1. Giới thiệu
Cùng một loại quả, nhưng miền bắc gọi là mãng cầu ta, miền nam gọi là mãng cầu ta: Na, tên khoa học Annona squamosa, có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới châu Mỹ. Nguồn gốc bản địa chính xác của loại cây này vẫn chưa được biết vì hiện nay nó được trồng khắp nơi, nhưng người ta tin rằng nó có nguồn gốc từ vùng Caribe như Haiti, Cuba, v.v. Na còn được nhắc đến trong thành ngữ: Hạt na răng đen.
Ngoài mãng cầu ta còn có mãng cầu xiêm, là loại trái để làm nước ép, pha sữa. Thanh trái cây và kem làm từ mãng cầu xiêm cũng rất phổ biến.
2. Hình thái trái na và mãng cầu
Cây cao khoảng 2-5 mét, lá mọc cách 2 hàng; hoa màu xanh, quả tròn có nhiều múi [thực ra mỗi múi có một quả], hạt màu trắng nâu sẫm. Hạt chứa độc tố, có đặc tính đốt cháy da và có thể xua đuổi côn trùng và chấy rận.
Cây mãng cầu phải 4-5 năm mới cho trái nên có câu thành ngữ: “Trẻ trồng mãng cầu, già trồng chuối”.
Ở miền Bắc, mãng cầu được phân thành 2 loại là na dai và na bo tùy theo đặc điểm của quả [phần nối giữa múi với vỏ và giữa các múi với nhau]. Na dai có ưu điểm là ngọt, để được lâu, không dễ nát, dễ bóc vỏ còn mãng cầu dễ bóc khỏi hạt hơn và cũng cứng hơn. Táo quế dai có vỏ xanh, mềm, cùi trắng, ít hạt. Ngoài ra, na dai được ưa chuộng hơn do mùi thơm và vị ngọt đậm hơn na bo.
Huyện Chi Lăng [Lạng Sơn] được coi là “vựa nagar” lớn nhất cả nước, nơi đây có 2 vùng trồng na nổi tiếng là na bo ở thị trấn Đồng Mỏ và na dai ở khu vực Đồng Bành.
3. Mãng cầu dai
Ở miền Nam có loại kem bông lan hay còn gọi là kem cấp [kem Vũng Tàu]. Quả táo quế dai, nhiều thịt, ít hạt, vỏ mỏng và ăn ngon hơn các loại táo quế khác. Trái mãng cầu đạt chất lượng có vỏ sần sùi, múi không đều và không mọng nhưng có mùi thơm và vị chua ngọt rất hấp dẫn.
4. Mãng cầu xiêm
Còn gọi là mãng cầu xiêm, [Annona muricata] tùy theo vùng trồng mà có thể cao từ 3 đến 10m, rậm rạp, tán lá sẫm màu, không có lông, quanh năm xanh tốt. Những bông hoa màu xanh lam, trên thân cây. Quả mãng cầu xiêm to và có gai mềm. Thịt quả ngọt và hơi chua, hạt màu nâu sẫm. Mãng cầu xiêm có nguồn gốc từ Trung Mỹ, chẳng hạn như Mexico, Cuba, Caribe và phía bắc Nam Mỹ, chủ yếu ở Brazil, Colombia, Peru, Ecuador và Venezuela. Cây cũng được trồng ở Mozambique, Somalia, Uganda. Ngày nay, nó cũng được trồng ở một số vùng của Đông Nam Á, cũng như một số đảo ở Thái Bình Dương.
