Rượu mơ có tác dụng gì? Cách ngâm rượu mơ chuẩn, ngon tại nhà dễ nhất là như thế nào? Đây là thắc mắc của rất nhiều người hiện nay. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giải đáp hết thắc mắc này cho bạn. Hãy tham khảo nhé!
Rượu mơ là gì?
Rượu mơ là một trong những loại rượu phổ biến được nhiều người yêu thích, được sản xuất bằng các phương pháp ngâm ủ quả mơ với rượu. Có nhiều công thức khác nhau để ngâm rượu mơ nên rượu mơ có thể có những hương vị khác nhau, tuy nhiên, dù là loại rượu mơ nào thì cũng vẫn luôn giữ được vị mơ tự nhiên vốn có.
Một số loại rượu mơ được người dùng yêu thích như:
- Rượu mơ vảy vàng: Là loại rượu được ngâm từ những quả mơ chín mọng, có vị chua dịu, ít đắng, chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, không chứa tạp chất hay các chất hóa học.
- Rượu mơ xanh: Là rượu được ngâm từ những quả mơ non, chưa chín, rất chua, đắng, thịt quả rất giòn và khó bị dập nát.
- Rượu mơ rừng: Là rượu được ngâm từ những quả mơ rừng có hình tròn, màu xanh, khi chín có màu vàng hoặc cam vàng, có vị hơi chua.
Tác dụng của rượu mơ
Rượu mơ là một trong những loại rượu tốt cho sức khỏe, nếu như uống vừa đủ, nó sẽ mang đến bạn những công dụng không ngờ như:
- Rượu mơ có thành phần chính là acid citric, có tác dụng làm giảm sự mệt mỏi, giúp lấy lại năng lượng, mang đến cho người dùng sự sảng khoái, giúp ngủ ngon và sâu hơn.
- Hỗ trợ kích thích dạ dày tiết dịch vị, mang đến cảm giác ngon miệng hơn, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Hỗ trợ chống oxy hóa, giúp làm sáng mắt, da dẻ mịn màng.
- Giúp thanh nhiệt, tránh được tình trạng khô môi, khô miệng, giảm mồ hôi.
- Hỗ trợ trừ ho, tiêu đờm và giúp chữa viêm họng hiệu quả.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về đường ruột.
- Cung cấp các chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh.
- Tốt cho hệ cơ xương khớp, giúp xương phát triển mạnh, hạn chế một số bệnh như phong thấp, đau khớp xương.
- Phòng trừ tình trạng cảm nắng, cảm nóng.
Hiện có khá nhiều loại rượu mơ khác nhau đến từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam được bày bán trên thị trường để phục vụ người tiêu dùng như rượu mơ Choya, rượu mơ Mohodo, rượu mơ Kikkoman, rượu mơ Nakata, rượu mơ Rơm Vàng, rượu mơ Hương Tích, rượu mơ Sơn Tinh, rượu mơ Sapa, rượu mơ Umeshu... với giá thành dao động khoảng vài trăm nghìn đến vài triệu đồng. Ngoài các loại rượu mơ được bày bán trên thị trường, bạn cũng có thể tự mình ngâm các loại rượu mơ uống để giúp đảm bảo an toàn vệ sinh. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu mơ ngon đúng chuẩn, mời bạn theo dõi tiếp.
Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ ngon đúng chuẩn
Cách chọn quả mơ ngon ngâm rượu
Mơ ngâm rượu thì bạn nên chọn những quả không bị thâm, dập, hư hỏng, mềm, nhũn, nát, bị sâu. Hơn nữa, bạn cũng tuyệt đối không được tận dụng những quả bị hỏng một phần để ngâm bởi có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng quả mơ trong suốt quá trình ngâm.
Cách chọn đường ngâm rượu mơ
Bạn nên chọn đường phèn để ngâm rượu mơ bởi chúng có vị thơm mát, dịu nhẹ và tan chậm, không dễ tan như loại đường tinh luyện hay đường cát. Bên cạnh đó, chị em nên chọn loại đường phèn dạng viên to, bởi loại này thường sẽ tan cùng lúc với quả mơ lên men, giúp tiết ra chất ngọt, tạo nên độ cân bằng và hương vị được kết hợp hài hòa.
