Cách làm tiết canh tôm hùm là điều nhiều thực khách tìm kiếm hiện nay bởi vị ngon lạ và đầy bổ dưỡng của nó. Tiết canh tôm hùm là món ăn độc lạ mà ít ai được thưởng thức bởi đa số chỉ ở những nhà hàng hải sản lớn mới chế biến món này. Tiết canh tôm được coi là món ăn tinh túy nhất từ tôm hùm bởi món này được làm từ gạch son ở đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng, đây chính là phần được người ta gọi là tiết của tôm hùm.
Tôm hùm để làm tiết canh phải được chọn lọc kỹ, đảm bảo các tiêu chuẩn: càng trong xanh, vỏ tôm tươi bóng, tôm sống bật tanh tách.
Chọn tôm có cân nặng từ 1 kg trở lên để thịt tôm đảm bảo độ giòn và săn chắc.
Cách làm tiết canh tôm hùm
Nguyên liệu:
- Tôm hùm sống
- Rau húng bạc hà
- Rau ngò rí
- Tiêu, bột ngọt, lạc rang đập dập.
- Lá tía tô
- Quả chanh tươi.
Cách làm:
- Sơ chế và chuẩn bị nhân cho tiết canh tôm: Thịt càng tôm hùm hoặc tôm sú sống đã làm sạch đem hấp hoặc luộc chín đem băm nhỏ. Lá tía tô rửa sạch thái nhỏ, đem trộn với tôm, cho thêm tiêu và bột ngọt rồi trộn đều.
- Bày nhân ra đĩa.
- Cắt tiết tôm hùm: Tim của tôm hùm nằm trên gáy của tôm nên cắt tiết tôm tại đốt thân đầu tiên. Gập chặt lưng tôm, dùng con dao ngắn lưỡi và mũi nhọn chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa đầu và thân, độ sâu 1 – 1,5 cm.
- Tiết tôm màu trắng chảy thẳng xuống đĩa nhân đã bày sẵn, ban đầu tiết chảy thành vòi nhỏ, sau đó ri rỉ cho đến hết. Chờ 3 – 5 phút cho tiết đông lại, có màu hơi ngà, xanh dương hơi ghi và trong.
- Thưởng thức: Món tiết canh tôm hùm nên ăn kèm tía tô, có thể thêm chút chanh, dùng dao cắt đĩa tiết canh tôm thành từng phần nhỏ và chia ra từng chén nhỏ. Ngoài ra, có thể ăn kèm chuối xanh, khế chua, lạc rang và bánh tráng nướng càng làm tăng hương vị của món ăn.
- Tiết canh tôm hùm là một món ăn chơi khai vị tuy mang tính chất thưởng thức nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe. Khi bạn đã quá nhàm chán với các cách chế biến món ăn khác từ tôm hùm thì đây sẽ là lựa chọn để bạn thay đổi khẩu vị được hấp dẫn hơn.
Trên đây là cách làm tiết cách tôm hùm đơn giản mà ngon hấp dẫn nhất dành cho các tín đồ hải sản. Ngoài món tiết canh tôm hùm bạn còn có thể chế biến tôm hùm thành nhiều món ngon hơn nữa theo các cách dưới đây:
Tiết canh tôm hùm là món ngon thượng hạng, độc lạ không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Tìm hiểu ngay cách làm tiết canh tôm hùm ngay tại nhà để gia đình bạn có thêm cơ hội thưởng thức món ăn siêu ngon, mới lạ.
Cách làm tiết canh tôm hùm tại nhà, đơn giản mà đậm đà, siêu ngon
Sự thật tiết canh tôm hùm là món ăn khá đắt đỏ chứa thịt tôm mềm hòa quyện với phần tiết có vị mặn mặn, ngọt ngọt ngon, lạ miệng. Hãy cùng Đảo Hải Sản tìm hiểu ngay cách làm tiết canh tôm hùm không tanh, siêu ngon, siêu nhanh và siêu mới này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tiết canh tôm hùm
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để làm món tiết canh tôm hùm
Để món tiết canh tôm hùm được thơm ngon, hấp dẫn thì việc chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:
- Tôm hùm sống
- Rau húng, bạc hà
- Đậu phộng rang
- Lá tía tô, ngò rí
- Chanh
- Gia vị: tiêu, bột ngọt...