Cây mãng cầu xiêm sống ở nơi có độ ẩm cao và có mùa đông ôn hòa, nhiệt độ dưới 5°C làm hư lá và cành nhỏ, nhiệt độ dưới 3°C có thể làm chết cây. Cây mãng cầu xiêm được trồng làm cây ăn quả. Trái mãng cầu xiêm to hơn mãng cầu ta rất nhiều, có khi nặng tới 6,8 kg [15 lb][1], có lẽ về kích thước nó chỉ kém trái mãng cầu ta, vỏ ngoài nhẵn nhụi chỉ phân biệt được từng múi. .khác nhau vì đều có gai cong và mềm nên còn gọi là táo quế. Cây mãng cầu xiêm sống ở nơi có độ ẩm cao và có mùa đông ôn hòa, nhiệt độ dưới 5°C làm hư lá và cành nhỏ, nhiệt độ dưới 3°C có thể làm chết cây. Cây mãng cầu xiêm được trồng làm cây ăn quả. Trái mãng cầu xiêm to hơn mãng cầu ta rất nhiều, có khi nặng tới 6,8 kg [15 lb][1], có lẽ về kích thước nó chỉ kém trái mãng cầu ta[2], vỏ ngoài thì mịn mà thôi. phân biệt múi này với múi kia vì múi nào cũng có gai cong mềm nên có tên là mãng cầu xiêm. Thông thường, trái mãng cầu xiêm được hái khi đủ lớn và để trong góc tối cho đến khi chín. Chỉ khi chúng được nấu chín hoàn toàn mới có thể ăn được. Cây có hoa màu trắng, mùi thơm rất dễ chịu, nhất là vào buổi sáng. Mãng cầu xiêm cũng là nguyên liệu phổ biến để làm nước ép tươi bán dọc đường. Mãng cầu xiêm là cây gỗ nhỏ cao 6-8 m, có tán lá xanh quanh năm, hoa ở thân hoặc cành già, hoa to. Hiện nay, ở miền Nam có hai loại mãng cầu: mãng cầu xiêm ngọt và mãng cầu xiêm chua. Lá và quả ngọt thường nhỏ hơn loại chua, giá cao hơn. Nhưng đồ chua năng suất cao hơn, dễ bán hơn và dễ làm mứt, kẹo hơn. Ruột trái bao gồm thịt xơ, màu trắng, ăn được và một hạt màu đen khó tiêu. Thịt ngọt được sử dụng để làm nước trái cây, cũng như hương liệu bánh kẹo, gelato và kem.
Ở Mexico, Colombia và Harar [Ethiopia], nó là một loại trái cây phổ biến, thường được dùng làm nguyên liệu duy nhất cho món tráng miệng.
TPO - Mãng cầu Xiêm [còn gọi là mãng cầu gai, na Xiêm, na gai] là loại quả có tính thanh mát, có vị chua ngọt nhẹ và vô cùng thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên khi ăn loại quả này, cần lưu ý lưu ý quan trọng mà bạn không nên bỏ qua để tránh những ảnh hưởng tiêu cực không đáng có.
Các công dụng của mãng cầu đối với sức khỏe
Làm đẹp da
Trong mãng cầu có chứa một hàm lượng chất vitamin C cực kì lớn có tác dụng trong việc làm trắng và mịn da. Ngoài ra, vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do, có tác dụng trong việc ngăn ngừa sự lão hóa và duy trì làn da tươi trẻ.
Ngăn ngừa thiếu máu
Mãng cầu là một loại trái cây giàu chất sắt, khoáng chất này có vai trò quan trọng trong việc tạo hồng cầu, vận chuyển oxy và CO2 trong quá trình hô hấp. Nhờ đó ăn mãng cầu giúp cơ thể cải thiện và ngăn ngừa các triệu chứng của thiếu máu như đau đầu, chóng mặt, rối loạn tiền đình,…
Cải thiện hệ miễn dịch
Vì trong mãng cầu có chứa nhiều vitamin C nên làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể bằng cách tăng cường hệ thống phòng thủ của da và giúp vết thương nhanh lành hơn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giúp cơ thể khỏi bị nhiễm trùng nhờ sự sản xuất bạch cầu mà vitamin C mang lại.
Tốt cho tim mạch
Theo các chuyên gia nghiên cứu thì trong mãng cầu chứa nhiều kali, magie và vitamin B6 có tác dụng duy trì sự hoạt động bình thường của tim mạch, kiểm soát nhịp tim và giải phóng các cơ tim, từ đó cũng ngăn ngừa được các nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Kích thích tiêu hóa
Mãng cầu là loại quả có chứa ít calo và nhiều chất xơ, vì vậy đây là một môi trường thuận lợi để các lợi khuẩn trong đường ruột phát triển, nhờ đó mà kích thích hệ tiêu hóa tốt.
Ngăn ngừa ung thư
Đặc biệt, khi sử dụng lá mãng cầu còn có tác dụng trong việc ngăn ngừa các loại ung thư hiệu quả. Lá mãng cầu có tính diệt virus một cách tự nhiên, nhờ đó mang lại khả năng diệt khuẩn, diệt các tế bào ác tính của ung thư, đồng thời ngăn ngừa các mô tự do hình thành tạo nên ung thư.
Mãng cầu là một loại trái cây có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người nhưng nếu dùng không đúng cách thì cũng gây nên những hệ quả không mong muốn.
