TƯƠNG ỚT RIM MIỀN TRUNG
TƯƠNG ỚT RIM MIỀN TRUNG
Mẹ Gấu ăn cay không giỏi, hồi chưa lập gia đình thì không biết ăn cay luôn
Khi quen ông xã tự nhiên bị ""lây"" sở thích ăn cay của ổng. Mỗi lần 2 đứa đi ăn hủ tiếu là ổng bỏ thêm tí ớt vô tô của Mẹ Gấu. Riết rồi biết ăn cay lúc nào không hay. :]
Món ớt rim này Mẹ Gấu rất thích. Ngọt ngọt cay cay và thơm nữa.
Chiều chiều đói bụng, lấy cái bánh đa mè nướng chấm tí tương dẻo dẻo này ăn rất ngon. Các món bánh mì, bún trộn, xôi gà... món nào ăn chung cũng rất đã.
Mẹ Gấu làm theo công thức của bạn Ngoc Hoang và gia giảm theo khẩu vị của mình, Mẹ Gấu chia sẻ với chị em cùng làm chung cho vui nha.
Nguyên Liệu
200 g ớt đỏ tươi
1 trái cà chua chín
200 g đường
Tí xíu muối
Tỏi
Cách Làm
- Ớt tươi để cả hột xay nhỏ. Nếu muốn bớt cay thì bỏ hột & luộc ớt trước khi xay. Có thể thêm cà chua luộc chín, bỏ vỏ bỏ hột xay nhuyễn nếu muốn tương ớt chỉ thơm mùi ớt & cay rất nhẹ.
- Cho 2 muỗng súp dầu ăn vào chảo, 2 muỗng cafe tỏi băm, phi tỏi hơi vàng thì cho ớt vào, thêm 200g đường cát trắng, 1/2 muỗng cafe muối. Để lửa vừa nấu sôi ớt liu riu, đảo đều cho đến khi ớt & đường quện vào nhau thành hỗn hợp dẻo dẻo. Dẻo vừa thôi nhen, kẻo để lâu nó keo cứng lại
- Để tương ớt thật nguội, cho vào keo thuỷ tinh, rưới lên 1 lớp dầu, dầu nguội chứ ko phải dầu sôi. Lớp dầu sẽ giúp ớt để lâu mà ko bị mốc, mỗi khi dầu cạn bạn phải châm thêm vào cho ngập ớt. Nếu để ăn vài tháng bạn nên để hũ tương ớt trong tủ lạnh ngăn mát nhé.nguon: Me Gau