Cá basa là loại cá có nguồn protein chất lượng cao và chất béo lành mạnh như axit béo omega-3. Với giá thành rẻ, dễ tìm kiếm thì cá basa là lựa chọn phù hợp cho các món ăn của nhiều gia đình. Vậy thành phần dinh dưỡng cá basa như thế nào?
1. Nguồn gốc của cá basa
Cá basa là một loại cá trắng, được tìm thấy nhiều ở vùng nước sông Mekong và sông Chao Phraya, chảy qua một số quốc gia ở Đông Nam Á. Đây là một loại cá da trơn, có tên khoa học là Pangasius bocourti. Với chi phí nhân giống, nuôi trồng, thu hoạch, đóng gói thấp, cá basa đang được xuất khẩu rộng rãi sang các nước khác nhau trên thế giới. Basa có thân khung rộng với đầu nhỏ, thịt chắc. Cá basa có mùi nhẹ nên được đánh giá là món hải sản được ưa chuộng trong các nhà hàng. Tại đất nước Ấn Độ, cá basa được kết hợp vào các công thức nấu ăn truyền thống của Ấn Độ.
Ở các quốc gia nhập khẩu, basa thường được sử dụng như một sự thay thế cho cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen. Do hai loại cá này có hương vị và kết cấu tương tự nhau.
66.7K
Dịch vụ từ Vinmec
Chủ đề: Dinh dưỡng Chế độ ăn kiêng Chất béo không bão hòa Chất béo Cá basa
Bài viết liên quan
Phân biệt chất béo tốt và chất béo xấu
Khi đề cập đến chất béo, đa phần trong chúng ta sẽ nghĩ đến những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Thay vì loại bỏ chất béo trong chế độ ăn uống, điều quan trọng hơn là biết cách ...
Đọc thêm- QC
Bổ sung Kẽm sinh học Canada cho trẻ biếng ăn, chậm lớn
70% trẻ em Việt Nam dưới 5 tuổi bị thiếu vi khoáng Kẽm, Selen...
Đọc thêm Ăn thịt hun khói có tác hại gì không?
Thịt hun khói là một món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên việc tiêu thụ nhiều loại thực phẩm này có thể gây ra một số tác động tiêu cực đối với sức khoẻ tổng thể của bạn. ...
Đọc thêmLợi ích của chất béo không bão hòa đơn là gì?
Chất béo không bão hòa đơn là chất béo lành mạnh được tìm thấy trong dầu ô liu, bơ và một số loại hạt. Trên thực tế, một số bằng chứng cho thấy rằng chất béo không bão hòa đơn ...
Đọc thêmLợi ích cho sức khỏe của các loại bơ hạt
Các loại bơ hạt được xem là một thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều người. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các lợi ích của bơ hạt ...
Đọc thêmĂn uống lành mạnh trong thời kỳ mãn kinh
Đối với phụ nữ mãn kinh và sau mãn kinh, chế độ ăn uống có những vai trò đặc biệt quan trọng nhằm giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch và loãng xương, ngoài ra còn hạn chế ...
Ăn mỡ ăn cá tra có mập không? Trong cá tra có chứa nhiều omega 3, 6, 9, DHA, EPA rất tốt cho não bộ và Vitamin E giúp ức chế quá trình oxy hóa. Với giá thành hợp lý cùng với vị ngọt béo đặc trưng của cá tra, nên chúng đã trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu được thế giới ưa chuộng nhất hiện nay. Chính vì thế cá tra được coi là đặc sản của vùng sông nước Cửu Long trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Thế nhưng sẽ có nhiều người lo lắng về việc tiêu thụ mỡ cá tra có tốt không? Mỡ cá có gây ra bệnh béo phì hay không? Hãy cùng với Kimmy Farm tìm ra câu trả lời qua bài viết này nha.
=> Xem thêm: Dầu Cá Tra Là Gì? Tác Dụng Thần Kỳ Chúng Cho Sức Khỏe Con Người
Mỡ Cá Tra Chứa Rất Nhiều Dinh Dưỡng
Cá tra là loài cá nước ngọt được nuôi trồng nhiều ở khu vực Đông Nam Á. Việt Nam được coi là nước xuất khẩu cá chính của hơn 120 quốc gia trên thế giới. Hàm lượng calo của cá tra nguyên liệu trên 100 gram sẽ có 92 kcal, 60% là protein, 40% là chất béo. Mỡ cá tra chứa rất nhiều dinh dưỡng, Vitamin, các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
=> Xem thêm: Thành Phần Dinh Dưỡng Có Trong Thịt Cá Tra!
Mỡ cá tra chứa rất nhiều dinh dưỡng, Vitamin, các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. – Kimmy Farm Vietnam
Mỡ Cá Tra chứa các nguyên tố vi lượng gồm:
- Kali: 240 mg
- Phốt pho: 210 mg
- Canxi: 50 mg
- Magiê: 20 mg
- Sắt: 1 mg
- Crom: 55 μg
- Iốt: 50 μg
- Flo: 25 μg
Mỡ Cá Tra chứa Vitamin gồm:
- Vitamin RR: 2mg
- Vitamin C: 1,2 mg
- Vitamin B1: 0,2 mg
- Vitamin B2 và B6: 0,1 mg
- Vitamin E: 1 mg
- Cholesterol: 70 mg
Mỡ Cá Tra Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?
Read more:Hướng Dẫn Làm Hạt Điều Wasabi Tại Nhà
Câu trả lời là có. Bởi mỡ cá tra sẽ khác với mỡ của động vật ở việc cung cấp hàm lượng protein dồi dào và chứa rất nhiều axit béo Omega-3, 6, 9 rất phong phú. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã cho biết rằng Omega 3 giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và tăng cường trí nhớ. Thế nên việc thường xuyên ăn cá tra có thể tránh được nguy cơ mắc bệnh Alzheimer [bệnh gây giảm trí nhớ ở người già]. Hơn nữa, tỷ lệ axit béo không no trong mỡ cá tra khá cao [trên 70%], không có cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe.
