Thịt đỏ nằm trong danh sách chất gây ung thư được WHO xếp loại. Do đó, bạn cần hạn chế ăn thịt với lượng khoảng 1 - 2 lần/tuần và thay thế thịt đỏ bằng các loại thịt khác như thịt gia cầm, cá, các loại đậu ... các loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng tương đương.
1. Ăn nhiều thịt gây bệnh gì?
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như tim mạch, ung thư đại tràng. Theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới, thịt đỏ là chất gây ung thư. Thêm vào đó, hầu hết các kết luận từ các nghiên cứu cho thấy việc hạn chế tiêu thụ thịt đỏ sẽ giúp bảo vệ sức khỏe.
2. Nên ăn thịt bao nhiêu mỗi ngày?
Về việc ăn thịt bao nhiêu mỗi ngày, nhiều nghiên cứu cho thấy ăn nhiều thịt đỏ dưới nhiều hình thức chế biến khác nhau như ướp muối, hun khói, ... với hàm lượng từ 50 - 100 gram/ngày có thể làm tăng nhẹ nguy cơ mắc các loại bệnh.
Ngược lại, đối với lượng thịt đỏ được tiêu thụ 1 - 2 lần/tuần, dường như không có mối nguy cơ bệnh tật nào xảy ra.
XEM THÊM: Chế độ dinh dưỡng hạn chế đạm nên ăn bao nhiêu gram thịt mỗi ngày?
19.5K
Dịch vụ từ Vinmec
Chủ đề: Ăn thịt Thịt đỏ Các loại đậu Sắt Thịt bò Protein Dinh dưỡng
Bài viết liên quan
U tuyến yên không được ăn thịt đỏ, đồ ngọt có đúng không?
Thưa bác sĩ, cháu có 1 người bạn bị u tuyến yên. Bạn ấy đã từng đi khám và nhận tư vấn của bác sĩ. Cách đây khoảng 3 năm khối u đã có xu hướng giảm và ổn định ...
Đọc thêm- QC
Bổ sung Kẽm sinh học Canada cho trẻ biếng ăn, chậm lớn
70% trẻ em Việt Nam dưới 5 tuổi bị thiếu vi khoáng Kẽm, Selen...
Đọc thêm Mẹo giảm nguy cơ ung thư và vai trò của ăn uống
Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp bạn ngăn ngừa hoặc chống lại bệnh ung thư. Dưới đây là cách giảm nguy cơ với thực phẩm chống ung thư.
Đọc thêmĂn nhiều thịt đỏ để giảm cân, hiệu quả không?
Nhiều người thắc mắc “ăn nhiều thịt có tốt không?” hay cụ thể là “ăn nhiều thịt đỏ có tốt không?”. Trước vấn đề này Tiến sĩ, Bác sĩ Phan Nguyễn Thanh Bình có những chia sẻ cụ thể như ...
Phòng ngừa ung thư dạ dày ở các gia đình có gen sinh ung thư dạ dày E- cadherin
Ung thư dạ dày là một bệnh lý ung thư đa yếu tố được đánh số trong số các nguyên nhân của nó, cả yếu tố môi trường và yếu tố di truyền. Nó chủ yếu được chẩn đoán ở ...
Chúng ta đã được chuyên gia cảnh báo rằng, một chế độ ăn mất cân bằng dinh dưỡng - "nhiều thịt ít rau" sẽ đem đến cho bạn vô vàn tác hại đến sức khỏe.
Tuy nhiên, câu hỏi được đặt ra là - một chế độ ăn của 1 người trưởng thành trong 1 ngày như thế nào mới là hợp lý, là cân đối về mặt dinh dưỡng, để giúp chúng ta luôn khỏe mạnh.
Thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải ở Viện Dinh Dưỡng Quốc gia sẽ chia sẻ với bạn những thông tin bổ ích về chế độ dinh dưỡng cần có hàng ngày ở 1 người trưởng thành.
Ăn cân bằng dinh dưỡng - điều kiện tiên quyết để có sức khỏe "phi phàm"
Theo bác sĩ Hải, thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng để duy trì sự sống cũng như mọi hoạt động thường nhật, giúp con người phát triển, trưởng thành.
"Mỗi bữa ăn cần phải đảm bảo đủ 4 loại thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất".
Thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải - Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia
Vì vậy, mỗi bữa ăn bạn cần phải luôn đảm bảo đầy đủ 4 loại thực phẩm:
- Chất bột đường: có trong các loại ngũ cốc, khoai củ: gạo, mì, bánh mì, bún, miến, khoai lang... chiếm 60-65% tổng năng lượng.
- Chất đạm: có trong thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu xanh, đậu nành... đóng vai trò là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng; điều hòa hoạt động cơ thể, tạo kháng thể giúp chống đỡ bệnh tật, vận chuyển dưỡng chất. Chất đạm chiếm 14 - 16% tổng năng lượng khẩu phần ăn.
- Chất béo: chiếm 20 - 25% tổng năng lượng khẩu phần ăn, và có nhiều trong dầu, mỡ, bơ... với vai trò cung cấp, dự trữ năng lượng trong mô mỡ.
- Vitamin và khoáng chất có trong rau, trái cây… Chúng có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin và chất xơ, giúp cơ thể hấp thụ được lượng dinh dưỡng tối ưu nhất.
Cần khẳng định 1 điều rằng, mỗi loại thực phẩm cung cấp cho ta 1 số chất dinh dưỡng nhất định, ở tỷ lệ khác nhau. Chỉ cần thiếu 1 trong 4 loại là bạn đã khiến cơ thể vận hành "bớt trơn tru" hơn, sức khỏe bị ảnh hưởng nặng nề.
Nhưng ăn thế nào mới đúng?
Nhằm đảm bảo chế độ ăn hợp lý, cân đối về mặt dinh dưỡng, các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Viện Dinh Dưỡng Quốc gia đã hình tượng hóa lượng thực phẩm mà bạn nên tiêu thụ mỗi ngày [ở 1 người trưởng thành] và xếp theo nhóm hình tháp.
Cụ thể như sau:
- Muối [