Nhiều người cho rằng chân gà sau khi cấp đông hay bị bở thịt, da mềm ăn không ngon. Màu sắc khi luộc hoặc nướng hay bị thâm đen không đẹp mắt,
Chân gà đông lạnh sẽ giòn da, chắc và thơm thịt nếu bảo quản, chế biến đúng cách.
Vì sao chân gà đông lạnh thường không có màu trắng đẹp như chân gà tươi?
chân gà tươi khi bở vào cấp đông ở nhiệt độ thấp, những tia máu còn đọng lại trong chân gà bị cấp đông đột ngột, sẽ tích tụ trong chân gà vì vậy khi chân gà đông lạnh bỏ ra rã đông lượng máu bị cô đọng trong chân gà sẽ không thể tiết ra ngoài ngay được, nếu ta không biết cách xử lý thì khi chân gà luộc lên, lượng tiết trong chân gà sẽ chuyển sang màu đen khiến chân gà đông lạnh luộc lên sẽ bị thâm đen, nhìn không đẹp mắt.
vì sao chân gà đông lạnh thường có mùi tanh tanh?
Chân gà hay bất kể loại thực phẩm hay hải sản nào cũng đều có mùi tanh tanh đặc trưng cơ bản của nó. Khi bị cấp đông mùi vị của thực phẩm cũng không hề bị thay đổi , vậy nên để chế biến không có mùi hôi tanh ta nên sơ chế, làm sạch trước khi chế biến.
Cách xử lý chân gà đông lạnh không bị thâm đỏ, không có mùi hôi khi chế biến:
Để chân gà đông lạnh không bị thâm đỏ và hết mùi hôi tanh khi chế biến có một mẹo rất đơn giản mà không phải ai cũng biết để xử lý. Chân gà đông lạnh khi bỏ ra chuẩn bị chế biến , thông thường thì ta sẽ đợi cho chân rã đông hẳn rồi mới rửa sạch xong đem đi chế biến nhưng như vậy chân gà sẽ không thể tiết được hết lượng tiết đông trong chân. Ta chỉ cần một mẹo nhỏ đó là: pha một lượng nước muối theo tỉ lệ 1lit nước 2 muỗng muối hột vừa đủ để ngập số chân gà đông lạnh mà bạn muốn chế biến,sau đó thảđá cục vào sao cho thật lạnh ,đập dập 1 vài nhánh gừng thả vào.
cuối cùng thả chân gà đông lạnh vào ngâm , đợi tới khi chân mềm ra , sau đó vớt chân ra rửa sạch , để ráo rồi chế biến
.
như vậy chân gà đông lạnh sẽ trắng đẹp giống như chân gà tươi và khi chế biến không còn mùi hôi tanh.
Chúc các bạn xử lý thành công với chân gà đông lạnh!!!
bạn cần nhập chân gà đông lạnh nhập khẩu uy tín đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc rõ ràng,
xin vui lòng liên hệ sdt: 0354713413
giao hàng tận nơi, miễn phí trên địa bàn hà nội.!