Một số tác dụng phụ từ quả mãng cầu
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mãng cầu có thể gây nhiễm độc khi sử dụng liều lượng lớn. Cụ thể, nếu dùng quá liều loại quả này có thể dẫn đến các biểu hiện tương tự như bệnh Parkinson:
Cơ bắp co cứng
Tâm trạng thay đổi thất thường
Chuyển động chậm chạp
Chuyển động của mắt có vấn đề
Dáng đi và khả năng thăng bằng gặp khó khăn
Ngoài ra, một số hợp chất có trong mãng cầu cũng có thể làm giảm hiệu quả của các loại thuốc điều trị tiểu đường và huyết áp. Vì vậy tốt nhất là bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng chiết xuất mãng cầu.
Những người không nên ăn mãng cầu
Người đang dùng thuốc hạ huyết áp
Mãng cầu có khả năng hạ huyết áp. Do đó người đang dùng thuốc này không nên ăn hoặc uống trà lá mãng cầu.
Người đang dùng thuốc tiểu đường
Nếu bạn đang sử dụng thuốc tiểu đường thì nên tránh xa mãng cầu. Bởi chúng có thể làm tăng tác dụng của thuốc và gây nguy hiểm cho cơ thể.
Người mắc bệnh gan hoặc thận
Mãng cầu có thể gây nhiễm độc gan hoặc thận nếu dùng quá nhiều. Vậy nên, người bị các căn bệnh này hãy hạn chế ăn mãng cầu nếu không muốn gây hại cho sức khỏe.
Người có lượng tiểu cầu thấp
Mãng cầu được chứng minh có thể làm giảm số lượng tiểu cầu. Do đó, nhóm đối tượng này cũng không nên sử dụng mãng cầu xiêm.
Phụ nữ có thai hoặc cho con bú
Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú được khuyến cáo không sử dụng mãng cầu. Bên cạnh đó, bạn cũng nên tránh xa các chế phẩm làm từ lá, rễ và hạt mãng cầu xiêm nếu đang mang thai.
Lưu ý khi ăn mãng cầu
Không ăn quả mãng cầu vào buổi tối: Bởi chúng chứa nhiều vitamin C có thể gây tỉnh táo, khó ngủ.
Không ăn mãng cầu lúc đói bụng: Lúc này vị chua của nó có thể làm tăng axit trong dạ dày. Từ đó dẫn đến cảm giác cồn cào, xót ruột.
Nên nhai kỹ khi ăn mãng cầu: Điều này là bởi mãng cầu có chứa nhiều chất xơ. Vậy nên khi ăn, bạn cần nhai kỹ để không làm tăng gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày.
Không ăn quá nhiều mãng cầu: Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn tối đa khoảng 50g mãng cầu xiêm. Tránh ăn quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe.
Quả mãng cầu ở miền Bắc gọi là gì?
Quả mãng cầu [miền Bắc Việt Nam gọi là quả Na] là cây ăn quả thuộc chi Na [Annona] có nguồn gốc ở vùng châu Mỹ nhiệt đới. Quả mọng kép, màu xanh mốc, gần như hình cầu, đường kính 7-10 cm, có từng múi, mỗi múi ứng với một lá noãn, thịt quả trắng, hạt đen có vỏ cứng.
Mãng cầu trồng miền Nam gọi là gì?
Quả na [ở miền Nam còn gọi là mãng cầu ta], là một loại quả thơm ngon, bổ dưỡng và là thuốc quý chữa bệnh nữa đấy!
Mãng cầu xiêm miền Bắc gọi là gì?
5 Cách phân biệt mãng cầu xiêm và quả na xiêm miền Bắc Mãng cầu xiêm còn có 1 tên gọi khác được người miền Bắc ưa chuộng sử dụng đó là na xiêm, nhưng nó lại khác hoàn toàn với na xiêm miền Bắc về cả đặc điểm hình dáng bên ngoài lẫn hương vị.
Quả mãng cầu khác gì quả na?
Na, còn gọi là mãng cầu/mãng cầu ta, sa lê, phan lệ chi, [danh pháp hai phần: Annona squamosa], là một loài thuộc chi Na [Annona] có nguồn gốc ở vùng châu Mỹ nhiệt đới. Nguồn gốc bản địa chính xác của loại cây này chưa rõ do hiện nay nó được trồng khắp nơi nhưng người ta cho rằng nó là cây bản địa của vùng Caribe.