Khoai lang dẻo có thể nói là một những đặc sản vô hấp dẫn của Đà Lạt-Lâm Đồng, khi thưởng thức từng miếng khoai vàng ươm, dẻo ngọt, có mùi thơm đặc trưng thấm vào miệng cảm thấy thú thú vô cùng.
Chính sách bán hàng: - Giao hàng toàn quốc, khách hàng thanh toán tiền vận chuyển - Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng. - Thanh toán khi nhận hàng.
- Nhận hàng từ 3-6 ngày [đối với đơn hàng lớn
Biên tập bởi Tuyết Trịnh - 20/10/2021
Khoai lang dẻo là một trong những loại mứt có tiếng tại Đà Lạt, được rất nhiều du khách yêu thích. Với hương vị ngọt ngào, thơm ngon, dễ dàng chinh phục khách du lịch. Cùng MIA.vn tìm hiểu về loại mứt hấp dẫn này nhé.
Khoai lang dẻo là món đặc sản độc đáo chỉ có ở Đà Lạt. Được tạo nên từ nguyên liệu khoai lang bí có vị ngọt tự nhiên và nhiều mật nên quá trình chế biến tạo nên một loại mứt rất đặc biệt. Sản phẩm trước đây được làm thủ công, khoai lang được phơi héo dưới ánh nắng mặt trời, từng giọt mật chảy ra vừa thơm vừa dẻo. Nhưng cho đến nay, khi khoai lang đã được trồng một cách quy mô và công nghiệp hơn, thì sản xuất khoai lang dẻo Đà Lạt đã trở thành đại trá, với quy trình và máy móc hiện đại, sản xuất với số lượng lớn đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.
Hiện nay khi đến với Đà Lạt, du khách có thể dễ dàng tìm mua khoai lang dẻo ở các cửa hàng, khu chợ chuyên bán đặc sản. Khoai được cắt từng miếng vừa ăn, đóng thành từng gói hút chân không, giữ được hương vị và an toàn vệ sinh.
Xem thêm: Tìm hiểu từ A đến Z về Atiso Đà Lạt
Trong số những điểm mua khoai lang dẻo trải khắp cả địa phận tỉnh Lâm Đồng thì khu chùa Tàu có thể nói là cái nôi tạo ra loại mứt này với hương vị thơm ngon nhất. Nơi đây cách Đà Lạt khoảng hơn nửa giờ đi bộ, vẫn giữ nguyên vẻ hoang sơ của làng quê và nổi tiếng nhất với nghề làm khoai lang dẻo.
Chùa Tàu xuất phát là một ngôi chùa được người Trung Quốc xây dựng từ thời xa xưa, đã gắn liền với khu vực Khe Sanh - thành phố Đà Lạt nên lâu dần trở thành tên của nơi đây. Ngôi làng nhỏ này là cái nôi tạo ra món khoai lang dẻo, dù nằm sâu hút dưới chân núi, chìm sau những rặng thông.
Tại đây, những lò sản xuất khoai lang dẻo ngày đêm làm việc miệt mài, với công thức thủ công bí truyền tạo nên thương hiệu mứt khoai lang có tiếng hàng đầu ở Đà Lạt. Những người dân tại đây chia sẻ, thỉnh thoảng lại có những đoàn khách du lịch ghé thăm làng, đôi khi có cả du khách nước ngoài, Người ta chủ yếu hứng thú với những quy trình thủ công chế biến đặc sản, chờ đợi từng mẻ khoai ra lò để ăn thử và mua về làm quà.
Những người dân tại ngôi làng chùa tàu này chân chất, thật thà và rất hiếu khách. Tuy bận rộn với công việc nhưng vẫn dành thời gian cho du khách ghé thăm. Tại đây hàng ngày chế biến ra khoảng vài trăm kilogram đến một tấn khoai lang dẻo, nguyên liệu tất cả được lấy từ Đức Trọng, vùng trồng khoai lang lớn nhất ở Lâm Đồng. Công việc tuy vất vả nhưng là nguồn sống, nguồn mưu sinh của cả làng, ngày càng phát triển hơn nữa theo sự phát triển của ngành du lịch Đà Lạt.
