Chanh dây muốn để được lâu mà không cần đến chất bảo quản thì người dân Đà Lạt thường ngâm đường theo công thức một lớp chanh dây một lớp đường, ủ trong hũ thủy tinh một thời gian thì chanh dây và đường sẽ quyện vào nhau tạo ra nước cốt chanh dây đậm đà. Nước cốt chanh dây có màu vàng tươi, để được lâu và đặc biệt là khi uống bạn sẽ cảm nhận được chút hơi men trong đó. Đó cũng là nét đặc trưng của nước cốt Đà Lạt. Khi uống bạn không cần thêm đường vì nước cốt đã được ủ đường nên rất ngọt, khi uống bạn có thể pha thêm nước lọc hoặc đá.
Ngoài khả năng giải khát nước chanh dây còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:
- Tăng cường sức khỏe cho người bị suy nhược
Nhờ trong chanh dây có chứa nhiều axcid amin: prolin, valin, tyrosin, treonin, glycin, leucine giúp người suy nhược tinh thần thoải mái, khỏe mạnh trở lại.
- Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, giảm triệu chứng mất ngủ
Chanh dây là nguồn cung cấp vitamin C và vitamin A dồi dào. Vitamin C giúp cơ thể chống lại sự oxy hóa mạnh mẽ và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh cho người sử dụng. Vitamin A giúp cải thiện thị lực và chống nhiễm trùng, rất tốt trong việc chữa thiếu máu, cải thiện sức khỏe tim mạch , đồng thời giảm triệu chứng mất ngủ, giúp cơ thể được thư giãn.
- Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư
Trong chanh day có chứa carotenoid và polyphenol dồi dào là chất chống lại sự oxy hóa có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Giúp sáng da và tốt cho tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong chanh dây rất tốt cho tiêu hóa. Nó hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ, giúp làm sạch ruột kết, nhờ vào hạt của chanh dây có chứa hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra chanh dây còn ngăn ngừa tinh trạng táo bón cũng như giảm viêm xương khớp. Tinh dầu trong hạt chanh dây giúp làm sáng da, chống lão hóa da, nhờ ko chứa chất nhờn như các loại tinh dầu khác nên nó được hấp thụ vào da một cách nhanh chóng.
Lưu ý: Tuy chanh dây có nhiều lợi ích nhưng chúng ta không nên dùng quá nhiều vì sẽ gây nên tác dụng phụ như: mệt mỏi, buồn nôn, người đờ đẫn, chóng mặt và loạn nhịp tim. Làm tăng mức độ buồn ngủ nếu sử dụng chanh dây khi sử dụng thuốc an thần và thuốc kháng histamine. Đặc biệt nó tăng nguy cơ chảy máu khi tương tác với thuốc chống đông. Sử dụng chanh dây quá nhiều có thể gây dị ứng trên da. Người loét dạ dày thì không nên dùng chanh dây vì nhiều axit hữu cơ và có nguy cơ bị sỏi thận. Vậy nên chỉ uống chanh dây ở mức độ vừa phải để có một sức khỏe tốt.