Cách làm bánh Brownie healthy

Mục lục

1. Chế độ ăn healthy là gì?
2. Công thức làm bánh healthy bằng nồi chiên không dầu [NCKD] 2.1. Bánh chuối nướng yến mạch 2.2. Bánh Biscotti nguyên cám 2.3. Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi 2.4. Bánh Brownie chocolate

   2.5. Ngũ cốc Granola

3. Kết luận

Chế độ ăn healthy là gì?

Ăn healthy là chế độ ăn trong đó sử dụng các thực phẩm lành mạnh để chế biến những món ăn có lợi cho sức khỏe.

Ví dụ như thay vì sử dụng bột mì đa dụng, ta thay thế bằng bột mì nguyên cám, bột yến mạch, bột hạnh nhân... dùng mật ong, đường ăn kiêng hay trái cây để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Với sự phổ biến của nồi chiên không dầu [nckd], việc làm bánh ngày càng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Thử làm ngay 5 món bánh healthy thơm ngon được chế biến bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn và tiện lợi dưới đây nhé!

1. Bánh chuối nướng yến mạch

Nguyên liệu

• 3 quả chuối [~250g]
• 2 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê mật ong
• 70ml sữa tươi không đường
• 70g yến mạch
• 15g bột cacao không đường
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế
• Nguyên liệu trang trí tùy ý: chocolate chip, nho khô, hạnh nhân lát...

Cách làm

1. Bóc vỏ và dùng dĩa dầm nhuyễn 2 quả chuối vào 1 cái bát
2. Thêm trứng, mật ong và sữa tươi rồi trộn đều
3. Trộn tiếp các nguyên liệu khô gồm: yến mạch, bột cacao, bột nở, bột quế
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy nến
5. Trang trí trên mặt bánh vài lát chuối, chocolate chip, nho khô, hạnh nhân lát,... tùy theo sở thích
6. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở 160 độ trong vòng 15 - 20 phút 
7. Bánh chín là khi chọc que tăm vào thấy không bị ướt

Thành quả bánh mặt ngoài xém giòn, bên trong mềm xốp và ẩm là thành công rồi!

2. Bánh Biscotti nguyên cám

Nguyên liệu

• 150g bột mì nguyên cám
• 70g bột hạnh nhân
• 40g bột yến mạch 
• 40g nho khô
• 70g hạt hạnh nhân sống
• 40g hạt dẻ cười
• 1 thìa cà phê tinh chất vanilla
• 1 thìa cà phê baking soda
• 2 quả trứng gà
• 60g dầu dừa
• 1 quả chanh bào vỏ
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 90ml mật ong

Cách làm

1. Chuẩn bị 1 cái âu, cho các nguyên liệu: bột mì nguyên cám, bột hạnh nhân, bột yến mạch, nho khô, hạt dẻ cười, baking soda, vỏ chanh. Trộn đều hỗn hợp
2. Lấy 1 cái âu khác, trộn hỗn hợp gồm: trứng gà, dầu dừa, mật ong và nước cốt chanh
3. Trộn 2 hỗn hợp trên cho thật mịn trong khoảng 5 phút
4. Cho hỗn hợp đã trộn vào khay có lót giấy nến
5. Nướng lần 1 bằng nồi chiên không dầu ở 175 độ trong vòng 25 - 30 phút
6. Để bánh nguội tự nhiên hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh [để ngăn đá bánh sẽ dễ cắt hơn]
7. Cắt bánh thành từng miếng thanh vừa ăn
8. Nướng bánh lần 2 ở 130 độ trong vòng 6-7 phút

Bánh được nướng 2 lần vàng giòn, thơm nức mùi chanh khiến ai cũng mê mẩn

Tham khảo Bánh biscotti thơm giòn nhiều hạt của Gạo tại Biscotti nguyên cám

3. Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai lang
• 20 ml sữa
• 2 thìa cà phê mật ong
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Phô mai mozzarella
• Mè đen

Cách làm

1. Hấp chín khoai và bóc vỏ
2. Dùng dĩa dầm nhuyễn khoai vào 1 cái bát to
3. Thêm sữa và mật ong đã chuẩn bị sẵn, trộn đều bằng tay cho hỗn hợp mịn dẻo
4. Cắt phô mai mozzarella thành các viên nhỏ vuông cạnh 1 cm
5. Lấy khoai bọc quanh từng viên phô mai và vo tròn
6. Xếp bánh vào nồi chiên không dầu và quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh và rắc một ít mè đen lên bánh để bánh thơm và đẹp mắt hơn
7. Nướng bánh ở 160 độ trong vòng 10 phút 

Vậy là đã hoàn thành một món bánh thơm lừng từ khoai lang với nguyên liệu dễ kiếm mà lại thật ngon.

4. Bánh Brownie chocolate

Nguyên liệu:

• 50g bột mì nguyên cám
• 80g bột cacao
• 10g bột cà phê
• 80g bơ lạt
• 3 quả trứng gà
• 50ml mật ong
• ½ thìa cà phê tinh chất vanilla
• ½ thìa cà phê muối
• Chocolate tùy thích

Cách làm

1. Đun cách thủy cho bơ chảy
2. Thêm mật ong, trứng, vanilla và khuấy đều
3. Tiếp tục cho thêm bột cacao, bột mì nguyên cám, bột cà phê, trộn đều tay để hỗn hợp được sánh mịn
4. Đồ ra khuôn và nén lại cho đẹp
5. Trang trí chocolate trên mặt bánh
6. Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 15 phút

Browine với cốt với cốt bánh mềm mịn, ngọt ngào từ chocolate vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

5. Ngũ cốc Granola 

Nguyên liệu:

• 200g yến mạch
• 60g hạt bí
• 60g hướng dương tách vỏ
• 60g hạnh nhân 
• 60g hạt điều 
• 50g mật ong
• 10g nho khô
• 10g mơ khô
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1 thìa cà phê cacao
• 1 thìa cà phê nước ấm
• Vài giọt tinh chất vanilla

Cách làm

1. Thái nhỏ hạt hạnh nhân và hạt điều
2. Trộn đều tất cả các loại hạt vào 1 cái bát
3. Lấy 1 cái bát khác cho mật ong, bột quế, bột cacao, vanilla và nước ấm rồi khuấy lên
4. Đổ hỗn hợp nước vào bát hạt và tiếp tục trộn đều tất cả
5. Lót 1 lớp giấy nến và nướng bằng nồi chiên không dầu ở 120 độ trong 10 phút
6. Thường xuyên đảo để granola chín đều
7. Nướng xong để nguội, thêm nho khô và mơ khô rồi đảo đều
8. Bảo quản trong hộp kín có thể sử dụng từ 2-4 tuần

Granola nướng thơm giòn, ăn kèm với sữa chua/sữa tươi thêm chút trái cây tươi là bạn đã làm xong một bữa sáng healthy và nhanh gọn rồi.

Bạn có thể tham khảo sản phẩm Granola với 3 vị truyền thống, trà xanh và bơ đậu phộng tại Ngũ cốc Granola

Kết luận

Vậy là Gạo vừa giới thiệu 5 công thức bánh healthy với nồi chiên không dầu [nckd] tiện lợi, thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe. 

Hi vọng bạn có thể làm ra những chiếc bánh thơm phức để tự thưởng cho bản thân và những người thân yêu của mình. Chúc bạn có một sức khỏe tốt cùng một vóc dáng đáng mơ ước nhé!