Xem thêm: Cách chọn bơ sáp Đà Lạt thơm ngon, béo ngậy
Cả làng chùa Tàu có hơn 10 cơ sở chế biến, sản xuất khoai lang sấy dẻo. Mỗi cơ sở có khoảng vài chục công nhân viên, tất cả đều là người dân địa phương làm việc kiếm thêm thu nhập. Một ngày làm việc của họ sẽ bắt đầu vào lúc sáng sớm và kết thúc khi mặt trời đã lặn. Mọi người sẽ phải vác khoai từ đường lớn vào làng vì chặng đường trơn trượt xe tải không thể đi vào. Những ngày cơ sở nhận được đơn hàng lớn, tất cả mọi người cùng nhau tăng ca làm xuyên đêm. Chế biến khoai lang dẻo quan trọng nhất là kinh nghiệm và sự kiên nhẫn, phải làm theo công thức, miếng khoai phải đủ mỏng, sấy khoai vừa đủ độ để dẻo mà không bị khô…
Những thợ lành nghề tại đây chỉ cần ngửi mùi khoai đã biết đó có phải là mẻ khoai đạt chất lượng hay không. Vì thế mà khoai lang dẻo mang thương hiệu chùa Tàu ngày càng nhận được nhiều sự yêu thích từ thị trường, trở thành món đặc sản bán chạy hàng đầu ở Đà Lạt. Niềm tự hào của những người dân làng chùa Tàu không chỉ là kiếm được tiền nuôi sống bản thân mà quan trọng hơn là tạo nên được một thương hiệu đặc sản chất lượng cho mảnh đất quê hương.
Khoai lang dẻo được chế biến từ khoai lang mật, sau khi sấy phần mật chảy ra nên không thể để quá lâu. Nếu đã mở gói chân không, thì bạn nên ăn ngay trong ngày, tránh để lâu, cũng không nên bảo quản bằng tủ lạnh vì sẽ làm khoai bị cứng, mất di vị dẻo vốn có.
Thông thường khoai lang dẻo đóng gói sẽ có hạn sử dụng khoảng 2 tháng. Tuy nhiên đây là hạn sử dụng ở những nơi có điều kiện thời tiết mát mẻ. Còn nếu du khách mua về làm quà, ở những thành phố nắng nóng như Sài Gòn thì chỉ để được tối đa 30 ngày. Vì thế nếu đã chọn mua khoai lang dẻo, bạn nên thưởng thức sớm nhất có thể để đảm bảo tận hưởng hương vị thơm ngon.
Khoai lang dẻo từ lâu đã trở thành thương hiệu đặc sản của Đà Lạt. Vì vậy nếu đến đây du lịch, việc chọn mua sản phẩm này làm quà cho bạn bè, người thân chắc chắn sẽ là lựa chọn sáng suốt.
Khoai lang dẻo gợi nhớ đến tuổi thơ lam lũ cùng mẹ đào khoai đào sắn, gợi nhớ đến những ngày nướng khoai bên bếp củi nồng đượm. Khoai lang cũng chính là món quà tinh hoa của đất, âm thầm lặng lẽ lớn lên, ngọt ngào, giản dị như chính con người Đà Lạt.
Để có những gói khoai lang dẻo đến tay du khách, rất nhiều người đã bỏ ra sức lao động, thời gian, công sức. Vì thế bạn hãy trân trọng những thành quả này , thưởng thức bằng tất cả tấm lòng nhé. MIA.vn chúc bạn có những khoảng thời gian thật vui vẻ khi du lịch khám phá Đà Lạt, thưởng thức khoai lang dẻo thật ngon và chất lượng.
Từ khóa: món ngon đà lạt, đặc sản đà lạt
Khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo hay còn được gọi tắt là khoai lang mật sấy dẻo, có người lại gọi là mứt khoai lang, vv...là một thứ quà ăn vặt dễ nhớ khó quên khi khách du lịch bước chân đến với xứ mộng mơ Đà Lạt. Vị bùi bùi dẻo dẻo của khoai lang khi được đem sấy cho ta không khỏi nôn nao nhớ đến vị khoai mật vùi trong bếp than thuở ấu thơ. Đến nay, món đặc sản giản dị ấy đã được đóng gói mang đi khắp cả nước, như một lời mời gọi, níu giữ tâm trí du khách đến với vùng đất Đà Lạt.
Khoai lang mật sấy dẻo là gì?
Khoai lang Đà Lạt sau khi thu hoạch, loại bỏ hết các củ bị dập nát, hà sùng, củ nhỏ không đạt chuẩn kích thước sẽ được ủ trong khoảng 1 tháng. Việc ủ khoai được áp dụng theo kĩ thuật riêng , đảm bảo đủ độ ẩm nhưng không cho củ nảy mầm, sau khoảng 1 tháng, khoai sẽ lên độ mật như mong muốn. Đem khoai đã lên mật bắt đầu công đoạn sấy dẻo, ta được khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo ngon, bùi khó quên.
