Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/4 chiếc bắp cải tím
- 150gr thịt thăn bò
- 1/2 bát con lạc rang chín
- Rau thơm, xà lách, cà rốt, ớt, tỏi, chanh
- Gia vị: dầu hào, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu, đường, nước mắm
Hướng dẫn cách làm:
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào bát cùng với nước tương, tiêu, dầu hào, bột ngọt và trộn đều, ướp thịt 10 phút cho ngấm gia vị.
Ớt sừng thái lát mỏng hoặc băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, rau thơm rửa sạch, thái khúc ngắn.
Tương tự, rau bắp cải bạn đem rửa sạch rồi sau đó bào sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch nạo sợi
Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó cho bắp cải vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra tô sạch.
Đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục, cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều, chín là tắt bếp, xúc ra đĩa cho nguội.
Tô bắp cải tím cho thêm rau thơm, cà rốt, ớt sừng, đường, nước mắm, nước cốt chanh và đeo bao tay trộn thật đều, sau đó mới cho thịt bò vào trộn cùng. Nếm thử salad để gia giảm vừa khẩu vị rồi cho gỏi ra đĩa là hoàn thành.
Trước khi ăn gỏi bắp cải tím trộn thịt bò, nên rắc chút lạc rang chín giã dập lên trên.
Nghĩa Nguyễn