=> Xem thêm: Omega 3 Trong Cá Tra Là Dưỡng Chất Rất Tốt Cho Sức Khỏe
Dầu chiết xuất từ mỡ cá tra rất giàu dinh dưỡng được sử dụng nhiều trong ngành thực phẩm – Kimmy Farm Vietnam
Đó là nguyên nhân khiến chị em ăn nhiều mỡ cá nhưng không bị tăng cân và mỡ cá tra cũng rất thích hợp cho người cao tuổi. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn cá 2-3 lần một tuần để giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mỗi ngày. DHA trong cá tra giúp phát triển hoàn thiện các chức năng nhìn của mắt và hệ thần kinh, giúp trẻ thông minh, sáng mắt. EPA có trong Omega 3 sẽ góp phần hình thành axit béo không no prostaglandin trong máu, giữ cho hệ thống tuần hoàn máu luôn được lưu thông. Ngoài ra, cá tra còn chứa nhiều chất chống oxy hóa vitamin E, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, tốt cho làn da của chị em phụ nữ. Đối với phụ nữ mang thai, vitamin E giúp thời kỳ mang thai thuận lợi và thai nhi phát triển tốt hơn.
Ăn Nhiều Mỡ Cá Tra Có Gây Béo Phì Không?
Ăn Nhiều Mỡ Cá Tra Không Gây Tăng Cân! Nhiều người lo ngại về việc ăn nhiều mỡ cá sẽ dẫn đến tình trạng béo phì và thừa cân. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu cho rằng tiêu thụ mỡ cá không những không gây tăng cân mà còn giúp cho bạn giảm cân hiệu quả hơn. Các nghiên cứu đã so sánh những người ăn kiêng ít chất béo, nhiều carb sẽ không giảm cân hoặc không đạt được các lợi ích sức khỏe khác. Ngược lại với những người ăn kiêng ít carb, nhiều chất béo có xu hướng giảm cân và nhận thấy những lợi ích sức khỏe khác. Thực phẩm đã qua chế biến, tinh chế và chiên thường là những thực phẩm chứa chất béo xấu. Chúng bao gồm chất béo chuyển hóa và dầu thực vật gây viêm.
Read more:Nigeria Hợp Tác với Nông Dân Hồi Sinh Đồn Điền Cây Điều
=> Xem thêm: Tập Gym Ăn Cá Tra Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?
Dẻ mỡ cá tra là loại thường dùng để làm các loại chả lụa, cả cá, cá viên chiên
Bạn cần cung cấp chất béo tốt từ nguồn thực phẩm tự nhiên như: cá tra, cá hồi, các loại cá béo, dầu cá, dầu oliu, dầu tảo, hạt điều, hạt lanh, hạt mắc ca,… . Chúng bao gồm chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Ăn những chất béo này có thể giúp tăng cường trao đổi chất, kích thích đốt cháy chất béo, giảm cảm giác đói, tối ưu hóa mức cholesterol và đẩy lùi bệnh tiểu đường loại 2. Đây cũng là những chất béo có lợi cho tim và thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Cách Lựa Chọn Cá Tra Ngon
Chọn một sản phẩm đông lạnh, tốt hơn là bạn nên ưu tiên chọn những miếng nhỏ, vì chúng ít chất béo và ít đá hơn. Cá tra chất lượng sẽ có màu hồng nhạt, không bị thâm hoặc có dấu hiệu hư hỏng, điều này nói lên việc bảo quản không tốt hoặc cá kém chất lượng. Cá khi chín tới có vị thanh, thịt ngon ngọt và có mùi thơm.
=> Xem thêm: Cá Tra Việt Nam Xuất Khẩu Chất Lượng Cao, Giá Tốt Nhất
Cá tra chất lượng sẽ có màu hồng nhạt, không bị thâm hoặc có dấu hiệu hư hỏng, điều này nói lên việc bảo quản không tốt hoặc cá kém chất lượng.
Cách Bảo Quản Cá Tra Đúng Cách
Cá tra tươi phải được tách riêng và sơ chế tối đa trong 4 giờ để đảm bảo sự tươi ngon của cá. Ngoài ra, cá tra được bảo quản ở dạng ướp lạnh hoặc đông lạnh. Cá có thể được giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ không quá 0°C trong 8-10 ngày . Được phép đông lạnh sâu ở nhiệt độ thấp đến – 17°С. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm sẽ giữ được hương vị và các đặc tính hữu ích đến ba tháng. Ngoài ra để bảo quản cá tra bạn cũng có thể ướp muối và làm khô. Người không sành ăn có thể sợ mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá tra, nhưng giá trị dinh dưỡng cao với đủ hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất dễ tiêu góp phần cải thiện hoạt động của nhiều chức năng của cơ thể. Ngoài ra, là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, cá không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng của nhiều người.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Sơ Chế và Bảo Quản Cá Tra Tươi Ở Nhà
Cá tra xẻ bướm là loại cá tra xuất khẩu nguyên con – Kimmy Farm Vietnam
Kimmy Farm VN
Chúng tôi là một thương hiệu chuyên sản xuất, thương mai và xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam. Chúng tôi có vùng trồng điều & nhà máy điều ở Bình Phước, trại nuôi ruồi lính đen ở Tây Ninh. Các mặt hàng xuất khẩu chính của Công ty là: hạt điều, hạt điều nhân, ruồi lính đen,… từ Việt Nam.