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang mật sấy dẻo
Giàu các vitamin A,C, B, D, E protein,tinh bột, axit amin và rất nhiều các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt , kẽm … giàu dinh dưỡng nhưng giá lại vô cùng rẻ, khoai lang gần như là một thứ củ không thể thiếu trong bếp của mỗi gia đình Việt
Chứa nhiều chất xở, hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no nên cố tác dụng tốt khi giảm cân
Ngoài ra, các khoáng chất trong khoai lang đặc biệt là kali có hiệu quả tốt đối với thận
Cách làm khoai lang mật sấy dẻo Đà Lạt
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khoai lang mật: 500 gram
Chú ý chọn những củ khoai lang mật Đà Lạt to vừa phải, không quá to sẽ lâu chín và dễ bị xơ. Khoai phải còn tươi và không bị dập nát. Những củ khoai ngon khi cầm vào sẽ thấy nặng, chắc tay. Nếu bạn chưa biết địa chỉ mua khoai lang tươi giá tốt nhất có thể tham khảo:
- Khoai lang mật Đà Lạt chất lượng cao
- Khoai lang Nhật Đà Lạt
Sơ chế khoai lang mật Đà Lạt:
Rửa khoai lang thật sạch, không cần gọt vỏ, đem cắt hai đầu và xếp vào xửng để hấp. Bạn có thể luộc với ít nước, tuy nhiên hấp khoai sẽ cho vị ngọt và bở hơn.
Sau khoảng 20ph. cắm đũa vào thấy khoai chín thì bạn hãy lấy ngay ra ngoài và để nguội.
Bóc sạch vỏ khoai và thái lát từ 0.3-0,5 cm để chuẩn bị vào công đoạn sấy khoai.
Sấy dẻo khoai lang mật
Có hai cách để làm khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo đó là:
Sấy khoai mật bằng lò nướng
Khoai sau khi để nguội và cắt lát cho se lại, bạn lấy khay nướng ra và rải một lớp giấy bạc lên trên. Xếp các miếng khoai sao cho không bị chồng lên nhau. Bật lò nướng ở khoảng 100 độ C, sấy khoai trong khoảng 2 tiếng.
Lấy khoai ra ngoài để nguội, bạn gắp khoai ra và kiểm tra độ dẻo của khoai. Chắc chắn món khoai mật sấy dẻo này dễ làm bạn thích mê vì vị ngon đơn giản không cầu kì nhưng vẫn cuốn hút.
Sấy khoai lang mật bằng chảo gang
Làm nóng chảo, hạ nhỏ lửa rồi xếp dàn các miếng khoai lên sao cho không chất chồng lên nhau, cứ hong khoai khoảng 1 phút lại lật để khoai khô đều. Lặp lại cho đến khi khoai đạt độ dẻo như ý muốn. Không nên để quá lâu sẽ không ngon. Chúc bạn thành công với món này nhé!
Việc sấy khoai bằng chảo khá khó khăn và tốn kém [ gas, thời gian, công sức], vì vậy, lời khuyên của tôi là bạn nên mua khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo có sẵn nếu không có nhiều thời gian để tự làm.
Bảo quản khoai lang mật Đà lạt sấy dẻo đúng cách:
Có nhiều cách để bảo quản khoai mật sấy, sau đây là các cách thông dụng nhất:
Bảo quản bằng túi hút chân không: đây là cách thường sử dụng và cho hiệu quả tốt. Tuy nhiên không phải gia đinh nào cũng sắm cho mình một máy hút chân không để đem ra sử dụng
Bảo quản trong bình kín hoặc túi bóng kín. Khoai lang sau khi sấy cũng khá khó bị hư nên chỉ cần hạn chế tiếp xúc với không khí là chúng ta có thể sử dụng được lâu dài rồi đó
Bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh vì khi đó khoai lang sẽ bị cứng lại, mất đi độ ngon và hương vị vốn có của nó
Giá khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo hiện nay tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Giá khoai lang mật sấy bao nhiêu?? Khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo có đắt không là những thắc mắc thường gặp của các chị em bởi lẽ đây là một món đặc sản mà chỉ có từ Đà Lạt mới cho một hương vị ngon như vậy. Hiện tại mức giá sản phẩm này dao động từ 170-250 ngàn đồng/kg , đây là mức giá mà ai cũng có thể mua được, phù hợp với khả năng tài chính của mọi gia đình.
Mua khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?
Với tình trang khoai lang Trung Quốc trà trộn vào nước ta hiện nay, việc kiểm soát chất lượng đầu vào thực sự vô cùng khó khăn đối với khoai mật sấy dẻo. Tại Nông Sản Dũng Hà, 100% khoai lang mật sấy dẻo được kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu, 100% là khoai lang đạt chuẩn đầu vào, cam kết chất lượng tốt nhất, an toàn với người sử dụng. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi tại đây:
Chi nhánh phân phối Tp Hà Nội Hotline: 1900986865
Địa chỉ 1: 683 đường Giải Phóng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
Địa chỉ 2: A10, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy
Địa chỉ 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, tp HCM