Bạn biết gì chưa? Mua Tôm Hùm Alaska giá SHOCK chưa từ có tại ĐẢO, thêm vào GIỎ HÀNG ngay:
Cách làm tiết canh tôm hùm lạ miệng, không tanh
Cách chế biến tiết canh tôm hùm đơn giản, không tanh, chuẩn vị
Tiết canh tôm hùm là món ăn giữ được nét tinh túy, nguyên chất nhất của tôm hùm vì chúng được làm từ phần gạch son ở đầu tôm chạy dọc theo dãy vàng dọc sống lưng. Cách làm tiết canh tôm hùm không tanh, giữ được vị ngon vô cùng đơn giản:
Bước 1: Lấy tiết tôm hùm:
Rửa sạch tôm hùm, giữ tôm hùm vững trong một tay dùng dao ngắn lưỡi rộng, mũi nhọn, chích nhẹ vào phần tiếp xúc giữa thân và đầu tôm. Độ sâu từ 1 - 2 cm, tùy vào độ dày mỏng của tôm.
Tiết tôm sẽ chảy thẳng xuống dĩa nhân đã được bày sẵn cho đến hết. Đây là món ăn mang tính chất tươi sống nên khi chế biến đòi hỏi người thực hiện cần lưu ý kỹ về phần vệ sinh cũng như kinh nghiệm và sự khéo léo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rau húng, bạc hà, ngò rí, sau khi rửa sạch ta lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ.
Tôm đem hấp hoặc luộc chín. Sau đó bỏ vỏ rồi băm nhỏ tôm.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị và làm nhân
Cho tôm hùm, rau thơm [cắt nhỏ], một ít tiêu, bột ngọt vào tô trộn đều. Do tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn nên không cần bổ sung thêm gia vị mặn nào khác.
Sau khi nguyên liệu đã được trộn đều, bạn cho ra dĩa rồi dàn đều nhân ra.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn lấy một lượng tiết canh ra dĩa với lượng vừa đủ cho phần nhân và chờ khoảng 3 - 5 phút cho tiết canh đông lại. Tiết canh sẽ có màu ngà, xanh và trong rồi sau đó tiếp tục cho vào lò hấp 5 phút.
Thêm một chút đậu phộng rang đập dập và chanh nếu thích. Hương vị của tiết canh tôm hùm có sự hòa quyện của phần tiết dai ngon, sựt sựt với thịt giòn, mặn, ngọt ngon đến nao lòng.
Tiết canh tôm hùm ăn kèm với rau gì để trọn vị?
Cách làm tiết canh tôm hùm ăn kèm với rau thơm cực ngon, bổ dưỡng
Để món tiết canh tôm hùm được thơm ngon, đậm vị không thể thiếu phần rau ăn kèm. Ngoài ngò gai bạn thì không thể ăn kèm thêm rau diếp cá, khế chua hoặc chuối chát đều ngon. Đặc biệt tiết canh tôm hùm ăn cùng với bánh tráng hay làm mồi nhắm rượu nhâm nhi trong những ngày mưa cũng là món đặc biệt ngon .
Xem thêm: Hướng dẫn chế biến tôm hùm rang muối kiểu Hồng Kông
Lưu ý gì khi chế biến món tiết canh tôm hùm chuẩn tại nhà
Những lưu ý khi thực hiện cách làm tiết canh tôm hùm siêu sang, mới lạ
Để món tiết canh tôm hùm có được hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo dinh dưỡng, bạn cần lựa chọn được những con tôm hùm tươi ngon, chất lượng. Khi mua tôm bạn hãy chọn những con cầm chắc tay, càng cứng linh hoạt, màu sắc tươi sáng.
Tuyệt đối không mua những con tôm bị lồi thịt ra ở phần nối giữa đầu và thân vì những con tôm này đã bị ngộp, không còn tươi ngon. Đồng thời không chọn lựa những con tôm có mùi tanh, hôi để đảm bảo sức khỏe.
Đặc biệt những người có tiền sử dị ứng với hải sản, hay mắc các chứng đau bụng, tiêu chảy, viêm loét dạ dày được khuyến cáo không nên ăn tiết canh tôm hùm.
Nơi mua tôm hùm tươi sống giao nhanh 2h
Mua tôm hùm tươi ngon, chất lượng, giao nhanh tại Đảo Hải Sản
Đảo Hải Sản là nơi chuyên cung cấp nguồn hải sản các loại, đặc biệt là tôm hùm để làm món tiết canh ngon. Tại đây Khách hàng có cơ hội để lựa chọn những con tôm hùm với các kích thước khác nhau từ trong nước và được nhập khẩu từ nước ngoài về như tôm hùm Alaska Canada, tôm hùm Alaska đông lạnh...
Hiện tại các sản phẩm hải sản của Đảo đã có mặt tại các cửa hàng và siêu thị trên toàn quốc như: Lotte Mart, VinMart, AEON... với nguồn hải sản, tôm hùm tươi sạch, chất lượng.