Cách chọn rượu ngâm rượu mơ
Nên dùng rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo loại ngon, thơm có nồng độ khoảng 35 - 40oC, bởi tính chất của loại rượu này là không màu giúp bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn chất ngọt tự nhiên của quả mơ.
Ngoài ra, khi ngâm rượu mơ thì bạn nên dùng bình thủy tinh để ngâm giúp rượu khi ngâm xong thêm phần thơm ngon hơn.
Ngâm rượu mơ với đường
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3kg quả mơ xanh
- 3kg đường phèn
- 5,4 lít rượu trắng
- Bình ngâm rượu
Cách ngâm rượu mơ đường
- Bước 1: Mơ đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, bạn rửa nhẹ nhàng từng quả để tránh dập nát, vớt ra rổ, để ráo rồi dùng khăn lau từng quả.
- Bước 2: Dùng tăm nhọn khều cuống mơ ra khỏi quả. Lưu ý: Bạn nên khều sâu một chút để cuống mơ sạch bụi bẩn.
- Bước 3: Rửa sạch bình ngâm rượu, tráng nước sôi rồi lau khô. Tiếp theo, bạn xếp từng quả mơ vào bình ngâm rượu rồi đổ đường phèn lên quả mơ, cứ một lớp mơ thì bạn lại xếp một lớp đường phèn cho đến hết.
Lưu ý: Trong quá trình xếp mơ vào bình ngâm, bạn cần phải nhẹ tay, không được ném quả mơ vào bình. - Bước 4: Bạn đổ ngập rượu vào bình mơ đường, dùng túi ni lông bịt chặt miệng bình lại rồi xoay nắp bình vào, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Rượu mơ đường ngâm khoảng 6 tháng - 1 năm là có thể sử dụng được, càng để lâu rượu sẽ càng ngon.
Ngâm rượu mơ không đường
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3kg quả mơ
- 5 lít rượu trắng
- Bình ngâm rượu
Cách ngâm rượu mơ không đường
- Bước 1: Mơ đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, vớt ra, để ráo, dùng khăn khô lau sạch.
- Bước 2: Dùng tăm khều bỏ phần cuống ra khỏi quả mơ.
- Bước 3: Bình thủy tinh đem rửa sạch, tráng nước sôi rồi lau khô. Tiếp theo, bạn xếp quả mơ vào trong bình cho đến khi đầy thì đổ rượu vào.
- Bước 4: Sau khi đổ rượu vào bình mơ, bạn dùng túi ni lông bịt kín phần miệng bình lại rồi xoay nắp vào thật chặt. Rượu mơ ngâm khoảng 6 - 8 tháng là đã có thể sử dụng, càng để lâu rượu sẽ càng ngon. Bạn cần bảo quản bình rượu mơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Ngâm rượu mơ mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3kg quả mơ
- 5 lít rượu trắng
- 1,5 lít mật ong
- Bình ngâm rượu
Cách ngâm rượu mơ mật ong
- Bước 1: Mơ đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 1 giờ, rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo, dùng khăn khô lau sạch. Tiếp theo, bạn dùng tăm khều bỏ phần cuống ra khỏi quả mơ.
- Bước 2: Bình thủy tinh đem rửa sạch, tráng qua nước nóng, lau khô, sau đó xếp quả mơ vào bình, rồi đổ mật ong lên trên. Lưu ý: Bạn cần xếp mơ vào bình thật cẩn thận, nhẹ nhàng, tuyệt đối không ném quả mơ tránh tình trạng dập, nát.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ rượu trắng vào đầy bình, dùng túi ni lông bịt chặt miệng bình rồi xoay nắp vào. Rượu mơ ngâm mật ong ngâm khoảng 1 tháng là đã có thể sử dụng.
Một số lưu ý bảo quản rượu mơ
Để giúp giữ được chất lượng của rượu mơ khi ngâm, bạn cần lưu ý một số điều như sau:
- Để bình rượu mơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
- Nên để bình rượu mơ ở nhiệt độ trung bình khoảng 22 - 26oC là được.
