tôi đã thử và không thành công
- February 3, 2016 -
Anonymous
Khó wá nek
- February 3, 2016 -
Anonymous
Nếu bị cháy hay ko khô được tại các bạn cho ít đường quá.
- February 4, 2016 -
Anonymous
T làm và thành kẹo gừng luôn
- February 6, 2016 -
Thành
1kg gừng 0,5 kg đường liệu có đủ độ kết tinh hong mấy chế
- February 7, 2016 -
Thành
Thử xào 1 ít trước xem coi nó có oke ko nếu oke thì làm tiếp hén ^_^
- February 7, 2016 -
Sóc Chuột93
Tôi là con trai mà còn làm dk khá ngon. Huống chi là các p nữ mình nhỉ
- February 7, 2016 -
nam trinh
ngon qua
- September 19, 2016 -
Anonymous
Ngon chết người luôn. Cả nhà và họ hàng ai cũng khen
- October 5, 2016 -
Hoàng yên
Mình cũng từng làm và mut k dc trang
-
Anonymous
sên thât nhỏ luc thì k cháy đen
- December 1, 2016 -
Anonymous
Mình làm cũng khô nhưng Ko vàng đẹp như hình thôi. Còn ngon thơm
- December 1, 2016 -
thu huong
Nuoc duong la mjh pha đương vơj nuoc tan rui hay la sao vay
- December 9, 2016 -
Anonymous
Thua . 1kg gung cho 0.5 gr duong la ko du
- December 19, 2016 -
Letan
Dép hay tí nào luôn như cục cứt
- January 2, 2017 -
thuy
minh lam cach nay 4 nam nay roi rat ngon
- January 4, 2017 -
Tranthithom
Mình làm thử, mùi vị thì ok.màu sắc ko đẹp, đen thui huhuhu
- January 5, 2017 -
Anonymous
Dẻo keo và đen sì nữa
- January 6, 2017 -
Anonymous
phải xên nhỏ thật nhỏ lửa.để lửa to đường ko kết tinh được mà bị cháy chuyển màu caramen.quan trọng nữa là bạn phải ngâm đường đúng thời gian.
- January 9, 2017 -
kim xuân
các bạn lúc ngâm chanh phải rửa thật sạch để hết axit citric từ chanh.khi rim mứt gừng sẽ ko bị lại đường.có gì mình sẽ tư vấn cho các bạn nhé.email của mình mình sẽ hướng dẫn chi tiết luôn
- January 9, 2017 -
Anonymous
Sao của chế không khô mà dẻo quẹo vậy trời???
- January 10, 2017 -
Anonymous
1kg gừng 1 kg đường mới được các bạn nhé.
- January 11, 2017 -
Anonymous
em làm 1 kg gừng vs 0.5kg đường mà có vẻ như ít đường ko đc như ảnh
- January 11, 2017 -
Anonymous
Nhin hương dẫn sơ qua thoi mà Mink đã làm rất thành công vơi món gừng ngon ruj
- January 12, 2017 -
CA
Mơi lam rất thanh công và hâp dẫn . Tự làm sẽ bảo đảm an toàn vê sinh nưa
- January 12, 2017 -
Mai
Ngon, trắng nhưng vẫn bị caylaf do gừng hay do mình vậy
- January 14, 2017 -
Hồng Hạnh Nguyễn
Mình làm lần đầu thấy ok. Gừng khô trắng thơm ngon và hơi cay nhẹ cảm ơn ad.
- January 19, 2017 -
Anonymous
Phai Mua loai Duong cat tinh luyen Thi no moi ket tinh .con neu khong de y Mua phai Duong cat Thi no deo Nhu mut gung deo .cang sen cang den thui.
- January 20, 2017 -
nhỏ nhắn
mình làm mà nó thành kẹo gường luôn. huhu
- January 20, 2017 -
Thuong
Mình ko làm thành mứt.duong ko kết tinh và càng rang thì gừng càng cháy là sao ad nhỉ
-
Thu phương
Mình da lam thu kha thanh cong.mùi vi ngon.mau cung tạm dc k bi den
- January 21, 2017 -
thu huyền
sao e lm ma no deo vay ạ?
- January 21, 2017 -
Anonymous
minh cho it duong nen k dc dep.bay gio cho them duong va đem mứt sên lại có dc k
- January 22, 2017 -
van
sao em lam ma dan thui cung ngat vay
- January 23, 2017 -
Loc
Mình làm thì không được khô lắm, đường có kết tinh nhưng vẫn còn vài lát còn ướt, nhưng để thêm xí nữa thì có mùi cháy. Mình phải làm thế nào đây ad?
- January 23, 2017 -
chi
toi cung lam nhu ban.Mut rat ngon
- January 30, 2017 -
Anonymous
Minh da lam va da thanh cong. Mut trắng dep ngon nhug hoi cay xiu.
- January 31, 2017 -
Anonymous
Ban admin oi minh lam ma no k phu?duog len gug nhu trong hinh.bay minh voi
- February 5, 2017 -
Quan
Mình da lam va thành cong nhoai du tinh la thanh mon keo gung
- November 16, 2017 -
Anonymous
Mọi người cho mình hỏi sao mứt gừng của mình dẻo quẹo vậy
- January 17, 2018 -
Oanh Xuka
The cac che cho mk hoi lam mut gừng k can phơi ha
- January 21, 2018 -
Nhutran
Mình làm rất ngon và hết sảy con bà bảy nha. Các bạn nhớ sên mứt thì phải dùng Chảo giầy để mức không bị khét
- January 22, 2018
Ý kiến nhận xét
Cancel replyYour email address will not be published.
Tên bạn