Mít sấy là món ăn vặt yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản. Hôm nay hãy cùng Điện máy thực phẩm NEWSUN học 2 cách làm mít sấy khô và mít sấy dẻo để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
1. Cách làm mít sấy khô [mít sấy giòn]
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mít: 1 kg
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn: 1 ít
- Đường và muối: 1 ít
1.2. Các bước làm mít sấy giòn
Bước 1: Sơ chế mít
Mít bạn hãy bổ ra và tách rời từng múi. Tiếp đó, bạn hãy cắt đôi múi mít ra và bỏ hạt đi. Nếu múi mít có kích thước lớn thì bạn có thể bổ làm 3 hoặc 4 nhé.
Mẹo xử lý nhựa mít:
– Để nhựa mít không bị dính vào tay khi bổ, bạn có thể bôi 1 ít dầu ăn lên toàn bộ lòng bàn tay trước khi bóc múi.
– Dao sau khi bổ mít xong, bạn hãy dùng một ít dầu ăn bôi vào rồi rửa với nước nhé.
– Nếu tay của bạn dính nhựa mít thì cách hiệu quả nhất là cho tay vào thùng gạo và vo.
>>> Xem thêm: Bật mí 3 cách làm mứt bí đao ngọt thanh đơn giản ngày Tết
Bước 2: Ngâm mít
Bạn chuẩn bị một chậu nước, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi khuấy đến khi đường tan. Cho hết phần múi mít đã tách hạt vào và ngâm trong khoảng 10-15 phút. Vớt ra để ráo nước.
Việc ngâm này nhằm mục đích giúp ít sạch mủ hơn trước khi sấy.
Bước 3: Sấy mít
Sau khi mít đã ráo nước thì bạn chia thành 2 phần để sấy. Đầu tiên bạn dùng giấy nến đặt vào khay rồi xép 1 lớp mít lên trên. Chú ý không xếp chồng nhiều lớp lên nhau và không xếp quá dày.
Sấy mít 1 giờ ở mức nhiệt 130 độ. Sau đó dùng đũa trở mặt mít và sấy tiếp ở 100 độ trong 30 phút là xong.
Nếu sấy mít chưa giòn như ý thì bạn có thể sấy thêm 30 phút ở 100 độ C. Tổng thời gian sấy khoảng 3-4 giờ.
Ngoài cách làm mít sấy khô [sấy giòn] bằng lò nướng, bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc làm máy sấy vô cùng đơn giản.
– Cách dùng nồi chiên không dầu: Nhiệt độ và thời gian sấy bạn cài đặt giống như khi dùng lò nướng. Và hãy nhớ chỉ xếp đều 1 lớp trong nồi.
– Cách dùng máy sấy: Dùng máy sấy hoa quả để sấy mít sẽ cho thành phẩm giòn thơm đúng như ngoài hàng. Sau khi xếp khay mít vào tủ, bạn cài đặt 60-65 độ C, thời gian sấy khoảng 10-14 tiếng.
2. Cách làm mít sấy dẻo
2.1. Chuẩn bị làm mít sấy dẻo
- Mít đã bóc sẵn: 400g
- Đường kính trắng: 3 thìa canh
- Chanh tươi: 2 quả
- Muối ăn: 2 thìa cà phê
- Nước lọc: 1 lít
2.2. Các bước làm mít sấy dẻo tại nhà
Bước 1: Sơ chế mít
Nếu bạn mua mít quả quả thì hãy dùng dao bổ và tách từng múi mít ra. Múi mít bạn bổ đôi ra, bỏ hạt. Để xử lý nhựa mít, bạn có thể tham khảo một số mẹo đã được NEWSUN chia sẻ ở trên.
>>> Xem thêm: Cách sấy hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu và lò nướng
Bước 2: Ngâm mít
Bước này khá dễ, bạn chỉ cần chuẩn bị một thau nước lạnh, cho vào 3 thìa canh đường kính, 1 thìa cà phê muối cùng với nước cốt của 2 quả chanh. Sau đó khuấy đều cho đường và muối hoà tan. Tiếp đó hãy đổ hết mít vào ngâm trong khoảng 10-15 phút
Sau khi ngâm đủ thời gian kể trên, bạn vớt mít ra để vào rổ thưa cho ráo nước.
Bước 3: Sấy mít
Trước khi sấy bạn cần phải để cho mít thật ráo nước. Sau đó chia thành khoảng 2-3 phần rồi xếp đều lên khay nướng. Hãy nhớ chỉ dàn đều một lớp, không xếp chồng các miếng mít lên nhau thì mít sấy sẽ đều hơn.
Để mít không bị dính vào khay khi sấy, bạn có thể lót lên đó 1 lớp giấy bạc và xếp mít lên trên. Và không nên để các múi mít dính sát vào nhau thì sẽ cho hiệu quả sấy tốt hơn.
Bạn làm nóng lò nướng trước, sau đó cài đặt mức nhiệt 50 độ C, cho khay mít vào và sấy trong khoảng 4 tiếng liên tục. Các mẻ mít sấy dẻo tiếp theo cũng làm tương tự.
Nếu như bạn dùng máy sấy hoa quả chuyên dụng để làm mít số lượng lớn kinh doanh, thì bạn cũng cài đặt mức nhiệt tương tự hoặc thấp hơn một chút. Máy được thiết kế chuyên dụng cho việc sấy thực phẩm, trái cây nên sẽ cho thành phẩm dẻo thơm, ngọt hết ý.
Tìm hiểu thông tin: Cách làm bánh bông lan trứng muối siêu đơn giản tại nhà
Bước 4: Thành phẩm
Mít sấy dẻo thành phẩm thu được sau thời gian sấy sẽ vẫn duy trì được hương thơm tự nhiên như mít tươi, màu sắc vàng ươm hấp dẫn. Mít sấy dẻo dễ làm, ăn lại ngon nên cũng là món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng.
Trên đây là 2 cách làm mít sấy khô vào sấy dẻo đã người nhiều người thực hiện thành công. Đừng bỏ qua món ăn vặt đơn giản này trong mùa mít nhé. Đặc biệt, bạn cũng có thể làm nhiều rồi bảo quản cẩn thận và ăn dần trong vài tuần nữa.