- Trong quá trình ngâm không được mở nắp bình ra quá nhiều lần.
- Khi dùng, bạn lấy rượu ra chén hoặc ly, sáu đó bọc túi ni lông, xoay nắp vào lại ngay như ban đầu.
Trên đây là một số thông tin về rượu mơ và cách ngâm rượu mơ mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. META.vn mong rằng bạn đã có thêm nhiều kiến thức cho bản thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm bình ngâm rượu, bạn hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp đến hotline dưới đây của chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm:
Gửi bình luậnXem thêm: rượu mơ, cách ngâm rượu mơ, bình ngâm rượu, quả mơ
bởi Dun Dun
Fri, 16 Mar 2018 18:09:00 GMT
Quả mơ tươi dùng ngâm đường giải khát tốt còn ngâm với rượu trở thành loại rượu hoa quả thơm ngon, an toàn được nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh đó rượu mơ còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người, vị ngọt êm dịu nhẹ nhàng, mùi thơm hấp dẫn lại dễ uống, nên rất thích hợp với cả chị em phụ nữ. Cùng học cách ngâm rượu mơ thơm ngon dễ uống cho ngày hè nóng bức nhé!
Quả mơ tươi dùng ngâm đường giải khát tốt còn ngâm với rượu trở thành loại rượu hoa quả thơm ngon, an toàn được nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh đó rượu mơ còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người, vị ngọt êm dịu nhẹ nhàng, mùi thơm hấp dẫn lại dễ uống, nên rất thích hợp với cả chị em phụ nữ. Cùng học cách ngâm rượu mơ thơm ngon dễ uống cho ngày hè nóng bức nhé!
cách ngâm rượu mơ
Nguyên liệu ngâm rượu mơ thơm ngon
- 1kg mơ tươi [loại còn xanh]
- 600-800g đường phèn
- 1,8l rượu trắng
- Bình thủy tinh
Cách chọn nguyên liệu chất lượng để ngâm rượu mơ
Đối với mơ tươi dùng ngâm rượu mơ
Mơ tươi vùng Sơn La và Yên Bái thường thơm ngon hơn nên lựa chọn để ngâm rượu mơ. Để có được rượu mơ thơm ngon đúng chất người ta thường sử dụng mơ lúc còn xanh, bởi mơ xanh sẽ cho ra hương vị hơi chát hoặc trung tính hơn, mơ chín vàng thì cho ra vị ngọt.
cách ngâm rượu mơ
Mơ để ngâm rượu thì phải chọn những trái không bị thâm, dập hay hư hỏng, mềm, nhũn, nát hay bị sâu. Tuyệt đối cũng không tận dụng quả bị hư một phần để ngâm vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mơ của cả quá trình ngâm. Nên chọn những trái mơ bóng mịn, khi ngâm rượu mơ sẽ có hương vị ngon, đặc biệt là loại mơ chín ương, là trái chỉ hơi chín, vẫn còn cứng và rắn, loại này mùi cực kì thơm. Hơn hết rượu mơ sau khi ngâm sẽ có màu sắc rượu đẹp hơn.
Đối với đường dùng ngâm rượu mơ
Đường dùng để ngâm rượu mơ nên chọn đường phèn, vì đường phèn có vị thơm mát, dịu nhẹ và tan chậm, không dễ tan như loại đường tinh luyện hay đường cát. Hơn nữa chị em thường chuộng loại đường phèn dạng viên [cục] to, vì loại này có độ tinh khiết cao, và hơn hết đường phèn dạng viên sẽ tan cùng lúc với trái mơ lên men, tiết ra chất ngọt tạo nên độ cân bằng và hương vị kết hợp hài hòa. Còn nếu bạn không có đường phèn thì dùng đường cát cũng được, tuy nhiên thành phẩm rượu mơ sẽ có mùi vị nặng hơn so với ngâm bằng đường phèn.
cách ngâm rượu mơ
>> Xem thêm: Chanh đào ngâm mật ong đường phèn
Đối với rượu dùng ngâm rượu mơ
Rượu ngâm mơ nên dùng rượu trắng, độ cồn chỉ từ 35 đến 40 độ vì với tính chất không màu không mùi, rượu trắng giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn chất ngọt tự nhiên từ trái mơ. Nếu không có rượu trắng, bạn cũng có thể thay thế bằng rượu vodka hoặc rượu sake hoặc bất kì loại rượu nào phải có nồng độ trên 35 độ. Nếu nồng độ thấp hơn thì sẽ không đủ mạnh để làm cho mơ lên men và tiết ra hết chất ngọt.
