Nguyên Liệu
Cá ba sa 500 Gr
Sả 5 Cây
Thịt ba chỉ 200 Gr
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Muỗng cà phê
Nước màu 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 3 Muỗng cà phê
Dầu hào 2 Muỗng cà phê
Nước 1 Chén
Hướng Dẫn Thực Hiện
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cá basa cắt khúc. Sả lấy 2 cây thái lát mỏng.
Cho nước màu, nước mắm, đường, dầu ăn, dầu hào vào chén khuấy đều. Cho cá ra đĩa, thêm thịt ba chỉ vào cùng, rưới nước ướp, sả thái lát và sả cắt khúc vào đảo nhẹ, ướp với cá trong 30 phút đến 1 giờ.
3 cây sả còn lại cắt khúc phần non để dành ướp, phần già đập giập dùng để lót đế nồi.
Cho cá basa ướp gia vị lên trên phần sả lót nồi, bắt lên bếp, đun sôi. Thêm 1/2 chén nước nóng vào, đun lửa nhỏ nhất trong thời gian khoảng 40 phút đến 1 giờ đến khi cá thấm vị và chín cứng săn. Canh châm thêm nước vào nồi cá kho nếu nước kho rút nhanh.
Khi ăn cho cá ra đĩa, chấm với nước kho, ăn cùng cơm trắng rất ngon.