Bên cạnh đó bạn cũng nên mua rượu ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng của rượu mơ cũng phụ thuộc vào chất lượng của rượu nguyên liệu. Từ rượu 35 đến 40 độ thành phẩm rượu mơ sau này chỉ từ 14 đến 18 độ, uống êm, nhẹ nhàng.
Đối với bình ngâm dùng ngâm rượu mơ
Bình thủy tinh dùng để ngâm rượu mơ cần phải rửa bằng nước đun sôi để nguội và tuyệt đối phải để bình thật ráo. Bạn cũng có thể sử dụng chum để ngâm rượu mơ nhưng mọi dụng cụ dùng để ngâm phải tiệt trùng thật kĩ để tránh việc lên men không thành công. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng tráng qua để loại bỏ các tạp chất gây nấm mốc trong lúc ngâm.
Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ thơm ngon
Ngâm trái mơ tươi trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi rửa sạch, loại bỏ hoàn toàn những trái hư hỏng. Sau đó dùng tăm nhọn hoặc 1 vật nhọn để gỡ các núm hoặc đầu của trái mơ ra, chỉ cần cậy nhẹ là phần núm này sẽ rớt ra. Việc này vừa làm sạch vừa để đường và rượu ngấm nhanh vào trái mơ hơn. Rồi để trái mơ thật khô ráo hoàn toàn, có thể phơi qua nắng cho trái hơi co lại.
cách ngâm rượu mơ
Tiếp theo lấy bình thủy tinh đã được rửa sạch cả trong lẫn ngoài và lau khô ráo, xếp mơ và đường vào bình. Cứ một lớp mơ rồi một lớp đường xen kẽ đến khi nào cho hết nguyên liệu thì thôi, và lớp đường phải là lớp trên cùng.
Sau cùng cho rượu vào và đậy kín nắp bình lại, có thể dùng thêm túi nylon để đảm bảo nắp bình được kín hơn, bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát. Sau khoảng 3 tháng là có thể uống được, nhưng lúc này thì chưa ngon lắm. Để rượu mơ ngon thật ngon thì bạn phải đợi từ 8 đến 12 tháng rồi hãy lấy ra uống.
cách ngâm rượu mơ
Rượu mơ ngâm uống rất ngon, vị giống với rượu vang nhưng có mùi thơm hơn, chua chua ngọt ngọt, nhẹ dịu rất dễ uống. Khi uống có thể cho thêm vài viên đá lạnh để uống cùng.
Rượu mơ sau khi ngâm 12 tháng
>> Xem thêm: Cách làm Mứt mơ
Lưu ý khi ngâm rượu mơ thơm ngon
Nếu ngâm rượu mơ sau 7 ngày thấy 1 lớp đường không tan dưới đáy thì bạn ngâm đúng cách, còn nếu có hiện tượng nổi váng là do bạn vệ sinh bình và mơ chưa kĩ, nên vớt váng và bỏ đi.
Trong quá trình ngâm đường dùng tăm nhọn chọc vào thịt của quả sẽ nhanh được nước hơn, bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong cũng rất ngon.
Tác dụng của rượu mơ
- Giúp ăn ngon, tiêu cơm, chất béo và tăng thị lực
- Điều trị bệnh đường ruột, có tác dụng giảm chứng lo âu và căng thẳng tinh thần, trị bệnh mất ngủ, cung cấp chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh.
- Chữa phong thấp, đau bụng, phòng cảm nắng nóng
- Giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm mệt mỏi, suy nhược...
Có thể bạn quan tâm:
Xem nội dung đầy đủ